Після круасанів, булочок, тортів, я тепер приходжу з рецептом кренделів. Великий фаворит. Ніжний, пухнастий, дуже простий у виготовленні, не потрібно бродити, тому він має лише позитивні риси, тому не стримуйтесь, судіться.

сиру

Інгредієнти - на 8 штук -:

  • 2 дл молока + 4 чайні ложки молока для змащення
  • 2 дкг вершкового масла
  • 2 дкг свіжих дріжджів
  • 32 дкг дрібного борошна
  • 13 г солі
  • 10 г цукру
  • 6 дкг тертого сиру + для намазування

Підготовка:

У теплому молоці я змішую чайну ложку борошна, чайну ложку цукру, дрібні крихти і даю їм піднятися.

Я додаю в борошно сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, листкові дріжджі, тертий сир і ретельно розробляю тісто.

Це добре, коли він повністю відокремлений від стінки посудини і його поверхня досить гладка.

Я накриваю його борошняними дошками і розрізаю на 8 частин. Я кожу кожну порцію товщиною один за одним пальцем, загортаю її у форму кренделя і викладаю на деко, застелене папером для випічки.

Я змащу фігурні кренделі молоком і розігріваю в духовці, розігрітій до 50 градусів протягом 15 хвилин, потім знову змащую молоком, посипаю тертим сиром, піднімаю температуру до 175 градусів, повітря залишається помішуючим і коли духовка нагрівається поверніть його назад, і я випікаю його готовим через 20 хвилин.

Я ставлю воду на дно духовки, у термостійку миску, і даю їй випаровуватися під час випікання.