Переваги середземноморської дієти відомі в усьому світі. Ця харчова настанова, яка більше нагадує стиль життя, поєднує продукти нашого місцевого сільського господарства з рецептами та способами приготування їжі, типовими для кожного місця, практикою фізичних вправ та традицією нашої землі ділитися їжею на святах.

харчування

Усі народи, яких ми зустрічаємо в середземноморському басейні, дотримуються цього загального способу життя, який представляє нашу культуру та спосіб життя за столом.

Середземноморська дієта характеризується великою кількістю продуктів рослинного походження, таких як макарони, хліб, рис, зелень, овочі, бобові, фрукти та горіхи. Але, крім того, не менш важливим є використання оливкової олії як основного джерела жиру та помірне споживання риби, молюсків, молочних продуктів, птиці, червоного м’яса та вина.

Термін "середземноморська дієта" виник з метою розповсюдження серед населення режимів харчування та способу життя, типових для країн, що оточують Середземне море в шістдесятих роках, відповідальних за хороше здоров'я, що спостерігається в цих регіонах і визнаних парадигмою здоров'я.

Хоча такий спосіб харчування завжди практикувався, користь від середземноморської дієти була відома порівняно небагато років. З наукової точки зору його вже визнано одним із найздоровіших, оскільки він сприяє фізичному та емоційному благополуччю людей.

Тобто, крім своїх переваг, середземноморська дієта базується головним чином на фізичних вправах та звичаях жителів цих країн.

Основні продукти середземноморської дієти

Світове сприйняття середземноморської дієти зазнало серйозних змін за останні кілька років. Цікаво, що деякі продукти, що складали основу цієї дієти, не мали хорошої репутації, наприклад, оливкова олія або жирна риба. Однак сьогодні вони бажані та високо цінуються.

Оливкова олія, рідке золото

Культура оливкової олії завжди була пов'язана з Середземномор'ям, тому можна сказати, що середземноморська культура зникає в смузі, де зникає оливкове дерево.

Його можна вживати в сирому і вареному вигляді. Якщо ми використовуємо його для смаження, ми переконуємось, що його якості зберігають на 100% якість їжі.

Таким чином ми отримуємо природний результат, позбавлений зайвого жиру, завдяки чому ми досягаємо того, що наші страви мають інтенсивний і характерний аромат олії, не втрачаючи своїх властивостей.

Чи легко дотримуватися середземноморської дієти?

Дотримуватися вказівок середземноморської дієти просто, необхідно лише збалансовано харчуватися і зменшувати споживання деяких жирів, а також збільшувати споживання овочів і круп.

Крім того, доцільно застосовувати здорові способи приготування їжі, що використовують мало жиру, наприклад, готування на пару, тушкування або смаження на грилі.

Також дуже важливо досягти балансу між споживанням поживних речовин та енергетичними витратами людини.

Фрукти та овочі

Вони забезпечують велику кількість енергії разом з необхідними поживними речовинами. Фрукти та овочі завжди виділялися, крім багатьох поживних речовин, які вони забезпечують, своєю нескінченністю смаків та кольорів.

Ніхто не сумнівається у вигоді від прийому цього виду їжі в раціоні людей та у зменшенні дегенеративних захворювань. Його багатство вітамінами, необхідними мінералами та клітковиною робить споживання необхідним.

Винні та серцево-судинні захворювання

Згідно з численними дослідженнями, помірне вживання алкогольних напоїв, таких як вино, здорово впливає на серцево-судинну систему.

Зокрема, в деяких дослідженнях спостерігалося, що помірне вживання вина зменшує ураження міокарда, знижує артеріальний тиск і сприяє поліпшенню рівня глюкози у діабетиків.

Зернові та зернобобові культури

Зернові культури та їх похідні, зокрема хліб та бобові, становлять фундаментальну основу середземноморської харчової піраміди.

Стовпи середземноморської дієти на вашій тарілці

Дотримання режиму харчування, продиктованого середземноморською дієтою, не є складним завданням. Ми пропонуємо вам багатий рецепт, який порадує ваших гостей: "Салат зі шпинату з родзинками та кедровими горішками", містить просту комбінацію традиційних середземноморських продуктів, депозитаріїв широкої історичної подорожі, пов'язаної не тільки з їх харчовими аспектами, але і з їх лікувальними властивості.