"Ходімо зі мною, є велика втіха, там є шербет, наповнений медом", - писав Янош Арані влітку 1856 р. У своїй баладі "Дві маленькі". Однак слово шербет, яке походить від арабської, перської та турецької, в даному випадку означає не набагато більш відомий сьогодні сніжно-крижаний десерт (сорбет), а перший у світі безалкогольний напій.

сербет

Середньовічний шербет подрібнений із використанням фруктів (лимон, апельсин, манго, ананас, золоте яблуко, сандал, фальса), зелених спецій (м’ята) та пелюсток квітів (троянда, гібіскус), підсолоджувача (тростинний цукор, мед) та води, що розбавляє сироп. Це було дуже популярно в ісламському світі, який забороняв алкоголь, на Близькому Сході, а також в Азії. Перська медична енциклопедія XII століття «Zakhireye Khwarazmshahi» (скарби, присвячені шаху Хаварзма) також описує кілька сербських рецептів. За правління Моголів він також поширився на північ Індії і став дітищем ударів, зроблених з п'яти інгредієнтів. В Османській імперії лікарі та фармацевти палацу контролювали фрукти та спеції, з яких виготовляли сербету правителя. Турецька назва сербських виробників вулиць - ŸŸerbetí§i. Серб також досягає Балкан та Угорщини з турецьким завоюванням.

Під час поїздки до Єгипту в 1836 році англійський східник Едвард В. Лейн повідомив про кілька солодких сербів, найпростіший з яких був цукристим, а лимонад - інший найпоширеніший безалкогольний напій. Він виготовляється з третього за популярністю фіолетового сиропу. В Ірані серб (шарбат) виготовляють здебільшого з ароматичних квітів. За традицією, у березні, 13-го дня іранського Нового року, іранські сім’ї вирушили на пікнік. На пікніку вони їдять сім видів їжі та напоїв, починаючи з літер «sz» і семи видів «s». Серед семи букв, що починаються на букву “s”, є шарбат, який, як вважають, має цілющі властивості і виготовляється з м’яти, цукру та оцту.

Перші західні безалкогольні напої

Перші вітчизняні безалкогольні напої

"Вони гуляли вздовж Крачерлі на пристойній фермі радості до обіду третього дня", - пише письменник Андраш Гевесі, згадуючи Дюлу Круді. Першим безалкогольним напоєм, який наповнювали вручну в пляшки, закриті кулями, був лимонад шампанського, також відомий як гусяче шампанське. Напій австрійського походження, що виробляється в домашніх солоних водах, отримав більш поширену назву Крачерлі за німецьким словом Крачер (що означає в арго: сплеск). У 1930-х роках він також вироблявся у кількох ароматизаторах (лимон, малина) по всій країні. На додаток до содових сиропів, вони сформували вітчизняний вибір безалкогольних напоїв цього віку. "Вино, сер, коньяк чи крачерлі?" - запитала тоді коханка у гостя. Тоді крачерлі також повільно виходили з моди або трансформувались. Останні зразки кульових окулярів, запатентовані Хірамом Коддом в 1872 році, були зроблені в 1940-х роках. Окуляри Крачерліса замінили окулярами на пряжки та коронним замком, що існували з 1875 року.

Масштабне виробництво безалкогольних напоїв у Європі, включаючи Угорщину, фактично відбувається лише у II ст. після Другої світової війни. У 1947 році з’явився перший безалкогольний напій «Bambi» з апельсиновою короною, який ще коронували на початку. Бамбіт у 50-х був подорожнім із ароматом лимона, у 60-х - Ердей Бамбі із смаком малини, Хосі, Ананас, перший волокнистий безалкогольний напій Альмуска (в дужках також можна згадати сироп Яффи) та імперіалістична кока-кола (1968). У 1970 році в магазини потрапили «Star» та «Pepsi-Cola». У 1971 р. Траубісода та Екстра. У 1972 році Олімпос Оранжевий.

Бембі апельсин

У 1959 р. Езті Ковач вперше заспівав пісню Геза Беркі, автор пісень, і Іван Брандт, автор пісень, який неодноразово виконував пісню Pancsoló kislány. Приспів пісні добре відомий навіть через півстоліття: "О, я насолоджуюсь пляжем,/там стільки прекрасного і доброго,/я бачу і чую стільки смішного,/і навіть Бембі доступний!" Розлив газованих бамбі в пляшки в 1947 р., У VIII ст. Це почалося на угорському заводі з небезпечних вод, на площі Горвата Міхалі. Незабаром після націоналізації цей завод із солоною водою та разом з ним права були передані столичному заводу з водопостачання та заводу Шиквіз. Його виробничий майданчик кілька разів переносився, і в міру збільшення попиту на початку 1960-х років були створені нові виробничі лінії, вироблені в Німецькій Демократичній Республіці, відповідно до спеціалізації РЕВ. Виробництво зросло.

Хоча газований безалкогольний напій Bambi Orange розміром два з половиною річки був відомий як пряжка, і він живе в пам’яті, перші бамбукові пляшки, заповнені вручну, все-таки були герметично закриті короною. Будучи жодним іншим безалкогольним напоєм, десятки працьовитих, працьовитих жінок у блакитних халатах вперше та за роки випустили перший безалкогольний напій соціального планового управління. Однак, через відсутність металу холодної війни, більш дороге, але в перспективі менш марнотратне скріплене скло стало символічною пляшкою Bambi замість коронного замка, який опинився б у смітті. Пом'яту пляшку пряжок перевозили в сірих дерев'яних ящиках по всій країні, і Бембі трапився на прощання із процесом майя, найменшого села, а також на сотнях тисяч процесій та червоних покритих повстю попільничок та мікрофонних столів. на майданчиках нижче картин Маркса, Енгельса, Леніна.

Незважаючи на те, що широко поширена думка, що смерть Бамбі, розлитого на пляжі на острові Маргарет, була спричинена пепсі-колою, розлитою в одному і тому ж місці, це не може бути правдою просто тому, що розлив Бембі та пепсі-коли відбувався паралельно якомога довше. Більше того, вони намагалися вплинути на виживання Бембі тим, що отримати його могли лише ті, хто замовляв принаймні стільки ж Бембі у набагато більш затребуваної Пепсі-Коли.

На початку 70-х років Бембі, якого зараз згадують із благоговінням, просто вийшов з моди. Він не конкурував із бажаною колою західного світу, і широко вважали, що вона має вищий вміст смоли, ніж дозволено, що, ймовірно, базується на штучних смоляних барвниках, які надавали напою помаранчевий колір, родичі якого досі не вистачало трав’яного напою. Забутою цікавиною є газований безалкогольний напій Punch-Bambi, який також розливали на острові Маргарет.

Попередження пасажира

Пасажирський напій - найстаріший соціалістичний безалкогольний напій після Бембі. Безалкогольні напої, розлиті в столицях та Szikvízüzem, виготовлялись у півлітрових контейнерах та розповсюджувались у Mí ? V Utasellátó. «Безалкогольний безалкогольний газований безалкогольний напій зі смаком лимонної олії» стояв на етикетці напівлітрової, схожої на бамбук, пом’ятої білої пляшки з порцеляновою пряжкою. Пасажирський напій також називали лимонним бамбуком у 1960-х. У 1963 р. Ціна магазину становила 3 ​​форинти.

В Угорщині ім’я Бембі, пов’язане з казковою фігурою Уолта Діснея (1942) та чарівним оленем, протягом десятиліть було синонімом слова „the”. Окрім Bambi, також був випущений газований безалкогольний напій із ароматом малини, який називався Erdei Bambi, «виготовлений з оригінальних фруктів». Його також виготовили у двох з половиною пакетах децисів на заводі Маргарет-Айленд компанії Capital Water and Ice Company. У 1963 р. Ціна магазину становила 2,10 форинтів.

З початку 1960-х років Кооператив загального споживання та збуту (FÉSZ) розповсюджував газований безалкогольний напій із смаком малини під назвою Hűsi, подібний до Bambi. На плакаті художника-художника Шандора Ленгьеля, намальованому в 1963 році, вони лише констатують пуританізм реклами епохи: «Hűsi - втамовує спрагу». Більше того, можна подумати, хоча ці кілька слів можна навіть вважати значним прогресом у порівнянні з мінімалістичним світом безалкогольних напоїв, який називається безалкогольними напоями.

Наприкінці 1960-х років, після проголошення нового економічного механізму (1968), зацікавленість спиртової промисловості у виробництві безалкогольних напоїв виникла. З відкриттям економіки з'явилася також ширша можливість для співпраці із Заходом. Національна компанія алкогольної промисловості (SZOV) підписала контракт у 1969 році з голландською Naarden International N.V. компанії. Виходячи з цього, у 1970 році у Будапеському лікеро-горілчаному заводі Будапешту розпочалося виробництво сімейства безалкогольних напоїв Sztar. Окрім Будапешта, безалкогольні напої Star незабаром будуть виготовляти у Мішкольці, Кішварді та Демексері. «Зірковий лимон, апельсин, тонік, витрішка - делікатеси з вуглецевими безалкогольними напоями» - рекламується на карткових календарях, плакатах, але також виготовляється з голландського кола-концентрату «Зоряна кола». У 1987 році виробництво безалкогольних напоїв Sztár у Будапештській алкогольній компанії було замінено безалкогольними напоями Queen.

Траубісода - Ми хочемо Траубісоду!

Через рік після появи «Зірки», у 1971 році Радгосп Бадачон (Bí ? G) розпочав виробництво та розповсюдження австрійського газованого безалкогольного напою зі смаком винограду, Траубісода. Напій, вироблений на фабриці в Балатонвілагош, використовував австрійський ароматичний склад та угорський концентрат сусла, виготовлений із столового винограду Сасла. Винахід австрійського Ленца Мозера, Traubisoda, представляв надзвичайну якість та вміст фруктів у виборі безалкогольних напоїв в угорській країні в сімдесятих роках, разом з не малою кількістю енергії. «Траубісода виготовляється без хімічного консервування шляхом змішування сусла, цукру, лимонної кислоти, смакового складу та газованої води. Він є безалкогольним, завдяки вмісту глюкози його споживання надзвичайно корисний, має злегка кислуватий смак, відразу усуває відчуття спраги. Її бажано змішувати з іншими напоями, вона чудово підходить для приготування коктейлю або так званого “довгого напою”, - писалося в брошурі Траубі сорок років тому. Реклама газованого виноградного соку Траубісоди - перша дотепна реклама безалкогольних напоїв: «Ми теж любимо його ... ми любимо його лише ... Ми хочемо Траубі! Діти, можливо, ми воліли б запитати! Траубіт, будь ласка! Ура! "

«Марка» - це перша родина безалкогольних напоїв в Угорщині, винахідники якої - Міклош Каллай та Петер Саркань - також стали відомими. The Grape Brand був випущений в 1973 році. Побачивши свій успіх, ферма Південної Великої Рівнини незабаром запустила бренд «Малина», «Яблуко» та «Вишня». Виробництво також розпочалося в інших підвальних господарствах, але до середини 80-х років попит впав, виробництво було зупинено на декількох заводах, і лише безолкогольний напій виробляв лише підрозділ Сентендре підсобного господарства графства Пешт. Вони також спробували нові екзотичні аромати (ківі, ананас, маракуя), але до кінця 90-х на ринку залишилися лише класичний виноград, вишня, малина та апельсини. Márka íœdítőital Kft., Яка доступна і сьогодні, виробляється компанією Márka íœdítőital Kft., Серед інших - ароматами бузини та кола.

Кока-Кола

Coca-Cola була представлена ​​в 1967 році на Будапештському міжнародному ярмарку. Дегустація мала скандальний успіх. Інтерес до напою "Західна молодь, що вирує в стані алкогольного сп'яніння" перевершив усі попередні очікування. Кіоск Coca-Cola врешті був захищений поліцією від натовпу спраглих допитливих людей, які хотіли відчути декадентське відчуття американського життя. Перша кока-кола, розлита в Угорщині, була виготовлена ​​в понеділок, 17 червня 1968 р., На розливному заводі угорської лікеро-горілчаної компанії в Кобаньї. Потужність виробничої лінії дозволяла виробляти п’ять тисяч пляшок 0,2 л на годину. Спочатку його перевозили лише до найдорожчих готелів та ресторанів, переважно для обслуговування іноземців.
З початком виробництва Coca-Cola стала першим американським продуктом, виробленим в Угорщині після війни. З появою Coca-Cola, а разом із нею і західних технологій, також почалася трансформація угорської галузі газованих безалкогольних напоїв. У 1969 році було продано майже 23 мільйони пляшок кока-коли угорського виробництва 0,2 літра. До 1973 року це було втричі з половиною.

Із заснуванням спиртного спирту (1971) право розливу напоїв було остаточно надано всім спиртним компаніям. До 1991 року було частиною угоди, що Coca-Cola була зобов'язана купувати угорську продукцію майже в півтора рази більше вартості імпортного концентрату.

Згідно з першою ідеєю, Pepsi-Cola могла б з’явитися на угорському ринку як подібний продукт під назвою “Песті-Кола”. Компанія Budapest Spirits вже доручила австрійському виробнику концентратів розробити продукт. Він здійснив плани, які Пепсі - з черговим авантюрним поворотом - тим часом домовився про розлив в Угорщині. Згідно з цією історією, Capital Water Company вела переговори про придбання німецької лінії з виробництва безалкогольних напоїв, коли люди Pepsi, яким стало відомо про намір, запропонували зробити завод придатним для виробництва Pepsi-Cola, якщо вони підпишуть контракт на розлив. Угода з Pepsi йшла за тією ж моделлю, яку зараз неможливо уявити, як угода про Кока-Колу. Pepsi-Cola була зобов'язана придбати угорський продукт із вартістю, що відповідає вартості концентрату.

Хоча втрата Бамбі безпосередньо не була спричинена пепсі-колою, поява кола суттєво вплинула на долю та розвиток вітчизняних безалкогольних напоїв та промисловості безалкогольних напоїв загалом. Через попит на колу виробники почали розливати в розлив більш дохідні західні безалкогольні напої, а залишені на складі пляшки наповнювали горілкою та вином, призначеним для радянського ринку, позбавляючи їх таким чином. Після ринкової конкуренції, продиктованої та стимульованої Pepsi-Cola та Coca-Cola, приблизно в 1998 році, була можливість відродити деякі популярні раніше марки безалкогольних напоїв, з якими судовий процес закінчився судовими процесами з моменту приватизації. Однак це вже інша історія.