Це дуже хороший маленький рецепт! Випікайте одразу в подвійних дозах, оскільки вказаних кількостей вистачає на півкілограмовий хлібець, тільки ми їмо мало хліба, тому я спекла лише так мало.
Божественна м’яка, ідеальна скоринка, я довго вдосконалювала рецепт, але, думаю, зараз це найкращий рецепт хліба на сайті.
Якщо вам подобаються прості, смачні рецепти, вам також потрібно буде прочитати ці два Книга GastroHobby! З великою кількістю випробуваних і перевірених рецептів! ТУТ!
Інгредієнти - на батон 50 dkg -:
- 375 г хліба або борошна
- 18 г вершкового масла
- 1 ч. Ложка солі
- 4 г сухих дріжджів
- 225 мл теплої води
- масло для змащення
Підготовка:
Я розтираю масло з борошном, потім додаю інші інгредієнти і ретельно їх вимішую. Це один з найважливіших моментів, тому не економте час і не використовуйте замішувальну машину.
Коли я кладу тісто в змащений жиром посуд, я накриваю його змащеним фольпаком і залишаю в теплому місці на 1,5 години.
Раніше я вмикав духовку на повітряній мішалці до 50 градусів, і тому я вставав.
Коли він піднімається на присипаній борошном борошняній дошці, я ретельно вичавлюю з нього повітря, потім формую його і кладу в змащену змащену форму. Я формую його, складаючи під краї, щоб верх був досить рівним.
Я знову накриваю його змащеним фольпаком і даю піднятися ще півгодини, потім піднімаю температуру до 210 градусів для перемішування повітря і 230 градусів для випічки знизу.
Коли духовка прогріється, я знімаю фольпак, посипаю зверху борошном і випікаю його готовим через 25-30 хвилин. Я ставлю воду на дно духовки, у термостійку миску, щоб вона випаровувалася під час випікання.