Чому б не їсти тричі на день? Якщо ми занадто тримаємось тріо сніданок-обід-вечеря, це не обов'язково принесе користь. Пропуск їжі не має значення, як і частіше. А піст може бути особливо корисним.
Харчуватися тричі на день стало нашою звичною справою в Європі, а тепер і за океаном, оскільки Новий Світ був завойований дослідниками, моряками, поселенцями та солдатами нашого континенту. Однак, на думку історика, це лише штучна конструкція, яка є продуктом європейського Середньовіччя. У той же час британська Daily Mail повідомляє, що занадто прив’язана до неї може завдати шкоди нашому здоров’ю.
Насправді немає жодних доказів того, що три основних прийоми їжі покращують роботу нашого організму, коли нам потрібна енергія. Насправді, пропуск деяких страв або голодування може бути дуже хорошим. Крім того, він може бути здоровішим, ніж ритм сніданку, обіду та вечері. Так, наприклад, неможливо дізнатися, чи краще три, шість чи навіть дев'ять прийомів їжі на день - британська газета рухається далі по ходу думок.
Daily Mail цитує кілька досліджень. Так, наприклад, насправді неважливо, хтось має три основних страви або, скажімо, шість менших. Це не має значення для загальної кількості калорій, згідно з дослідженням 2010 року, опублікованим у British Journal of Nutrition. Ні різниці у вазі, ні гормональної різниці дослідники не спостерігали.
Такого ж результату було досягнуто минулого року в Університеті Уоріка, де вивчались жінки, і між ними не було різниці, чи їв хтось двічі на день, чи п’ять разів на день. Цими питаннями займається також історик Ебігейл Керролл. За його словами, триразове харчування - це європейський винахід (точніше: середньовічна культурна споруда), який європейські поселенці змусили індіанців в Америці.
Керролл також написав про це книгу: він сказав, що поселенці їли їжу в установленому порядку, три рази, і вважав, що вона "більш цивілізована", ніж звичаї індіанців. Проте корінні американці пристосували свої харчові звички до пори року, і, наприклад, включили в свій раціон періоди посту.
Однак триразове харчування незначне?
Крім того, європейці вважали, що власні звички здоровіші, в той час як Керролл сказала, що доказів цього немає.
Таким чином, наприклад, ми вважаємо сніданок сьогодні важливим, і тим більше, тому що продажі компаній, що продають крупи та питні соки, можуть бути значно збільшені споживачем, який має багатий сніданок, свідчить заява історика.
Однак насправді, згідно з дослідженням Університету Бата у Великобританії, проведеним у 2014 році, сніданок чи ні не відіграє жодної ролі в чистому споживанні калорій.
Тобто той, хто снідав, в результаті спалював у своєму тілі більше калорій, ніж ні. Лише сніданки спалили зайві калорії згодом протягом дня. Отже, на чисте споживання калорій це не впливає. Дослідження з Університету штату Алабама в США також показали, що немає різниці в дієтах між сніданками та відмовою від сніданку.
І голодування може бути особливо хорошим: з одного боку, це може сприяти зниженню ваги, а з іншого боку, зміцнює імунітет, пише Daily Mail, посилаючись на останні дослідження. Наприклад, дводенний піст може спеціально зміцнити захисні сили організму і особливо корисний для людей, що старіють, або після лікування пухлини.
Голодування стимулює організм заміщати старіння та пошкоджені клітини, показало американське дослідження. Вальтер Лонго, дослідник з Університету Південної Каліфорнії, каже, що коли ми постимося, система намагається економити енергію. Один із способів зробити це - переробити імунні клітини. Зокрема, він замінює ті, які не потрібні або сильно пошкоджені.
За словами його дослідницької групи, якщо ми постимося 2-4 дні кожні шість місяців, ми переводимо наше тіло в "режим виживання". Це виснажує запаси цукру та жиру та погіршує старіння клітин. У цьому випадку організм надсилає повідомлення стовбуровим клітинам про регенерацію та відновлення всієї системи.