дієта

  • Новини
  • Статті в пресі
  • Програми
  • Культурна рекомендація
  • Гастрономія
  • Фотогалерея - куди ми поїхали
  • Про нас

Середземноморська дієта - це не дієта в суворому розумінні цього слова. Швидше, ми можемо говорити про модель харчування та дієту, засновану на повазі до сільської місцевості та біорізноманіття та забезпеченні збереження ремесел та традицій, пов’язаних з рибальством, ріллю та сільським господарством у середземноморських громадах. Насправді, спосіб життя, який також означає спільну їжу, гостинність та філософію, засновану на досвіді обміну їжею.

За накритим столом ніхто не старіє

На відміну від стресового та пульсуючого темпу сучасного життя, наш природний потяг до середземноморської дієти стає все сильнішим. Наші стосунки з їжею, їжею, харчуванням змінилися, і ми все частіше віддаємо перевагу якісному часу, проведеному з родиною за столом, а також думкам, які ставлять здоров’я на перше місце. Культура харчування в наші дні рухається в правильному напрямку.

Але давайте просто подивимося, як склалася їжа, яка називається середземноморською дієтою? Відкриття почалося з американського дослідника Анселя Кіза та його дружини на відпочинку у Італії. Вперше Кіз відвідав Італію на Всесвітній продовольчій конференції в 1951 році, а пізніше зібрані дані дали йому зрозуміти, що хвороба серця спричинена людьми, що мешкають у Середземномор'ї, споживаючи переважно макарони, рибу, багато овочів, фруктів та вживаючи лише пресована оливкова олія як заправка: рівень смертності набагато нижчий, ніж в інших країнах. Довговічність населення також зумовлена ​​простими, так би мовити, бідними продуктами, такими як цільнозерновий домашній хліб, часник, червона цибуля, зелена зелень і лимон.

III. Світовий тиждень італійської гастрономії

У 2010 році ЮНЕСКО оголосила середземноморську дієту частиною світової нематеріальної культурної спадщини в ім'я захисту біорізноманіття та сільської місцевості. Цього року III. Це також є основною темою італійського Всесвітнього тижня гастрономії.

Організовані понад 300 італійськими дипломатичними місіями та установами, з 19 по 25 листопада в усьому світі буде реалізовано майже 1000 програм. У Будапешті посольство Італії організовує серію гастрономічних заходів з Італійським культурним інститутом, Італійським інститутом розвитку торгівлі, Італійським туристичним бюро та Італійською торговою палатою - приділяючи увагу традиційній італійській кухні, історії італійської сільської місцевості, повазі до традиції, захист рецептів, нові італійські напрями в кулінарному мистецтві - які підносять італійський народ до найздоровіших країн світу. Після Всесвітньої виставки в Мілані 2015 року, події Всесвітнього тижня гастрономії в Італії привертають увагу громадськості, серед іншого, до основних рис, що характеризують італійську кухню: якість, стійкість, культура, безпека харчових продуктів, право на їжу, освіта, ідентичність, виробнича зона, біорізноманіття.

Песто і Россіні

Протягом одного тижня, з метою пропаганди середземноморської дієти, 10 найкращих винних регіонів італійських провінцій представлять винні та гастро-туристичні маршрути, типовий день генуезької макарони песто, “День макарони песто” запропонують кілька італійських ресторанів з презентацією дегустації вин. Італійські вина, вистава в музичному театрі з нагоди 150-ї річниці смерті Россіні з аріями про їжу та вино кількох композиторів опери та показом фільму.