Хліб є одним з основних продуктів харчування, але ви повинні знати, як його правильно зберігати, якщо не хочете мати проблем
Час читання: 3 '07 вересня 2020 - 12:24 Оновлено 12:29
хліб Це один з основних продуктів харчування в Іспанії та більшості країн світу. Їжа, виготовлена з тіста з борошна та води, яке можна приготувати із зерен багатьох різних круп. Просте блюдо, яке протягом тисячоліть було частиною раціону на більшій частині світу і має безперечне гастрономічне значення.
Хліб, частина дієти протягом тисячоліть
Хліб - одна з найдавніших страв людства. Найдавніші свідчення про виготовлення хліба датуються 14 000 років тому і були знайдені на території натуфійської культури, яка мешкала в районі, який зараз окупують Ізраїль, Палестина, Йорданія та Ліван. Хліб був частиною римської дієти і був фундаментальною основою середньовічної дієти у більшій частині Європи через відносну велику кількість круп у порівнянні з дефіцитом інших продуктів, таких як фрукти, риба чи м'ясо.
Вони крихти. З борошна, навіть якщо вони схожі на хліб. З його обладнанням. Продається Крістобаль, Лорка. #saboresdeinfancia pic.twitter.com/PlF3QXOwsN
- carlos herrera (@carlosherreracr) 23 листопада 2016 рХліб, у центрі уваги завдяки його харчовим характеристикам
У порівнянні з іншими продуктами рослинного походження, особливо фруктами та овочами, хліб має відносно низьку кількість необхідних поживних речовин. Ця їжа містить відносно велику кількість калорій, особливо вуглеводів, тоді як її кількість білків, жирів, вітамінів, клітковини та мінералів є відносно низькою, особливо якщо говорити про білий хліб, виготовлений з рафінованого борошна.
25 грам білого хліба містять:
- 67 кілокалорій
- Жир: 1 грам
- Вуглеводи: 13 грам
- Білок: 2 грами
- Клітковина: 0,6 грама
Їжа з високим вмістом вуглеводів може бути шкідливою для здоров’я, оскільки організм перетворює ці вуглеводи в глюкозу, спричиняючи підвищення рівня крові. Тому дієти з високим вмістом вуглеводів можуть збільшити ризик діабету 2 типу та проблем із серцем.
Крім того, більшість хлібів містять клейковину, тому вони можуть спричинити проблеми людям із целіакією.
Цільнозерновий хліб, здоровіший
У порівнянні з білим хлібом, хліб з непросіяного борошна набагато поживніший та корисніший для здоров’я. Споживання цільного зерна приносить кілька корисних наслідків для здоров'я, включаючи зменшення ризику ішемічної хвороби серця, діабету та раку прямої кишки.
Цільнозерновий хліб містить меншу кількість цукру, ніж білий хліб, і більшу концентрацію білка та клітковини, що полегшує травлення та зменшує зайву вагу. Крім того, він багатий основними поживними речовинами, такими як марганець та селен, які необхідні для збалансованого харчування.
Як правильно консервувати хліб
Однією з головних проблем свіжого хліба є те, як швидко він псується. Щоб спробувати максимально збільшити термін його використання, важливо дотримуватися ряду рекомендацій.
- Тримаючи хліб поза холодильником: Крохмаль, одна із складових хліба, дуже швидко псується при температурах нижче восьми градусів. Це погіршення є причиною того, що хліб стає м’яким.
- Не скорочуйте це занадто рано: Після потрапляння на повітря панірувальний сухар швидко псується, висихаючи за короткий час. Ось чому важливо не різати більше хліба, ніж буде спожито.
- Заморозьте хліб: Якщо хліб не збирається споживати, ідеальним є заморожування. Це найкращий спосіб уповільнити його погіршення, оскільки заморозившись, він може залишатися протягом декількох місяців, не втрачаючи своїх властивостей.
Найгірша помилка, яку ви допускаєте, зберігаючи хліб
Але без сумніву, якщо є помилка, яка може зашкодити збереженню хліба, це залишити його в поліетиленовому пакеті. Хліб слід зберігати в тканинному мішку або хлібному кошику, а якщо цього не робити - у паперовому мішку. Цей вид обгортання захищає хліб від швидкого псування і одночасно запобігає надто великій кількості вологи.
Пластик перешкоджає циркуляції повітря та полегшує появу цвілі та грибків, які шкідливі для здоров’я та можуть залишитися непоміченими для людського ока.