культурна

Протягом цього місяця він виконується десятиліття з тих пір, як ЮНЕСКО оголосило середземноморську дієту нематеріальною культурною спадщиною людства у відповідь на пропозицію Італії та інших країн Середземноморського басейну (16 листопада 2010 р.; https://ich.unesco.org/es/RL/la-dieta-mediterranea-00884).

Важливо зазначити, що Це твердження не зосереджується виключно на корисних властивостях цього режиму харчування для здоров’я людини визнаний більше півстоліття. Так само висвітлює інші аспекти, пов'язані з місцевим сільським господарством, тваринництвом та рибальством, а також традиції, пов'язані з приготуванням, помірним споживанням та контекстом, а також сімейною та соціальною цінністю споживання їжі. Таким чином, має сенс оживити початкову концепцію слова дієта, що походить від грецької та означає "спосіб життя". Отже, середземноморська дієта набагато більше, ніж її характерні продукти харчування та страви, і глибше відображає “modus vivendi” або спосіб життя, який всебічно сприяє фізичному, психологічному, соціальному та культурному добробуту мешканців Середземноморського басейну.

Ця річниця породила церемонії та святкові події у всьому світі. Ми вважаємо, що в Чилі ми також повинні відчувати себе частиною цих святкувань та відзначати цю річницю, оскільки центральний регіон Чилі відповідає одній із середземноморських екосистем світу., сільськогосподарське та рибальське виробництво, наявність продуктів харчування, традиційний кулінарний стиль та типові страви демонструють значну схожість із середземноморськими країнами.

Однак останні дослідження вказують на низьку прихильність до цього режиму харчування у різних верств населення. Тому, Чилі пропонує великі можливості та пропонує величезний потенціал для збільшення споживання продуктів, характерних для середземноморської дієти гастрономічно та культурно пристосована до нашої країни.

Розвиваючи більше власних досліджень, а також розробку та реалізацію відповідної державної політики, наша країна могла б збільшити виробництво середземноморських продуктів харчування для місцевого споживання. А) Так, населення Чилі мало б їжу вищої харчової якості, яка сприяє зміцненню здоров’я та пом'якшити зростання рівня хронічних захворювань в масштабах всієї країни.