Куркума нагадує імбир, має багато цілющих ефектів і свідчить про весь організм. Чи страждає ваше тіло хворобою і чи любите ви додавати спеції в їжу? У такому випадку куркума, інакше індійський шафран, є для вас готовим диво-ліком. Ми поговоримо про те, що таке куркума, де її можна використовувати скрізь, підійдемо до її корисного впливу, покажемо харчові цінності, а також представимо чудові рецепти куркуми для смузі.

куркума

Як уявити куркуму?

Куркума - це один із видів індійських спецій з м’яким гарячим смаком, що походить із висушених надр довгої куркуми. Куркума досягає у висоту до півтора метрів і має жовтий колір. Тому куркума також використовується як барвник у різних рецептах і є одним з основних компонентів спеції каррі.

Хоча він містить невелику дозу капсицину, він підходить тим, хто не любить гарячого. Куркума може значно покращити природний смак їжі, і тому ця рідкісна спеція на кухні дуже популярна. Його можна використовувати, наприклад, у чаї, для ароматизації таких страв, як соуси, салати, супи або навіть для приготування смузі.

Вживання куркуми

Як ми вже згадували, куркума знаходить відмінне застосування на кухні. Ви можете почистити, нарізати шматочками, подрібнити або натерти на тертці. Зазвичай його додають в мариновані овочі та пряні закуски, а також служить консервантом.

Суху куркуму зазвичай використовують натерту в порошок. Його цілюща дія примножується при застосуванні з додатковими спеціями. Цікаво, яка спеція? Він створює фантастичну комбінацію в поєднанні з чорним перцем, а також з гвоздикою, чилі, кокосовим молоком, фенхелем, часником, цинтронелою, гірчичним насінням або перцем.

Крім спецій, він хороший, наприклад, з баклажанами, квасолею, яйцями, м’ясом, рибою, коренеплодами, коричневим рисом та багатьма іншими продуктами. Завдяки своєму жовтому кольору він використовується як барвник у сирах, соусах та рису.

Куркума та її вплив на організм людини

Ця рідкісна індійська спеція є дуже корисною та корисною для організму кожного з нас, хоча вона може здатися вам не схожою на перший погляд. Вона в першу чергу бере участь у зміцненні та побудові оборони, але також одночасно підвищує стійкість і регенерацію нашого тіла.

Більш регулярне вживання куркуми забезпечує кращу засвоюваність продуктів та їх засвоєння, а це означає, що вона має загальний сприятливий вплив на швидкість метаболізму. Крім того, згідно з науковими дослідженнями, він відіграє важливу роль у боротьбі з сальмонелою та сальмонелою міцний чай з куркумою в свою чергу допомагає втрутитися після харчового отруєння. Чай можна приготувати, відварюючи його корінь протягом 15 хвилин, або з чайної ложки вже висушеної куркуми.

Але цей жовтий перець має і інші чудові ефекти. Наприклад, для профілактики артриту, печії, полегшує біль у суглобах, головний біль, допомагає проти застуди, бронхіту або лихоманки.

Завдяки тому, що куркума корисна для загоєння та регенерації, вона також використовується для полегшення утворення рубців, які можуть спричинити порізи, синці або синці. Не менш важливим є зниження рівня холестерину в крові, а також підтримка серцево-судинної системи.

Це також корисно для людей похилого віку, оскільки пробуджує мозкову діяльність та діє проти депресії або втоми. Однак куркума не буде правильним вибором для вас, лише якщо ви приймаєте розріджувачі крові.

ТИП: Погляньте на список суперпродуктів, включаючи куркуму.

Харчова цінність куркуми

Окрім куркуміну (антиоксидант і природний барвник), куркума містить інші речовини - антиоксиданти, дезінфікуючі антисептики, їдкий знеболюючий капсаїцин, що сприяє метаболізму піперин, ефірні олії, смола, білок, жир і клітковина. Він також містить вітамін В, вітамін С і вітамін Е.

100 грам куркуми містить:

    354 ккал 1482 кДж 3,21 г - цукри 9,9 г - жири 3,1 г - насичені жирні кислоти 0,038 г - натрій 11,36 г - вода 7,83 г - білки 64,93 г - вуглеводи 21,1 г - клітковина 183 мг - кальцій 41,42 мг - залізо 193 мг - магній
    268 мг - фосфор 2525 мг - калій 4,35 мг - цинк 0-603 мг - мідь 7,833 мг - марганець 4,5 мкг - селен 25,9 мг - вітамін С 0,152 мг - вітамін В1 (тіамін) 0,233 мг - вітамін В2 (рибофлавін) 5,14 мг - вітамін В3 (ніацин) 1,8 мг - вітамін В6 (піридоксаль) 39 мкг - вітамін В9 (фолієва кислота та фолат) 3,1 мг - вітамін Е 13,4 мкг - вітамін К

Смузі з куркумою = напій, повний антиоксидантів

Що, якби ви розпочали свій день з антиоксидантної бомби, збагаченої великою кількістю цілющих властивостей? Смузі з куркумою буде ідеальним вибором, який може відповідати згаданим критеріям.

Багато з нас погодяться, що немає нічого кориснішого, ніж смузі з найякісніших та розумно поєднаних продуктів - таких як змішані фрукти, овочі, горіхи або насіння. Ось чому ваш раціон обов’язково повинен містити смузі з куркуми.

Що вам знадобиться для приготування смузі з куркумою?
    ананас або манго - приблизно ½ склянки 1 банан 1 пл кокосової олії ½ cl куркуми ½ cl кориці ½ cl імбиру 1 cl насіння чіа 1 cl маки
Готуємо смузі з куркумою

Додайте всі продукти до блендера і обережно перемішайте. Ідеальний час для споживання - це вранці на голодний шлунок, адже це чудово переведе вас у новий день і зарядить організм важливими антиоксидантами.

ТИП: Інші рецепти смузі, які піднімуть вас на ноги та додадуть енергії.

Що ми думаємо про куркуму ...

Куркума - це справді повне диво на нашій планеті. Якщо ви ще не пробували цю корисну пряність, ми можемо тільки і тільки рекомендуємо якомога швидше включити його у своє життя, тому що він підходить для багатьох страв і безлічі рецептів. Ми сподіваємось, що цей природний засіб відтепер часто робить ваші гастрономічні враження приємнішими. Гарного смаку та здоров’я!