СЛІДУЙ ЗА НАМИ

секрети

Поруч із великодньою шинкою - варене яйце, яке стало майже обов’язковим елементом для пасхального столу. Досвід показує, що багато людей стикаються з проблемами з приготуванням яєць, саме тому я запропонував вам ці супер поради, давайте подивимось, що потрібно, щоб мати ідеальне варене яйце!

Секрети приготування яєць - які помилки можна зробити?

Критерії поганої варіння яєць: яєчна шкаралупа тріскається; смак і текстура яєць клейкі; зеленуватий, злегка пахне сіркою яєчний жовток; лущення громіздке, майже неможливе; після очищення отримуємо неприємні яйця.

Секрети приготування яєць - поради/підказки для ідеального вареного яйця

Потріскання яєчної шкаралупи можна дуже легко уникнути, помістивши холодне яйце в нехолодну воду. Яйця бажано на деякий час вийняти з холодильника і нагріти до кімнатної температури. Уникнути розтріскування також можна, додавши трохи солі в яєчний бульйон - або зваривши яйця в соку великодньої шинки. Вода для приготування прапора також може розтріскувати яйця, коли вони натрапляють одне на одне, тому уникайте цього. Якщо тріщини все-таки трапляються, додайте трохи оцту в воду для готування, щоб запобігти витіканню яєчних білків через щілини.

Секрети приготування яєць - як довго варити яйця?

Дуже важливо, як довго ми варимо яйця, щоб досягти потрібної консистенції. Якщо ви хочете яйце всмятку, ви повинні варити його 3-4 хвилини, якщо воно сипле, але вже трохи твердіше, так би мовити мокро-жовте яйце, то 5-6 хвилин, а якщо хочете яйце, зварене круто, протягом 9-10 хвилин. За винятком води, ми завжди повинні класти яйця в холодну воду, щоб вони не варилися далі всередині шкаралупи.

Секрети приготування яєць - хитрощі для пілінгу

Цікавий факт, що очищати свіжі яйця набагато важче, саме тому для приготування краще використовувати одно- або двотижневі яйця, якщо ви не любите яйця, зварені всмятку, оскільки свіжість важлива. Покладіть трохи солі у воду для приготування їжі, і ми можемо допомогти її очистити, негайно поклавши вийняті з кулінарної води яйця в крижану воду.

Це значно полегшить лущення, шкаралупа буде добре відшаровуватися разом з мембраною, а білок не буде до неї прилипати, тому не буде розривів менших або більших шматочків, які можуть заплямовувати яйця. Сподіваюся, я міг би допомогти і вам зробити ідеальні варені яйця!