Задоволений пацієнт
Навіть у неділю попереднього тижня історія розпочалася без жодної радісної події. Хвора дитина знову була оточена хворобою. Що ти оточив? Він збив його з ніг! У неділю все ще не здавалося настільки небезпечним: трохи гарячки, трохи ангіна, якась слабкість. Навіть дитина насолоджувалася цим, сподіваючись вбрід. Він хотів цього, він цього хотів, він цього хотів. Звичайно, закуску потрібно було брати на піднос, і, звичайно, не до столу, бо хто чув про пацієнтів, які їли за столом. Ліжко не можна було розкласти: велике крісло залишилось.
Це було все: рис, що залишився від обіду з сиром, укуси дині на листі салату. Навіть трохи ковбаси потрібно було маленькому пацієнтові. І, звичайно, Келе не міг залишитися поза чимось хорошим, хоча в той час він не мав нічого поганого з небом. Мама навіть несподівано не знала, чи її номінують на Оскар на роль медсестри чи медсестри на кухні.
- Отже, поранений шпигун, ти задоволений? - запитав тато.
- Так! - сказав він, і, здавалося, так і було.
- Я також! - сказав (Кіспіпі, тобто) Келе.
- Це чудово! Двоє задоволених пацієнтів! Це рідкісне явище.
Потім наступного дня маленький пацієнт став великим пацієнтом. І він вже не мав жодних побажань, просто не мусити лягати спати самостійно, а взяти його. Я не збираюся детально розповідати про перебіг хвороби - досить сказати, що він страждав на скарлатину. Але перш ніж хтось сумніватиметься в мені, дозвольте сказати вам, що, хоча він і послабив великого хлопчика, незважаючи на його потворне ім'я, воно було дуже м'яким, крапки також з'явилися досить ледь помітні, і лікарі не одразу зрозуміли, що це за хвороба . З тих пір він зцілився. Зараз двоє інших дітей зараз у хащі.
Це був навіть не мій найбільший біль у серці, бо вже було ліки від нього, але той факт, що Себекем тільки починав одужувати. Він давно не хворів, і це свідчило: він починав кружляти. Добре було на це подивитися! І мені було дуже важко відмовитись від цього знову. Ось чому - як тільки їй стало так добре, що в неї з’явився апетит, - я намагався зробити всю їжу, яку вона любить, яка не дасть їй схуднути. Що ж, саме звідси виникла лінія страв, наведених вище.
На самому початку ми відкрили капусту Секелі та домашній хліб з кукурудзою. Я не описую капусту, бо не можу сказати про неї нічого особливого. Я зробив це як завжди: вимиту квашену капусту поклав у напівфабрикат. Хтось їв зі сметаною, хтось без (наприклад, Flóris).
Кукурудзяний хліб
Це останній хіт у нас. Рецепт розробляється сам по собі: з одного боку, на основі багетного кренделя, про який я говорив тижнями, а з іншого - за вказівками мого тут доброго друга. Подруга, до речі, інженер з харчових продуктів, який також працював у пекарні. Він також запропонував кукурудзяну крупу та оцет. Кількість, яку я дам, складе два хлібці. Його можна було робити одночасно, але я виявив, що менше тіста легше добре випікати (або просто полегшує мені це), насправді мій пласкій коровай, який майже залишився як пиріг, став найбільш смачно.
Інгредієнти:
60 дкг білого борошна
25 дкг пшеничного борошна
6 дл теплої води
3 столові ложки солі
2 чайні ложки сухих дріжджів
2 мл 10% оцту
3-4 столові ложки кукурудзяної муки (поленти) + трохи для замішування
Приготування: Спочатку змішайте сухі матеріали, потім повільно додайте воду. Нарешті, ми працюємо з оцтом. Вимісити в хороший пухир, а потім дати йому піднятися. Ми знову вимішуємо його, потім ділимо на два батони і подрібнюємо в іншій маленькій кукурудзяній крупі. Покладіть його на деко, на пекарський папір і залиште в теплому місці ще на 15-20-25 хвилин. Потім випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно півгодини. Це залежить від того, наскільки високий хліб. Якщо він більш плоский, ніж мій, йому цього досить. Якщо він вище, йому потрібно більше. Перевірте за допомогою тесту голкою!
Хліб готували ввечері, і ми не розбивали його гарячим. Діти тим часом лягли спати. Ми, навпаки, розрізались пізніше і чудово дізнались під час їх вечірніх заходів. Врешті-решт, мені довелося попередити свого чоловіка, що ми повинні стримуватись, бо діти розраховують на хліб, ми не можемо їх усіх з’їсти, як би добре це не було. Наступного дня, окрім капусти Секлер, вона закінчилася до останньої крихти.
Спляча какао-равлик
Це був наступний крок у затичках. Ми робимо розсипчасту какао-равлика Mirza тут вдома - не знаю, як давно. Звичайно, як і майже все, перетворюючи це на власний смак. Якось у мене завжди багато масла, воно витікає, тому більшу частину часу я роблю з меншим. І там, де я мажу його кремом, де ні, але я завжди кладу туди лише трохи ванільного цукру. Але коли я роблю какао-равликів, я завжди шукаю його в цьому рецепті, оскільки, по суті, це все ще «рецепт».
Нинішній став іншим, ще й тому, що в ньому немає молока. Ну, в ньому є молоко, але воно не таке: моє маленьке козяче молоко заснуло. Просто викинути це дороге задоволення. Я тільки починав місити і сміливо думав! Є тістечка, в які кладуть сметану. Чому я тоді не можу вкласти в це спальне молоко. Впевнений, ти не зіпсуєш цього! (Навіть не !) Додали трохи молока, щоб тісто стало досить м’яким для замісу. Себо також трохи застогнав: "О, я боюся, це не буде добре. Чому ти вклала туди спальне молоко, мамо, коли ти до цього не звикла." Правильно - як це було зараз.)
Я давно придумав інше нововведення, але ще не реалізував його. Як я вже писав, у мене постійно виникають проблеми з розливом фаршу - принаймні, доброї його частини. Ну, я просто впіймав ! Рішення: вівсянка! Я посипав вівсяну кашу поверх какао-масляної начинки, а також під кожну маленьку равличку на папері для випічки. Ага! Чудо чудес, начинки немає! Вперше в житті! Щастя.
І звичайно у формі булочки, поданої на підносі, вона навіть має цілющу дію!
"Ідеальний" картопля фрі
Незалежно від того, ідеальний він чи ні, я не знаю, але все, що я можу сказати, це досить добре. Це винайшов не я, а один із кухонних оракулів острова: Джеймі Олівер.
Справа в тому, що ми любимо Джеймі. Гаразд, тату, ні, але ми, інші, робимо. Звичайно, він іноді перебільшує себе, і той факт, що він викидає половину інгредієнтів у смітник у великій поспіху (шоу швидко розвивається, ні!), Я це визнаю, але для хороших рецептів я дбаю про все це для нього. Я також вважаю його генієм, бо він показав англоедам, що є і смачніші страви, такі як пастуший пиріг, риба та чіпси. Я перепрошую за упередження, але чим довше я тут живу, тим глибше я переконуюсь, що пересічний англійський не знає, що добре. Потім, коли вони скуштують, вони зрозуміють. Мене постійно дивує, що, незважаючи на те, що я настільки близький до Франції, це також не допомогло англійцям. Тому я вважаю Джеймі генієм. Однак він щось зробив!
Іноді ми серфіруємо на youtube і дивимося кулінарне шоу. Дітям це теж подобається. І якщо я хворію вдома, я також більш м’який «по телевізору». Ось так зараз до нас дійшла ця ідеальна картопля фрі. Мене це особливо цікавить, оскільки картопля фрі (не чіпси, а інша версія, запечена більшими шматками) - одне із страв, за яке англійці заслуговують визнання. Їх картопля фрі хороша ! Я теж намагався його збити, але він ще не працював ідеально. Ну, подумав я, зараз!
Я якраз готував на обід терту печінку, спостерігаючи за вказівками Джеймі щодо картоплі фрі з половиною ока і піввуха. Рана була для нього повністю. Ну, давайте зробимо це поруч із печінкою! І це сталося!
Я швидко очистив від смаження кілька смажених картоплин, поставив варити, розігрів духовку, відрізав мій чебрець у половині, що сушиться, трохи часнику, трохи лаврового листа, оливкової олії, трохи оцту. З цим я також описав інгредієнти. тепер підготовка може прийти.
Тож я поставив картоплю варити. (Неважливо, що це було, і я зробив це не так, як мав би мати, але так не залишилось у нас на шиї.) Коли вони зварилися, я кладу їх у деко, змащене трохи оливкової олії, перевернув їх і поставив у духовку на півгодини. Через півгодини я відсканував їх усіх пресом для картоплі, зверху поклав спеції та олію, а також трохи білого винного оцту (6%, не дуже міцний в англійських супермаркетах). Скільки? Джеймі просто помахав пляшкою, я поклав її на 1 столову ложку. Потім я натиснув його назад у піч ще на 20 хвилин. На той час печінка була готова, я її розклав, ми обідали.
А оцінка? Можливо, не ідеально, але чудово! "Ви можете любити Джеймі або свербіти від нього, але треба визнати, він щось знає", - сказала я пізніше своєму чоловікові. І він це визнав.
Недільний обід
Недільний обід був гороховим рагу з пельменями з гризлі та салатом з кукурудзяної ендівії з кучерявими курячими ніжками.
Гороховий рагу - оманливий термін. Він насправді не прилипав, це був просто гороховий суп, але я зробив його так, ніби в ньому було м’ясо: спочатку я готував на пару овочі в олії. Таким чином суп буде не таким напівпрозорим, але смак овочів буде набагато інтенсивнішим.
Курячі ніжки з райграсом
Це справжня легка весняна їжа. Навіть якщо ми його не їмо багато. У ньому багато сметани, але лимонник надає цілому такий свіжий, свіжий смак, що справді здається, що людина їсть легку їжу.
Інгредієнти:
6-8 курячих ніжок
3-4 гілочки лимонної трави
сіль
4 дл сметани
Приготування: Курячі ніжки солю за 15-20 хвилин до приготування. Духовку розігрію до 220 градусів. Я промиваю лимонник, розриваючи його на менші шматочки. Чаша з Єною змащується сметаною, а потім я вкладаю в неї стегна. Я змішую кучеряву траву в решті сметани, змащую її поверх стегон і все одно трохи солю. Ви можете піти до духовки, приготувати рис басматі для свого салату!
Салат з кукурудзяної ендівії
Інгредієнти:
1 велика ендівія
1 коробка консервованої кукурудзи
1 чайна ложка коричневого цукру
половина лимонного соку
скропити невеликою кількістю оливкової олії
(цибуля-цибуля)
Приготування: Овочі змішати, збризнути лимонним соком, посипати цукром, трохи перевернути. Кілька крапель оливкової олії, можливо, трохи цибулі може потрапити в неї, коли ви будете вдома і теж будете готові! Я рекомендую його насамперед тим, хто не цурається трохи гірких смаків.
Недільний десерт
Я зробив недільний десерт у суботу. Я подивився в мережі на торт, який називається Slice Slice. Я вже скучив за вершковими, і мені точно потрібен був такий, якому хлопчики не можуть встояти.
Однак у нього з цим були певні проблеми. Я вже готував тісто, коли підбіг, що йому офіційно знадобиться 37 дкг вершкового масла. Скільки. - запитав я вголос, ніби не вірив, скільки принесе п’ятірка лотерей на цьому тижні. І подив був лише незначною проблемою. Більше те, що в мене не було стільки масла вдома. Тісто, проте, було готове, з цього треба було щось починати. Що тоді робити дочці чоловіка? Змінюється, комбайни. (переставити?)
Мені спало на думку, що колись у мене залишилося кілька аркушів маминого медового крему. І вони мали смак, схожий на це тісто прямо зараз. І з цього я зробив дуже смачний десерт для деяких подруг на той час: я розклав його ванільним пудингом, посипав кокосовою стружкою, подрібненими підсмаженими волоськими горіхами і запропонував з шоколадним соусом. Якщо тоді загальний ефект був хорошим, він буде хорошим і зараз!
Ось як
Zsuzsika з турбонаддувом
Інгредієнти:
2 столові ложки меду
2 столові ложки какао
2 цілих яйця
1 дкг харчової соди
5 дкг маргарину
20 дкг цукрової пудри
32-35 дкг борошна
Для крему:
4 дл дл молока
1 пакет порошку ванільного заварного крему
1 жовток
20 дкг маргарину
20 дкг цукрової пудри
4-5 столових ложок подрібненого кокосового горіха
На вершині:
3 жмені подрібнених волоських горіхів
(можливо шоколадна глазур)
Приготування: Зварити інгредієнти тіста, крім борошна. Коли воно закипить, ми витягуємо його з вогню і додаємо борошно, потім ретельно працюємо разом. Якщо воно охололо і ми можемо доторкнутися до нього рукою, ділимо на чотири-п’ять рівних хлібців. Хлібці розтягують по одному і випікають на звороті деко (180 градусів за 5-8 хвилин).
Змішайте заварний крем та жовтки з трохи молока, а потім, коли воно добре перемішане, залийте решту та варіть за потребою. Добре "зупинити ложку в ній". Тим часом подрібнені волоські горіхи також поміщаються рум'янитися на сковороді (без жиру), постійно помішуючи. Якщо вони починають червоніти, ми вже відчуваємо його запах, витягуємо з вогню, але все одно перемішуємо кілька хвилин, щоб не підгоріло.
До крему змішайте маргарин з цукровою пудрою, а потім додайте повністю охолоджений пудинг. Найкраще працювати машинним віночком. Нарешті, ми також змішуємо кокосову стружку. Аркуші наповнюються цим кремом, щоб крем також досягав верхнього аркуша. Поверху цього, трохи, рівно стільки, щоб зберегти горіхи. Якщо зверху на ньому немає крему, додайте шоколадну глазур, на неї також можна посипати горіхи - смаковий ефект буде ще особливішим.!
Ось так я відгодував своїх маленьких пацієнтів минулого тижня. І так само, я візьму цей зараз.
Зсузіка та леді Грей
Хвора дитина була такою, але такою, зціленою до кінця тижня, що ми мали певні розбіжності щодо Зсузіки. Звичайно, він був не єдиним, хто мав гусака, випадок поширеного сімейного «злочину».
У суботу вдень Флоріс втік у "шухляду для чаю", вийнявши, серед іншого, невідкриту коробку чаю, що містить п'ять різних видів чаю, упакованих окремо для кожної групи. Ми задумали це як подарунок, але він залишився нам на шиї. Було б непогано здивувати когось із ним у літній поїздці додому, подумали ми.
Натомість Келе зламав коробку і набився нею у велике крісло. Там він подивився фотографії на ньому. Потім йому довелося ще щось зробити, він забув, він залишив коробку. Я також побачив, коли зайшов туди, що там була невідкрита коробка з чаєм, але не зміг поставити її на місце. Увечері я б його прибрав, але я бачу, що коробка аж ніяк не відкрита. Хтось зняв капроновий чохол. Я точно знав, хто це міг бути. Себо робив такі речі у своїй нескінченній нудьзі - навіть не піклуючись про те, чи вільний він, чи робить йому чи шкоду. Я відразу попросив рахунок, і моя ідея підтвердилася. Але перед тим, як я поклав чай, це знову викликало інтерес у Келе. Який чай! І які гарні картинки на ньому! І у кожного різне ім’я! Насправді тато каже, що вам доведеться споживати їх усі одночасно. Що це за чай, тату? Сьогодні вранці (англійський Brekfast)? І це? Це вдень або якщо ви не хочете пити міцний чай (Леді Грей). І це? Робіть це вранці, а також вдень (Граф Грей). тощо і т.д. Він запитав їх усіх або двічі. А маленькі пакетики вже лежали на маленькому столику з дрімотою. Настало вечірнє "божевілля", купання, вечеря, наркоз, ми про них забули.
Я пропустив кілька коротких поїздок за шаль (не питай більше, синку, але їдь!) І намагався зацікавити дитину, щоб він не заходив у трохи неповний для мене туалет. Ну, цей момент був обраний Себо для наступного речення:
- Мамо, коли я дістану свій торт.
У мене рівень цукру в крові трохи підскочив - від того, що я мав сказати, стилю та часу. Я сказав тобі, що якщо ти будеш продовжувати так, ніколи. Але тим часом прийшло те, чого я чекав, я обернувся, навів порядок, одягнув дитину, теж помив рот, усі заспокоїлись.
Ну, я так думав! Хоча він цього не заслуговує, я дам йому трохи пирога, щоб побачити, чи зможемо ми на деякий час забути про це.
- Давай, Ране, якщо ти принесеш сюди тарілку Келе, я дам їй хліба і трохи пирога.!
Відповідь - велика тиша. Поранений капітал навіть не рухається. Будь ласка, ти чув? Нічого. І він, мабуть, це чув. Він просто зрідка ігнорує кілька речей. Навіть зараз. Він чекав, коли я його туди поведу. Але саме заради цього я прийшов на початку цього тижня!
Холодильник вимкнено, Зсузіка забутий, милий синку! Плач і скрегіт зубами. (Потім, звичайно, він намагався виправити ситуацію.) Така прекрасна маленька каламайка крутилася навколо Зсузіки та чаїв за допомогою моїх синів.
Зрештою, я дав йому трохи роботи, щоб попрацювати над його Zsuzsika. Але якось для п’ятирічного юнака просто не було надто багато чого зробити.
- Гаразд, Себо, ти все ще винен мені. Якщо є робота, я зателефоную тобі після цього, добре? Ви зараз серіал.
- Добре, мамо, я працюю.
- Я даю печиво, але тільки за цієї умови.
- Гаразд, мамо!
- І коли ти закликаєш мене щось робити, ти не починаєш дряпатися.
- Ні, мамо! Тільки якщо я сверблю.
(Але червоний не свербить. І він уже й так з нього вийшов).