Насіння кунжуту добре відоме у всьому світі протягом століть, але лише азіатська культура поклоняється їм на основі їх користі для здоров'я, як вони того заслуговують. Незважаючи на те, що ми використовуємо кунжут у багатьох традиційних стравах, ми ніколи не вважали, що це щось, від чого можна отримати користь, а скоріше як особливість класичних страв, і насправді достатньо однієї столової ложки кунжуту, і ви відразу почуватиметесь краще та здоровіше.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Майже 50% жиру у кунжуті він утворюється олеїнова кислота, мононенасичена жирна кислота, відома Зниження LDL (поганий холестерин) a підвищення ЛПВЩ (добре), таким чином запобігаючи затвердінню артерій, інсульту та ішемічній хворобі серця в цілому. Насіння кунжуту також є у невеликих кількостях як частина середземноморської дієти, яка, як було доведено, є зменшує частоту серцево-судинних захворювань, головним чином завдяки ненасиченим жирним кислотам, які також містяться в оливковій олії першого віджиму або так званій "жирній рибі", такі як лосось та тунець. Тож ви можете налити трохи кунжуту на лосось або салат з оливковою олією і пригостити смачним корисним делікатесом.
Вітаміни та мінерали, корисні для тіла та душі
Будьте обережні з порціями
Оскільки все дуже болить, кунжут не є винятком. Якщо ви приймаєте лише одну столову ложку насіння кунжуту раз на тиждень, ви досягнете вищезазначених переваг плюс 3 г білка і 2 г клітковини збереже вас худорлявими і м’язистими. Однак дослідники вивчають можливий шкідливий вплив кунжуту на здоров’я людини з 1991 року, і результати не дуже радують. У статті, опублікованій на веб-сайті "Національна медична бібліотека США", дослідники описують дослідження, проведене 24 роки тому, яке дійшло висновку, що регулярне вживання великої кількості кунжуту, і особливо кунжутної олії (більше 15 нанограм на день) може призвести до рак товстої кишки, оскільки лінолева кислота у великій кількості реагує з внутрішньою частиною кишечника, тим самим сприяючи зростанню ракових клітин. Крім того, насіння кунжуту може бути небезпечним із набагато більш поширених причин - алергія. Тому що кунжут належить до групи "Горіхи та насіння" який, по суті, характеризується високими алергенними властивостями, страждаючим алергією повинен з обережністю ставитись до будь-якого горіха чи насіння, навіть якщо їх алергія дотепер була лише на пилок.
Отже, як правильно лікувати кунжут?
Оскільки насіння кунжуту може, очевидно, послабити ваш організм у великих кількостях, краще не перестаратися. Однак випадковий делікатес у вигляді насіння кунжуту, наповненого вітамінами та мінералами, може принести вам тільки користь. Налийте їх у сухі сніданки з молоком, подрібніть, щоб зробити тахіні як альтернативу коров’ячому маслу або маргарину, посипте їх салатом або змішайте в тісто для фалафеля або різдвяних стільників. Ці страви внесуть у ваш раціон трохи різноманітності, а також хрусткий горіховий смак. Тільки пам’ятайте, що вам не доведеться перестаратися з ними, тому кусайте кунжут раз на тиждень або в особливих випадках.