Їжте справжню їжу, не надто багато, і читайте ярлики

Недавня редакційна стаття Х'юстонської хроніки під назвою "Хочеш здоровішого серця? Їсти стейк" привернула увагу багатьох представників кардіологічної спільноти. На його думку, ДР. Брет Шер, кардіолог з низьким вмістом вуглеводів, писав: «Протягом десятиліть дієтологи та лікарі змушували людей обмежувати споживання червоного м’яса та іншої жирної їжі, яка, як вважалося, викликає серцеві захворювання. Однак нові дослідження виявляють цю загальноприйняту мудрість. Справді, зараз виглядає так, що вуглеводи низької якості - а не насичені жири - є рушієм епідемії серцевих захворювань Америки. Пора припинити демонізувати стейк ".

"Тільки щоб зазначити, що це була точка зору, а не наукова стаття, опублікована в професійному журналі", - зазначив д-р. Кевін Вудс під час нещодавнього епізоду HeartTalk, представленого Capital Cardiology Associates. ДОКТОР. Вудс зацікавлений у профілактичній кардіології та візуалізації серцево-судинної системи та пропагує здорове харчування серця разом зі своїми пацієнтами. "Там багато інформації, в Інтернеті, іноді в газетах і журналах, що може заплутати людей, які шукають здорову дієту", - зазначив доктор. Ліс. "Я думаю, що стаття хороша тим, що вона висвітлює [актуальність] того, що ви ввели в своє тіло, тому що те, що ви їсте, важливо".

Роль вуглеводів у нашому раціоні

Вуглеводи - основне джерело енергії для вашого організму. Дієтичні рекомендації для американців рекомендують, щоб вуглеводи складали від 45 до 65 відсотків загальної добової калорії. Коли дієта «скорочує вуглеводи», обмежує споживання солодких напоїв та продуктів, хліба, деяких фруктів, чіпсів, кренделів, петард та більшості продуктів для сніданку. Мета полягає в тому, щоб змусити ваше тіло використовувати енергію білка та жиру (особливо жиру). Проблема дієти з низьким вмістом вуглеводів або її відсутність полягає в тому, що їх часто важко підтримувати, оскільки дефіцит вуглеводів у вашому раціоні може призвести до низьких енергетичних відчуттів, і важко виключити вуглеводи з вашого раціону.

«Х'юстонська хроніка» також оскаржує теорію про те, що ціни на хвороби стрімко зросли, оскільки американці замінили насичені жири багатими на зерно вуглеводами (я маю на увазі лободу, вівсянку та коричневий рис). «Справа в тому, що вони робили, вони відчували діабет [нації] та епідемію ожиріння, що є величезною проблемою, пов’язаною з тим, що ми їмо. Ми споживаємо занадто багато очищених вуглеводів », - підтвердив д-р. Ліс. Рафіновані вуглеводи видалили всі висівки та клітковину, які допомагають здоров’ю кишечника та поживним речовинам для серця. Типовими прикладами можуть бути білий хліб та макарони. Оскільки вуглеводи з низьким вмістом клітковини та швидко розщеплюються, спричиняють значні коливання рівня цукру в крові.

серце

"Я згоден, ми їмо занадто багато простих цукрів, і нам доводиться їсти більше клітковини та цільнозернових продуктів. У м’ясі немає клітковини, нуль », - додав д-р. Ліс. Фрукти, овочі та молоко містять фруктозу, галактозу, лактозу та мальтозу - природні, прості цукри, які швидко засвоюються організмом. Дієтичні рекомендації USDA рекомендують дорослим їсти десь від 5 до 13 порцій фруктів та овочів на день залежно від віку, статі, фізичної активності та загального стану здоров’я. "Рішення простого цукру в нашому харчуванні полягає не в тому, щоб їсти більше м'яса, а в тому, щоб вирізати оброблені продукти, завантажені рафінованим цукром, для ароматизації", - сказав доктор Форест. Соду, цукерки та солодощі часто називають «порожніми калоріями», оскільки вони забезпечують енергією (із цукру), вони мають чудовий смак, але мають дуже низьку або зовсім не мають харчової цінності.

Він спостерігав, що ви їсте

"Є вагомі докази того, що червоне м'ясо та перероблене м'ясо, зокрема, збільшує ризик серцево-судинних захворювань, збільшує ризик раку та смерті", - додав д-р. Ліс. Оброблене м’ясо включає хот-доги, шинку, бекон, ковбасу та деякі м’ясні страви. Це м’ясо було оброблено певним чином для збереження або смаку. Обробка може включати засолювання, загоєння, бродіння та копчення. Американське онкологічне товариство давно рекомендує дієту, яка обмежує перероблене м'ясо та червоне м'ясо, а також багато овочів, фруктів та цільного зерна.

ДОКТОР. Вудс продовжує: «Коли ви дивитесь на метааналізи, опубліковані людьми, які споживали дієти з низьким вмістом вуглеводів і великим вмістом білка, існує підвищений ризик смерті. Це турбує. Всесвітня організація охорони здоров’я включає перероблене м’ясо (наприклад, бекон, хот-доги, ковбаси та ковбаси) до Групи 1, що є канцерогенною для людей, тобто вони засновані на спричиненні раку. Ці самі речі в цій групі - це плутоній, радіоактивний матеріал, сигаретний дим, бензол та азбест. Червоне м’ясо також зазначено в 2А, що, ймовірно, може спричинити рак ».

З цієї причини ДР. Вудс пропонує пораду пацієнтам під час покупок за продуктами: “Читайте етикетки. Якщо ви не можете сказати інгредієнти або картину, звідки вони беруться, вони належать назад на полиці, а не у вашому тілі ".