Зварювальні пристосування:
1. Замість приготування, склянки можна закрити водою на пару або в духовці, нагрітій до 80 ° C. Ми ставимо чашки на тарілку або на тарілку з невеликою кількістю води. Ми звертаємо увагу на відстань між чашками. Час приготування буде таким же, як у парі або каструлі з водою. Вставте тарілку в нижню частину духовки.
2. Якщо ви хочете спробувати сучасний спосіб, ви також можете готувати в мікрохвильовці. Ми стерилізуємо склянки 10 хвилин при 70 Вт, а потім 10 хвилин при 100 Вт. Вам не потрібно боятися використовувати обертові металеві кришки - вони не іскряться в мікрохвильовці.
3. Його можна готувати навіть у посудомийній машині. Ми поміщаємо в нього окуляри так, щоб вони не торкалися одне одного, і запускаємо інтенсивну програму з температурою 70 - 80 ° C. Закінчивши, витягніть їх і дайте охолонути.
Процедура стерилізації:
1. Ретельно вимийте склянки миючим засобом та гарячою водою, або в посудомийній машині.
2. Потім випаруйте їх окропом і дайте стекти. Ми прибираємо!
3. Залийте ще гарячим варенням (ніколи не до кінця) і швидко закрийте. Якщо ми вчинили правильно, ми також можемо затягнути кришку і поставити чашку догори дном. Це т. Зв стерилізація без упаковки. Коли ми все ще герметизуємо, ми не затягуємо кришку до кінця.
4. Покладіть склянки на дно горщика, вистеленого сіткою (або парою), і налийте воду навпіл.
5. Доведіть до кипіння і пухиріть на середньому вогні протягом часу, зазначеного в рецепті.
6. Після закінчення чашки витягніть і затягніть кришки.
7. Після охолодження зберігати в прохолодному та темному місці.
У таких кількостях можна приготувати близько 7 склянок. Однак це залежить від того, наскільки великі у вас фрукти, а також від того, як ви кладете їх у чашки.
Нам потрібно:
вода, оцет, Зелко, кришталевий цукор, кріп, цибуля, морква, гострий перець
Підхід:
Закип’ятити 1,75 л води з 0,5 л оцту, 100 г Зелки та 120 - 150 г цукру. Покладіть настій боком, помийте огірки, покладіть в чашки трохи кропу, скибочку цибулі, нарізану кружечками моркви або округлий гострий перець і залийте огірками. Наповніть наповнені чашки 7 dcl теплим настоєм, закрийте чашки кришками і помістіть у каструлю з джемом. Стерилізуйте при температурі 85 ° C приблизно 15 хвилин.
Нам потрібно:
вода, майже стиглі груші (повинні бути твердими, ніколи не перезрілими), лимонна кислота, цукровий пісок
Підхід:
Очистіть груші нержавіючим ножем або скребком з нержавіючої сталі, розріжте навпіл і виріжте серцевину волокнами, що знаходяться між стеблом і чашечкою. Одночасно зріжте невелику частину плоду біля стебла і чашечки. Приготовлені таким чином половинки груш негайно занурте в холодну воду, в якій ми розчинили лимонну кислоту в кількості 5 г на 1 л води. Розчин захищає очищені та оброблені груші від підрум’янення, поки ми не наповнимо їх у чашки. Груші наповнюємо в чашки, зберігаючи їх схоже на дах, зрізаною частиною вниз. Негайно налийте наповнені чашки в настій, який ми готуємо, розчиняючи 0,55 кг цукру в 1 л води, що дає близько 1,3 л настою. Стерилізуйте закриті чашки протягом 20 хвилин на водяній бані при 90 ° C. Якщо груші були особливо твердими, то 25-30 хвилин.
Наші поради:
- Якщо груші майже дозріли, їх не потрібно вдавати. У такому випадку, вийнявши їх із захисного розчину, ми негайно наповнюємо їх у чашки.
- Якщо м’якоть груші майже тверда або тверда, її консистенцію необхідно регулювати попереднім приготуванням, розчиняючи лимонну кислоту у воді в кількості 5-10 г на 1 л води. Доведіть розчин до кипіння, занурте в нього підготовлені груші та бланшіруйте - робіть вигляд, поки вони не стануть настільки м’якими, що легко висковзнуть з виделки або голки після ін’єкції. Однак їх не можна варити і навіть не варити. Вони все ще розм’якшуються під час стерилізації.
- Ми не повинні зайво продовжувати попереднє варіння або стерилізацію, оскільки компот з груші набуває неприємного смаку.
Нам потрібно:
вода, повністю стиглі, але незрілі персики, ароматні, все ще з твердою консистенцією м’якоті і рівномірно стиглі у всіх частинах фруктів, лимонна кислота, цукровий пісок
Підхід:
Опустіть відсортовані персики, бажано в дроті або перфорованому кошику, у киплячу воду (від 90 до 95 ° C) і негайно охолодіть їх у холодній воді. У кип’ячену воду можна додавати лимонну кислоту (10 г на 1 л). Шкірку можна легко видалити з розпарених і швидко охолоджених персиків. Ну, вам не потрібно його класти, це залежить від вас. Розріжте персики навпіл ножем з нержавіючої сталі, витягніть або виріжте кісточку і негайно занурте окремі половинки в холодну чисту воду, в якій ми розчинили лимонну кислоту в кількості 5 г на 1 л. Однак очищені та роздвоєні персики не повинні залишатися в цьому розчині дуже довго. Їхня поверхня була б слизькою. Поміщуємо половинки персиків у чашки, розміщуючи половину частини вниз, як дах, вертикальними або спіральними колонами.
Ми використовуємо 0,56 кг цукру на 1 л води і після розчинення отримуємо 1,3 л готового настою. Налийте персики в чашки так, щоб вони були повністю покриті. Компот з персиків з повністю стиглих, відшліфованих та очищених персиків стерилізують на водяній бані при 90-95 ° C протягом 20-25 хвилин. Персики більш твердої консистенції стерилізують при 95 ° C протягом 30 хвилин або при 100 ° C протягом 25 хвилин.
Наша порада: Найбільш придатними сортами для виробництва компоту є персики з жовтою м’якоттю. Компот із сортів білої м’якоті не такий хороший, оскільки легко підрум’янюється.
Щось для дітей - яблучно-морквяне харчування
Нам потрібно:
500 г яблук, 2 PL меленої кориці, тростинний цукор за смаком, гвоздика, 4 моркви
Підхід:
Очищену моркву відварити в каструлі з водою. Очистіть яблука від шкірки, видаліть ядра, а також варіть у каструлі з водою, цукром, корицею та гвоздикою. Яблука не повинні плавати у великій кількості води - влийте в горщик стільки, скільки насправді потрібно для приготування їжі. Як тільки яблука звариться акуратно і вони почнуть пінитися, ми дістаємо казан з плити і витягуємо гвоздику. Ми можемо частково злити воду. Вийміть розм’якшену моркву з води і додайте її до яблук. Змішуємо паличкою або класичним міксером до однорідності. Наповніть їжу кип’яченими чашками та стерилізуйте при 80 ° C приблизно 15 - 20 хвилин.
Нам потрібно:
вода, повністю стиглі, неушкоджені та добре забарвлені абрикоси, як на шкірці, так і в м’якоті, цукровий пісок
Підхід:
Вимийте абрикоси і наріжте їх поздовжнім зрізом ножем з нержавіючої сталі, видаливши кісточки і стебла. Помістіть окремі половинки в консервовані пляшки або банки без попереднього приготування, ріжуча поверхня повинна бути звернена вниз і залийте їх настоєм. Ми готуємо його, розчиняючи 0,65 кг цукру в 1 л води, що дає приблизно 1,4 л настою.
Абрикосовий компот з повністю дозрілих і бажано м’якших абрикосів стерилізують протягом 15-20 хвилин при температурі водяної бані від 90 до 95 ° C. З твердих і твердих абрикосів при 95 ° С протягом 25 хвилин.
Пов’язані статті
Спробуйте ці нетрадиційні джеми, які вам одразу сподобаються!
Отримайте електронне повідомлення з оглядом гарячих новин, нових тенденцій та смачних рецептів.
Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.