граната

12 серпня 2016 року - 01:00 год

скибочками

Королівська академія іспанської мови визначає бутерброд як "відкритий шматок хліба або набір з двох скибочок, всередині якого поміщається або намазується якась їжа". Але бутерброд може означати набагато більше: туга за дитячими закусками, складеними з шоколадного хліба; демонстрація способу життя на основі обраних інгредієнтів; і навіть представляють місто, як мадридський бутерброд із кальмарами.

Прихильність до середземноморської дієти - це повідомлення, яке передає заклад Entre Bocatas, заклад швидкого харчування, що спеціалізується на виготовленні цього гастрономічного продукту за доступними цінами.

Її витоки сягають кінця 1990-х років, коли в місті почали поширюватися різні ланцюжки так званого «швидкого харчування», включаючи Бокатту. Згідно з франчайзинговою моделлю, бізнес починає свій шлях - із великим визнанням - у самому серці Гранади, на Acera del Darro. Однак поглинання Bocatta компанією Pans & Company призвело власника до переосмислення майбутнього закладу, створивши Entre Bocatas у 2015 році. "Ми вирішили продовжувати діяльність під власною торговою маркою, але зберігаючи суть та пропозицію приміщення", пояснює Фернандо Кастільєхо, менеджер ресторану.

Хоча новинки мінімальні у візуальному аспекті, відкриття Entre Bocatas призвело до підвищення якості бутербродів, оскільки сировина зараз надходить від постачальників з Гранади. "Продукти більш натуральні, не такі збірні, і зараз тут готують все", - каже Кастільєхо, яка пояснює, що, наприклад, хліб випікають на льоту. "Найбільше це може зайняти годину", - додає він.

Серед скибочок - інгредієнти на будь-який смак, з якими можна задовольнити уподобання різноманітної публіки, яка обирає Entre Bocatas, від молоді та сімей до місцевих робітників та туристів. Деякі обирають класику, таку як шинка, оливкова олія та помідор, корейка з сиром або картопляний омлет; а інші воліють овочі, такі як тунець, зварене круто яйце, салат, помідор та майонез, або перець та козячий сир. Для сміливіших у Entre Bocatas є менш звичні бутерброди, такі як баклажани, перець, цибуля та козячий сир або курка на грилі, помідор, смажений бекон, зелений перець, спеції та майонез, не забуваючи про інші кулінарні можливості. з соусом для барбекю або тостами та тістечками, з якими подають сніданок.

Відповідно до оригінальної концепції, клієнти мають у своєму розпорядженні єдиний сендвіч або персоналізований формат меню, що супроводжується напоєм та картоплею чи салатом, і увінчаний, на один євро більше, одним із своїх десертів, тортів, кави та трав'яних чаїв. Щоб доповнити пропозицію Entre Bocatas, заклад має послугу «на винос» та організацію заходів та свят.