Бела Варга, кореспондент MTI, пише: (MTI-Press) - На Закарпатті є поселення Турджі Ремети -Турї Ремети, мешканці якого живуть здебільшого за рахунок продажу жаб, виловлених із струмка біля села, і вони самі насолоджуються м’ясом земноводних.
Поселення в районі Перецені широко відоме своїми майстрами виготовлення страв із жаб. Більшість із них «спеціалізуються» на лові та продажу жаб, і протягом двох століть їх улюблену їжу смажили жаб'яча лапка.
Споживання жаб було запроваджено французами в Туржаремете на початку 19 століття. Згідно з письмовими джерелами, в 1816 році, після битви при Ватерлоо, країни-переможці вирішили вигнати всіх офіцерів наполеонівської армії, які могли спричинити ще одне повстання та конфлікт проти повернення королівської династії. Тому що це найвіддаленіша точка Австрійської імперії Закарпаття Отже, Австрія відправила оду французьким солдатам, котрі любили жаб'яче м'ясо разом з місцевими жителями, а також навчали їх трюкам його професійної підготовки. Смажені та мариновані жаб’ячі лапки, які є національною їжею французів, також стали популярним делікатесом серед населення в Турджаремете, жодна родина не може пропустити святковий стіл.
Берегшаш Закарпаття За даними тижневика, на Закарпатті сьогодні лише турджареметяни торгують жабами, після вирощування жаб для комерційних цілей у Нагибоцькому (Великий Біцків) у районі Рахо та в Кіралімезі (Ушти-Чорна) в районі Теч. Водночас у Турджаремете є побоювання, що смачна м’ясна тварина зникне з потоку Туря через підвищений попит.
П’ятдесят тисяч жаб у сітках
THE turjaremeteiek вони не лише для своїх цілей a жаби, але більшість земноводних продаються за хороші гроші покупцям у селі, переважно з ресторанів, торгових центрів та Словаччини у Києві.
“Полювання на жаб” відбувається в березні-квітні і, як кажуть місцеві жителі, триває до першої грози, коли жаби м’якоть, але згодом має гіркий смак, неїстівна. Їх сітки витягують через воду струмка кілька разів на день, вони можуть полювати до п’яти кілограмів жаб за одну-дві години, але їх також можна зловити голими руками під час шлюбного сезону.
Один кілограм очищених стегон, який можна отримати з понад півсотні жаб, продається покупцям за 200-250 гривень (5-6 тисяч форинтів), тоді як супермаркети в Ужгороді чи Києві вже продають ласощі за 350-500 гривні. Однак на веб-сайті київського ресторану п’ятнадцять декаграм порцій смажених жаб’ячих ніжок, приготованих на манер турямемете, коштують 85 гривень.
Це триває два-три тижні в сезон жаб turjaremeteiek вони можуть заробити 5-10 тисяч гривень на людину на продажу земноводних. Туристи, які приїжджають сюди, просять 40-50 гривень за порцію смажених або маринованих жаб’ячих лапок. Тому маленькі та великі села беруть участь у прибутковій справі.
Однак біологи вже б'ють на сполох, оскільки кожного пізнього сезону вони ловлять майже 50 000 жаб, включаючи види, які охороняються. За словами Лайоша Потія, доцента та зоолога з Ужгорода, Турджа-виснаження жабної популяції потоку можна було зупинити лише за умови створення спеціальних племінних ферм. Це поки не планується Turjaremetén, хоча Закарпаття такі об'єкти раніше функціонували.