Інтерв’ю з Мартою Техон Фернандес, дієтологом

Незважаючи на те, що кілька років займалася своєю професією завдяки своєму молодому віку, Марта Техон Фернандес вже змінила життя кількох людей. Люди з ожирінням, які дотримуються хороших харчових звичок і через короткий час бачать життя по-іншому. Його спеціальність - неповнолітні, хоча для консультацій він відвідує всіх типів пацієнтів. Він також працює в приватному університеті та проводить кілька напрямків досліджень у лікарняному комплексі Торрекарденаса; один з них, на годування великих недоношених дітей. За його словами, немовлята приходять у світ вагою менше 1500 кілограмів, через різні фактори.,

вона

-Чи багато залежить від народження великої кількості недоношених дітей від дієти матері?

-Чи народиться дитина дуже недоношеною, залежить від багатьох факторів. В рамках дієти як такої переважні фактори не були помічені. Дієта матері визначає щось інше, оскільки згодом, у зрілому віці, вони можуть страждати ожирінням або діабетом. Було дуже цікаве дослідження, проведене під час Другої світової війни на вагітних голландських жінках під час облоги, якій Німеччина піддала це населення. Їхні діти мали більший ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

-Зараз наближається час, коли ваша практика буде активнішою, на Різдвяний період. Які рекомендації нам слід враховувати?

-Перш за все, не підкреслюйте. Різдво повинно починатися 24-го і закінчуватися 6 січня. Протягом цього часу певні ексцеси можуть бути здійснені в зазначені дати, але не протягом двох тижнів. У більшості днів ти повинен мати ті самі звички, що й у решту року.

-Скільки кілограмів може набрати за Різдво людина, яка не має хороших звичок?

-Між чотирма-п’ятьма кілограмами. За п’ятнадцять днів це вже занадто. Також майте на увазі, що галузь почала представляти продукцію набагато раніше, ніж очікувалося, а різдвяні вироби можна побачити в супермаркетах з листопада. Рокон де Рейес також доступний для споживання, і ми не в січні. Галузь, компанії, повністю засмутили дати та звички.

-Загалом, чи маємо ми хороші харчові звички?

-Зазвичай ні. У всіх звітах про харчування, які публікуються, в Іспанії ми зазвичай призупиняємо дію, особливо в тому, що стосується дитячого населення. Середземноморської дієти не існує, вона була повністю втрачена. Цю дієту смажили в продуктах землі, в бобових, в овочах, фруктах тощо. Цим слід займатися ще раз. Ви повинні харчуватися так, як це робили наші бабусі та дідусі. Для збереження здоров’я не обов’язково їсти суперпродукти, і часом важко точно знати, звідки беруться ці та інші продукти.

-Чи сильно змінюється якість продукції залежно від установ, в яких вони купуються?

-Якщо ми схильні йти на традиційний ринок, то побачимо менше обробленої їжі, ніж у супермаркеті. Хоча в закладах такого типу є і корисна їжа, але вони, звичайно, коштують дорожче, і ви повинні знати, що це таке, ви повинні просвітити населення.

-Але у нас недостатньо освітньої галузі харчування.

-На моїй практиці ми проводимо семінари та бесіди, щоб люди знали, як організувати їжу протягом тижня, скористатися усім придбаним тощо. Я не люблю дієти в коробці. Я не друкую дієту для двох різних пацієнтів. Кожен повинен мати свій.

-А після Різдва приходять диво-дієти. Ще одна помилка, я здогадуюсь.

-Цілком. Люди їдять дуже погано, але вважають, що їдять добре. Ожиріння та погане харчування - довготривала проблема, оскільки розвивається багато захворювань. Ви повинні допомагати людям добре харчуватися, а не прищеплювати сувору дієту, яку вони не можуть пропустити. Наприклад, у моїх дієтах є сочевиця або варена, але з овочами. Є також макарони, в рекомендованій кількості.

-Але хто жирний чи товстий, це тому, що вони хочуть?

-Ні. Це тому, що ви погано харчуєтесь, і це може бути пов’язано з різними факторами. Не звинувачуйте лише людину. Наприклад, дитяче ожиріння є серйозною проблемою, і воно йде на конях в Андалусії. Кажуть, що 16% дитячого населення страждає ожирінням, і цей відсоток вищий у випадку дорослих. Якби це була комбінація зайвої ваги та ожиріння, це 40%. Люди думають, що дитина здорова, а зайвий жир - ні.

-Які наслідки може мати ожиріння у дітей?

-Коли кількість жиру виробляється, йому важко піти, він просто спорожняється і легше набирати вагу. Людина, яка страждає ожирінням у дитинстві, коли вони старші, може мати більший ризик страждати на діабет, серцево-судинні захворювання або певні типи раку. В даний час ми виявляємо, що існує велика популяція у віці до 35 років, яка страждає на діабет 2 типу, який не є генетичним, а пов’язаний із звичками до життя. Це люди, яким ще немає 35 років і які мають здоров’я людей похилого віку. Але треба брати приклад. Сім'ї повинні мати здорові звички, їсти фрукти та овочі та думати, що якщо батьки не їдять їх їжу, діти теж не будуть. Вони вважають, що це не добре або що це не безпечно, якщо вони не бачать, як їх мати та батько їдять так само, як вони.

-Чи роблять неповнолітні, які прийшли на вашу консультацію, фізичні вправи?

-Більшість - ні. Я люблю його рекламувати. Треба ходити до спортивних шкіл, але це правда, що не кожен може собі це дозволити. Особливо, якщо у вас є кілька дітей. Не кожен може дозволити собі платити 200 євро щомісяця, щоб їхні діти займалися фізичними вправами. Вам доведеться турбуватися з усіх областей: і з дому, і з адміністрації.

-Мабуть, важко посадити дитину на дієту.

-Ну, справді, я допомагаю їм виховувати їх у харчуванні, і дієти як такої не існує. У них забирають нездорову їжу, а пропагують здорову. Що найбільше подобається людям, це фрукти та овочі, і ми робимо їх веселими, у крокетах, у запечених кульках тощо. Тим не менше, сім'ї повинні брати приклад, і всі вони повинні харчуватися однаково. Ми не можемо робити вигляд, що наші діти харчуються здорово, поки у нас на боці смажене яйце з картоплею. Крім того, не слід змушувати їх їсти щось, що, в принципі, їм не подобається. Ви повинні спробувати змусити їх це зробити, але, якщо вони не роблять цього з самого початку, краще трохи почекати і запропонувати ту саму їжу в інший час або в суміші з іншими. Це як брокколі. Люди не знають, як його приготувати, і якщо це не добре, це не сподобається дітям.

-Чи виконують сім’ї домашнє завдання?

-Не всі. Це правда, що лікарі вже звернули на них увагу і шукають поради. Є діти з артеріальною гіпертензією та переддіабетом з 12 і 13 років і з жировою печінкою. Батьки не сприймають проблему. Вони вірять, що коли вони подорослішають, це буде компенсовано або коли вони “дотягнуться”. Там ви можете розподілити вагу, але жир збережеться. Це не генетично, вдома є шкідливі звички, коли діти страждають ожирінням. Я дуже люблю давати альтернативи. Змішуйте горіхи з фруктами, якщо вам не подобаються самі фрукти. У будь-якому випадку, я не дуже прихильний до дієт чи продуктів, які здаються легшими, таких як холодна індичка тощо. Я працюю так, щоб було здорове харчування, щоб ви не втрачали вагу і поверталися пізніше з більшою вагою. У той час, який я був, я схвильований і що люди продовжують бути прихильними. Є пацієнт, який починав зі мною, який страждав ожирінням, і закінчив цей рік, керуючи пустелею.

-Це змінило його життя.

-Хіба ми не відповідаємо середньому показнику того, що взяти?

-Ну, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, дорослі повинні приймати по 25 г цукру на день, а у випадку дітей він знижується до 15 г. Я бачив, як діти приймають від 90 до 100 грамів на день. Ми також говоримо про прихований цукор, він не такий, як доданий до кави.

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць

Незважаючи на те, що кілька років займалася своєю професією завдяки своєму молодому віку, Марта Техон Фернандес вже змінила життя кількох людей. Люди з ожирінням, які дотримуються хороших харчових звичок і через короткий час бачать життя по-іншому. Його спеціальність - неповнолітні, хоча для консультацій він відвідує всіх типів пацієнтів. Він також працює в приватному університеті та проводить кілька напрямків досліджень у лікарняному комплексі Торрекарденаса; один з них, на годування великих недоношених дітей. За його словами, немовлята приходять у світ вагою менше 1500 кілограмів, через різні фактори.,

-Чи багато залежить від народження великої кількості недоношених дітей від дієти матері?

-Чи народиться дитина дуже недоношеною, залежить від багатьох факторів. В рамках дієти як такої переважні фактори не були помічені. Дієта матері визначає щось інше, оскільки згодом, у зрілому віці, вони можуть страждати ожирінням або діабетом. Було дуже цікаве дослідження, проведене під час Другої світової війни на вагітних голландських жінках під час облоги, якій Німеччина піддала це населення. Їхні діти мали більший ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

-Зараз наближається час, коли ваша практика буде активнішою, на Різдвяний період. Які рекомендації нам слід враховувати?

-Перш за все, не підкреслюйте. Різдво повинно починатися 24-го і закінчуватися 6 січня. Протягом цього часу певні ексцеси можуть бути здійснені в зазначені дати, але не протягом двох тижнів. У більшості днів ти повинен мати ті самі звички, що й у решту року.

-Скільки кілограмів може набрати за Різдво людина, яка не має хороших звичок?

-Між чотирма-п’ятьма кілограмами. За п’ятнадцять днів це вже занадто. Також майте на увазі, що галузь почала представляти продукцію набагато раніше, ніж очікувалося, а різдвяні вироби можна побачити в супермаркетах з листопада. Рокон де Рейес також доступний для споживання, і ми не в січні. Галузь, компанії, повністю засмутили дати та звички.

-Загалом, чи маємо ми хороші харчові звички?

-Зазвичай ні. У всіх звітах про харчування, які публікуються, в Іспанії ми зазвичай призупиняємо дію, особливо в тому, що стосується дитячого населення. Середземноморської дієти не існує, вона була повністю втрачена. Цю дієту смажили в продуктах землі, в бобових, в овочах, фруктах тощо. Цим слід займатися ще раз. Ви повинні харчуватися так, як це робили наші бабусі та дідусі. Для збереження здоров’я не обов’язково їсти суперпродукти, і часом важко точно знати, звідки беруться ці та інші продукти.

-Чи сильно змінюється якість продукції залежно від установ, в яких вони купуються?

-Якщо ми схильні йти на традиційний ринок, то побачимо менше обробленої їжі, ніж у супермаркеті. Хоча в закладах такого типу є і корисна їжа, але вони, звичайно, коштують дорожче, і ви повинні знати, що це таке, ви повинні просвітити населення.

-Але у нас недостатньо освітньої галузі харчування.

-На моїй практиці ми проводимо семінари та бесіди, щоб люди знали, як організувати їжу протягом тижня, скористатися усім придбаним тощо. Я не люблю дієти в коробці. Я не друкую дієту для двох різних пацієнтів. Кожен повинен мати свій.

-А після Різдва приходять диво-дієти. Ще одна помилка, я здогадуюсь.

-Цілком. Люди їдять дуже погано, але вважають, що їдять добре. Ожиріння та погане харчування - довготривала проблема, оскільки розвивається багато захворювань. Ви повинні допомагати людям добре харчуватися, а не прищеплювати сувору дієту, яку вони не можуть пропустити. Наприклад, у моїх дієтах є сочевиця або варена, але з овочами. Є також макарони, в рекомендованій кількості.

-Але хто жирний чи товстий, це тому, що вони хочуть?

-Ні. Це тому, що ви погано харчуєтесь, і це може бути пов’язано з різними факторами. Не звинувачуйте лише людину. Наприклад, дитяче ожиріння є серйозною проблемою, і воно йде на конях в Андалусії. Кажуть, що 16% дитячого населення страждає ожирінням, і цей відсоток вищий у випадку дорослих. Якби це була комбінація зайвої ваги та ожиріння, це 40%. Люди думають, що дитина здорова, а зайвий жир - ні.

-Які наслідки може мати ожиріння у дітей?

-Коли кількість жиру виробляється, йому важко піти, він просто спорожняється і легше набирати вагу. Людина, яка страждає ожирінням у дитинстві, коли вони старші, може мати більший ризик страждати на діабет, серцево-судинні захворювання або певні типи раку. В даний час ми виявляємо, що існує велика популяція у віці до 35 років, яка страждає на діабет 2 типу, який не є генетичним, а пов’язаний із звичками до життя. Це люди, яким ще немає 35 років і які мають здоров’я людей похилого віку. Але треба брати приклад. Сім'ї повинні мати здорові звички, їсти фрукти та овочі та думати, що якщо батьки не їдять їх їжу, діти теж не будуть. Вони вважають, що це не добре або що це не безпечно, якщо вони не бачать, як їх мати та батько їдять так само, як вони.

-Чи роблять неповнолітні, які прийшли на вашу консультацію, фізичні вправи?

-Більшість - ні. Я люблю його рекламувати. Треба ходити до спортивних шкіл, але це правда, що не кожен може собі це дозволити. Особливо, якщо у вас є кілька дітей. Не кожен може дозволити собі платити 200 євро щомісяця, щоб їхні діти займалися фізичними вправами. Вам доведеться турбуватися з усіх областей: і з дому, і з адміністрації.

-Мабуть, важко посадити дитину на дієту.

-Ну, справді, я допомагаю їм виховувати їх у харчуванні, і дієти як такої не існує. У них забирають нездорову їжу, а пропагують здорову. Що найбільше подобається людям, це фрукти та овочі, і ми робимо їх веселими, у крокетах, у запечених кульках тощо. Тим не менше, сім'ї повинні брати приклад, і всі вони повинні харчуватися однаково. Ми не можемо робити вигляд, що наші діти харчуються здорово, поки у нас на боці смажене яйце з картоплею. Крім того, не слід змушувати їх їсти щось, що, в принципі, їм не подобається. Ви повинні спробувати змусити їх це зробити, але, якщо вони не роблять цього з самого початку, краще трохи почекати і запропонувати ту саму їжу в інший час або в суміші з іншими. Це як брокколі. Люди не знають, як його приготувати, і якщо це не добре, це не сподобається дітям.

-Чи виконують сім’ї домашнє завдання?

-Не всі. Це правда, що лікарі вже звернули на них увагу і шукають поради. Є діти з артеріальною гіпертензією та переддіабетом з 12 і 13 років і з жировою печінкою. Батьки не сприймають проблему. Вони вірять, що коли вони подорослішають, це буде компенсовано або коли вони “дотягнуться”. Там ви можете розподілити вагу, але жир збережеться. Це не генетично, вдома є шкідливі звички, коли діти страждають ожирінням. Я дуже люблю давати альтернативи. Змішуйте горіхи з фруктами, якщо вам не подобаються самі фрукти. У будь-якому випадку, я не дуже прихильний до дієт чи продуктів, які здаються легшими, таких як холодна індичка тощо. Я працюю так, щоб було здорове харчування, щоб ви не втрачали вагу і поверталися пізніше з більшою вагою. У той час, який я був, я схвильований і що люди продовжують бути прихильними. Є пацієнт, який починав зі мною, який страждав ожирінням, і закінчив цей рік, керуючи пустелею.

-Це змінило його життя.

-Хіба ми не відповідаємо середньому показнику того, що взяти?

-Ну, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, дорослі повинні приймати по 25 г цукру на день, а у випадку дітей він знижується до 15 г. Я бачив, як діти приймають від 90 до 100 грамів на день. Ми також говоримо про прихований цукор, він не такий, як доданий до кави.