Ви або любите його, або ненавидите. Є також японські суші, поєднання сезонних морепродуктів з рисом та овочами. Напевно, нам слід бути дуже обережними щодо одного інгредієнта!

суші

Prevention.com каже, що нам слід двічі подумати про те, щоб взятися за цей японський делікатес. На це вказують вчені ртуть виявлена ​​в рибі, що використовується в суші, що може призвести до аутоімунних захворювань (ІІ). Дослідження було опубліковано в журналі "Environmental Health Perspectives". Це перше велике дослідження, яке показало зв'язок між ртуттю та ризиком захворювання на ШІ (вовчак, ревматоїдний артрит та ВЗК) у жінок дітородного віку. При аутоімунних захворюваннях імунна система не протистоїть зовнішнім ворогам (наприклад,. бактерії в інфекції), але проти власних органів або тканин.

Коли імунна система атакує ваше власне тіло

Експерти з Університету Мічигаму провели дієтичне дослідження, що вивчало рівень ртуті у понад 1300 жінок у віці від 16 до 49 років. Дослідження також включало аналіз крові жінок на наявність антинуклеарних антитіл (АНА) у крові, іншими словами, білків, які атакують власні тканини організму і можуть бути показником порушень ШІ.

Вчені це виявили жінки з підвищеним рівнем ртуті мали вищий рівень антинуклеарних антитіл, ніж інші з нижчими рівнями. Ртуть була найсильнішим провісником позитивної АНА. Однак дивно, що не існувало зв'язку між віком та курінням з ANA.

Однак дослідники взяли до уваги той факт, що Те, що у вас є антитіла, які атакують тканини вашого тіла, ще не означає, що у вас розвинеться аутоімунне захворювання. Це було підтверджено цим дослідженням, яке показало, що до 15% населення з позитивним тестом на АНА не страждають хворобою і повністю здорові. Однак ці білки все ще вважаються важливим показником ШІ і можуть бути ключовим фактором у жінок, у яких ці захворювання частіше, ніж у чоловіків.

Які риби безпечні?

Щоб поглинати якомога менше ртуті, уникайте морської риби, яка містить середній та високий рівень токсинів, включаючи рибу-меч і акулу. Якщо ви не хочете відмовлятися від морської риби, деякі з них обов’язково мають низький рівень ртуті. Сюди входять мідії, сардини, устриці, лосось, восьминіг, скумбрія, сом або форель.

Не бійтеся суші!

За словами радника з питань харчування Інг. Нам не потрібно відразу видаляти суші з нашого меню. Якість має вирішальне значення!

"Добре підготовлені суші з якісних продуктів - одна з найкорисніших продуктів на нашій планеті. Тому дуже підходить, якщо ви хочете повною мірою насолодитися суші з його благотворним впливом на наше здоров’я, відвідувати якісні суші-бари відповідно. вони готували суші з якісних, спеціальних продуктів. Проблема зменшення цінності такої здорової їжі, як морська риба, все ще існує, тим важливіше віддавати перевагу якісним продуктам, які не мають підвищеного забруднення або заражені мікроорганізмами ", - сказала дієтолог.