У нашій новій серії статей архітектор Пікі Нікі відходить від своєї вченої професії і щотижня пише нам про своє захоплення гастрономією. Щотижневі рецепти побудовані на різних сезонних інгредієнтах щомісяця: у жовтні він обертався навколо слив, а в листопаді в центрі уваги буде дуже універсальний, але незаслужено знехтуваний інгредієнт - бульба селери. Будучи п’ятницею, давайте приймемо другий листопадовий рецепт, смажена курка з гратеном із селери, тобто картопля, смажена в трубочці!

селера

Перший за місяць рецепт ремеладу селери ТУТ натисніть, щоб отримати доступ.

Оскільки на вулиці стає холодніше, ми все частіше вмикаємо піч і наповнюємо квартиру не тільки теплом, але й запахом легкої у приготуванні їжі. Бульби селери легко асоціювати з картоплею, мають приблизно однаковий час випікання і чудово підходять для підкидання “нудних” картопляних страв. сільський аромат селери. Залишилася лише кремова текстура, яку ми пропонуємо з кремом, і запіканка, картопля, смажена в тюбику, готова. Вони є ідеальним доповненням до картоплі фрі, але вони також поєднуються зі свіжим салатом. Спробуйте запіканку із селери-картоплі, яку ми подавали з цілою смаженою куркою. Ви не будете розчаровані!

Інгредієнти

Для гратену:

  • менший бульба селери
  • 4-500 г картоплі
  • 500 мл вершків
  • 1 місяць свіжотертий мускатний горіх
  • 1 зубчик часнику
  • 50 г вершкового масла
  • 80 г пармезану
  • сіль

Для смаженої курки:

  • близько 1,5 кг курки
  • сіль, перець, червоний перець
  • 100 г вершкового масла

Приготування гратену та смаженої курки

Розігрійте духовку до 180 ° C. Очистіть овочі, а потім в ідеалі наріжте рубанком або гострим ножем на кільця товщиною 2-3 мм. Після того, як ви це отримаєте, покладіть нарізані овочі у велику миску, залийте крем шиєю, натріть часник, приправте і вилийте все це в керамічну форму, змащену маслом. Зверху затисніть масло і щедро посипте тертим пармезаном.

Випікайте приблизно 30-40 хвилин. Час випікання залежить від розміру чаші та товщини шару маси. Варто стежити за цим і перевіряти, адже коли ви закінчите, ніж буде м’яко проходити по шарах.

Відмінний супутник гратену - один Недільний обід ціла курка, все, що нам потрібно - це курка, масло та спеції. Очищену і сушену суху курку натирають за смаком, наприклад, свіжомеленим перцем і червоним перцем, щедро солять і поміщають у глибшу форму для випікання, щоб звільнити місце для знежиреного жиру. Зверху подрібніть масло і випікайте 1,5-2 години в духовці при 180 ° C, залежно від ваги курки. Не потрібно покривати, однак, іноді рекомендується посипати власним жиром під час смаження.

Вражаюче, але просте поєднання їжі. Смачного!