блог

Багато разів, коли мова йде про вживання м’яса, ми розглядаємо яке м’ясо найздоровіше серед усього різноманіття, яке ми знаходимо для покупки. Яловичина, яловичина, свинина, курка та індичка мають різні властивості, і добре, що ми знаємо, яке м’ясо і які саме шматочки чи нарізки є найбільш здоровими.

У будь-якому випадку, перше, на що слід звернути увагу, це те, що кожен шматок м’яса має переважну корисність. Якщо ми хочемо, щоб м'ясо готувалося, певні нарізки будуть кращими, а якщо ми хочемо, щоб м'ясо було на грилі, тоді ми виберемо інші.

Загалом, нежирні, менш жирні порізи зазвичай вважаються здоровішими, хоча жирні порізи - саме такі найбільше цінується на кухні за те, що він більш ніжний, смачний та за його органолептичні характеристики.

Беручи до уваги кількість жиру в м’ясі, ми можемо скласти класифікацію м’яса, в якому іверська свиня з великим вмістом просоченого жиру та біла свиня мають найбільшу кількість, за якими йдуть віл, баранина та теляча троянда, біла телятина, курка та індичка.

Телятина і яловичина

Вітамінів більше в телятині, ніж у яловичині, особливо В2. Крім того, яловичина найбагатша фосфором і залізом. Найнижчі порізи - це філе філе або телятини, а найтовстіші - риба або антрекоти.

М'ясо свинини

Це м’ясо містить підвищена кількість мононенасичених жирів (хороший жир), ніж інші види м’яса, особливо іберійська свинина. Крім того, майже весь жир знаходиться під шкірою, тому його можна легко видалити, якщо ви хочете зменшити споживання. У свинині багато вітаміну В1. Найнижчі порізи - це філе та філейна стрічка та найжирніше, бекон та косиця та порізи іберійської свині, такі як таємниця чи здобич.

Нарешті, де більше жиру, так це в ковбаси, особливо в собрасаді, чисторі, кров'яній ковбасі або хорізо, на відміну від вареної шинки, шинки серрано та корейки ембучадо, які є менш жирними. Іншим важливим питанням, яке слід враховувати при вживанні ковбас, є їх високий вміст солі, тому ними не слід зловживати, якщо ми проводимо дієту з обмеженням калорій або низьким вмістом солі.

Баранина

У ягняти це так вигодовування дитини переважно, який має меншу частку жиру, і всередині ягняти плече переважно ніжці з тих же причин. Загалом це м’ясо, яке забезпечує більше жиру, ніж інші, хоча завдяки техніці приготування майже завжди в духовці жир не додається в процесі приготування.

Пташки

Індичка та курка є найменш калорійними та жирними. Куряча грудка має менше жиру, ніж яловичина, баранина або свинина, особливо якщо ми їмо їх м’ясо без шкіри, яку ми можемо легко видалити, щоб зменшити споживання жиру.

Рекомендоване вживання м’яса. Різноманітність

Рекомендується їсти чотири-п’ять порцій на тиждень м'яса, варіюючи між усіма видами м'яса, беручи один-два рази птицю, таку як курка та індичка, які є дуже нежирними, з низьким вмістом жиру та чергуються з червоним м'ясом та іншим м'ясом, таким як баранина або, наприклад, кролик.

На додаток до отримати більш різноманітне меню, це здорово, ми матимемо багато можливостей, коли готуємо, готуємо м’ясні рагу, стейки на грилі, смажене в духовці та інші заготовки, щоб насолодитися за столом.