Доктор Анранта, фахівець з питань харчування, попереджає про зміни в харчуванні

дозволяє

Більбао. Зміна звичок у нашому житті також призвела до відмови від середземноморської дієти. Жири все частіше присутні в раціоні, ви їсте більше, але не краще. Все це в поєднанні з малорухливим способом життя змушує рівень ожиріння наближатися до рівня таких країн, як США, і збільшує ризик серцево-судинних проблем. Недавні дослідження показують, що в штаті рекомендоване споживання насичених жирів майже подвоюється. "Ми є тим, що ми їмо", - з занепокоєнням сказав Хав'єр Аранєта, доцент кафедри громадського харчування в Університеті Памплони та президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC).

Доктор Анранта був одним із фахівців, який взяв участь у VI Дні навчання Водоліїв з гастроентерології, який відбувся в п’ятницю в Більбао за участю більше ста резидентів-інтернів з гастроентерології, внутрішньої медицини та первинної медичної допомоги в країні Басків, Кантабрія, Астурія, Аліканте, Арагон та Португалія.

За словами експерта з питань харчування, рекомендації щодо п'яти щоденних порцій фруктів, овочів та овочів для здорового харчування все ще залишаються "проблемою на розгляді" у нашій країні. "Ми перебуваємо у відсотках 2,6 щоденного споживання, дуже далеко від оптимального рівня", - попередив він.

За підрахунками 2000 року, лише "46% населення перебуває у достатньому профілі дієти". "Нам ще багато чого потрібно вдосконалити", - підкреслив він, маючи на увазі необхідність зосередити увагу на найбільш знедолених соціальних верствах, де існує тривожна відмова від середземноморської дієти.

Харчування в кризові періоди. У цьому плані Арранцета пояснила, що ДНСК працює над розробкою рекомендацій добре харчуватися в кризові періоди. "Ми повинні повернутися до середземноморської дієти, яка дозволяє нам добре харчуватися з невеликими грошима. Здорову дієту можна організувати, не вдаючись до фаст-фуду. Неправда, що щоб добре харчуватися, потрібно мати багато грошей", - підкреслив експерт.

Анранта підкреслив важливість "здорового шопінгу" та організації кошика для покупок, оскільки "коли ми йдемо в супермаркет, ми в кінцевому підсумку купуємо більше, ніж нам потрібно", зізнався він.

Що стосується дієтичних рекомендацій, професор Аранєта пояснив, що "тут пропозиція корисної та поганої їжі відмовляється і спрямована на пропозицію комфортного харчування, в якому енергетичний баланс переслідується як перша мета (баланс між споживанням і витратами)".

"Ми зацікавлені в просуванні та збільшенні споживання сезонних фруктів, овочів та овочів. Замінюючи придбання продуктів, виготовлених з борошна та рафінованих продуктів, цільнозерновими та малообробними продуктами. Другим важливим моментом є розробка програм та ініціатив, які сприяти та сприяти практиці здорової фізичної активності ", - пояснив Аранцета.

Водночас експерт вважав, що "не все стосується всього, що є в їжі", тому "ми повинні мати інформацію, щоб знати, з чого ми починаємо, і наблизити її до більш здорового профілю". Цей транзит повинен бути "комфортною дієтою", де для людини вводиться "користь, але й певний комфорт".

фізична активність Доктор Аранєта також згадав про "роль призначення", яку дієта, гідратація та фізична активність мають для нашого здоров'я. У цьому сенсі він запевнив, що постійне навчання з питань здорової їжі, харчування та фізичної активності є ключовим ", орієнтованим особливо на медичних працівників, а в даному випадку на резидентів-інтернів (боліт) з усіх медичних спеціальностей, щоб їх можна було навчити та підтримати. своє професійне майбутнє за допомогою додаткових терапевтичних заходів, пов’язаних із способом життя ".

Президент SENC визнав, що перед нами нова ера в харчуванні, коли мова йде не про кількості, а про персоналізоване харчування, яке враховує певні генетичні профілі.

З іншого боку, лікування гепатиту, зміни в підході до виразки шлунково-кишкового тракту та роль рідинної терапії при панкреатиті були іншими темами, які були розглянуті на VI Конференції Водоліїв з питань навчання гастроентерології. Нові методи лікування гепатиту С, пояснив Хо Хосе Девеса з Служби травної системи лікарні Клініко Сан-Карлос у Мадриді, "дозволяють поліпшити лікування та забезпечити тривалість життя пацієнтів. Лікування патології вимагає високого рівня допомоги. спеціалізована експертиза гепатолога і формує значний обсяг консультацій та вимог щодо охорони здоров'я ".