Періодичне голодування - це дуже широкий термін, який охоплює різноманітні програми, що маніпулюють термінами прийому їжі, використовуючи короткі періоди голодування з метою поліпшення складу тіла і особливо здоров’я. Його переваги стають дедалі більш відомими, але, враховуючи вихор інформації, яка з’являється особливо в Інтернеті, необхідно пролити світло та організувати наукові докази, що існують про це. Зовсім недавній огляд Tinsley et al. [1] розглянув дослідження програм періодичного голодування, щоб визначити, чи ефективні вони для поліпшення складу тіла та клінічних маркерів, пов’язаних із захворюваннями.
Протоколи періодичного голодування можна згрупувати у:
- Голодування в інші дні.
- Постять цілий день.
- Їжа обмежена протягом певного періоду часу.
Перший з них є найбільш вивченим. Цей протокол передбачає чергування днів годування за бажанням (за задоволенням) з днями голодування, причому це голодування не є загальним, а сприймається 25% від загальної кількості калорій.
Слід зазначити, що періоди без їжі можуть модулюватися виходячи з індивідуальних можливостей людини. Фаза голодування при невеликому прийомі їжі може тривати від 30 до 40 годин.
Наприклад, якщо мій останній прийом їжі був у понеділок опівночі, а перший прийом їжі - у середу о 6 ранку, тривалість посту становила б 30 годин. Однак, якби мій останній прийом їжі був у понеділок о 17:00, а перший прийом їжі в середу був о 9 ранку, тривалість посту становила б 40 годин. Будуть розбіжності у змінах метаболізму та клінічних маркерів між двома схемами голодування залежно від тривалості голодування.
постять цілий день передбачає 1-2 дні на тиждень або повного утримання, або суворого обмеження калорій. Ці протоколи можуть бути простими, як 24 години посту на тиждень, хоча деякі включають кілька постів щотижня або постів більше 24 годин.
обмежений період годування Він полягає у додаванні до посту дня певної кількості годин та нормальному харчуванні до 24 годин. Дуже популярною програмою є етап 20-годинного голодування, за яким слідують 4 години їжі.
Таблиця 1. Приклади графіків різних протоколів голодування.
черговий денний піст Тривалість від 3 до 12 тижнів здається ефективною для зменшення маси тіла (3% - 7%), маси жиру (3–5,5 кг), загального холестерину (10–21%) та тригліцеридів (14% - 42%) у люди з нормальною вагою, надмірною вагою та ожирінням.
цілий день швидкий з 12 до 24 тижнів він також зменшує масу тіла (3% -9%) і жирову масу, а також сприяє ліпідному профілю (5% - 20% зниження загального холестерину, 17% -50% зниження рівня тригліцеридів). Дослідження на тему обмежений період годування вони обмежені.
Тому майбутні дослідження повинні вивчати довгострокові наслідки періодичного голодування та його потенційні наслідки у поєднанні з фізичними вправами. Зміни в структурі споживання макроелементів (зменшення вуглеводів), періоди голодування та інтенсивні фізичні вправи задають нові тенденції до більш здорового та збалансованого життя.
[1] Г. М. Тінслі та П. М. Ла Баунті, "Вплив періодичного голодування на склад тіла та клінічні показники здоров'я у людей", вип. 0, ні 0, стор. 1–14, 2015.