Як ви всі знаєте на сьогодні, через мої соціальні мережі я розпочав виклик, який дав дізнайтеся трохи більше про деякі сезонні фрукти та овочі. Цього січня ми почали з авокадо як фрукта, і тепер у нас є цвітна капуста - овоч, який ви ненавидите у всіх його варіантах або дуже любите (зізнаюся, що я один з тих, хто його любить).

Цей виклик включений у #TemporadaDeRecetas, і кожного місяця я завантажуватиму рецепт у свої соціальні мережі, щоб заохотити вас готувати сезонні фрукти чи овочі. Крім того, якщо ви наважитеся готувати, ми включимо всі ваші рецепти у дуже класну електронну книгу, яку я вам надішлю.

Цього січня настав час цвітної капусти.

Що таке цвітна капуста?

Цвітна капуста - це овоч, який належить до хрестоцвіті сім'ї, як брокколі, капуста або романеско. Він дуже схожий на брокколі і завжди створював певне небажання при його приготуванні, оскільки він створює трохи неприємний запах. Отже, є люди, які навіть не хочуть спробувати, але інша переважна більшість обожнює його у кожному з його варіантів.

В даний час країною, яка виробляє цвітну капусту, є Китай, але це овоч, який ми можемо знайти у всьому світі.

Ми можемо знайти багато сортів цвітної капусти, і це класифікується за багатьма критеріями, такими як колір або сезонність. Таким чином, ми знаходимо білу, фіолетову, зелену цвітну капусту або літню, осінню або зимову цвітну капусту.

Є дуже універсальний овоч що ми можемо включати його в креми, можемо зробити запеченим з сиром або паприкою, можна споживати відвареним з чорним перцем, приготувати з ним підроблений кус або навіть зробити основу для домашньої піци. Цвітну капусту не слід класифікувати як безсирий овоч, який ми варимо та подаємо до столу, але ми можемо відкрити для себе світ ароматів та текстур.

Коли найкращий сезон для цвітної капусти?

Розташований найкращий час для цвітної капусти між вереснем і січнем, але це правда, що ми можемо знайти його протягом року. У спекотні місяці, такі як літо, його ціна має тенденцію до зростання, а розмір зменшується.

січневих

Харчові властивості цвітної капусти

Як і будь-який овоч, якщо він нам подобається, ми повинні включити його в свій раціон. Як ми добре знаємо, ми повинні встановити a рослинна основа в нашому раціоні, а цвітна капуста може стати чудовим союзником для покриття потреби в овочах.

Цвітна капуста Він складений у своєму найбільшому ПАrte для води, що робить її низькокалорійною їжею. Крім того, він може виконувати сечогінну роль, містячи більше води.

Вважається a хороше джерело клітковини, тому, супроводжуючись повноцінною дієтою, він підтримуватиме рівень глюкози в крові стабільним і полегшить наш кишковий транзит.

Якщо виділити вітаміни, цвітна капуста виділяється вітаміном С, в вітамін В6 і в фолати. Завдяки цьому вітаміну С ми можемо поєднувати його з продуктами, багатими рослинним залізом, такими як бобові, і підвищувати біодоступність заліза, щоб краще засвоювати його.

Цвітна капуста теж є багатий калієм і матч. Крім того, також висвітлює його вміст у фітохімічних речовинах, що допомагає профілактика нейродегенеративних захворювань.

Але дуже важливо знати, що якщо ми їмо дієту, багату на продукти, що переробляються, і сидячий спосіб життя присутній у нашому повсякденному житті, користь цвітної капусти не буде оцінена. Вся наша дієта - це те, що визначає такі фактори; окрема їжа сама по собі не має чудодійних властивостей.

Кольорова кольорова капуста

Чи знали ви, що ми можемо знайти кольорову цвітну капусту? Так само є. Цим нам вдається вийти з одноманітності наших страв і здивувати всіх закусочних за столом.

Це дуже вражає, але ми можемо знайти його пурпурна цвітна капуста. Цей сорт цвітної капусти обумовлений наявність антоціанів у своєму складі. Смак дуже схожий на класичну цвітну капусту. Погано те, що цей вражаючий колір зникає, коли ми готуємо його вареним, і він стає більш зеленуватим. І все-таки його колір не перестає дивувати. Сорт називається Пурпурна сицилія.

Ми також можемо знайти ще один різновид жовта цвітна капуста, під назвою Чеддерська цвітна капуста. Він більше жовтуватого кольору, ніж типова цвітна капуста, оскільки містить більше бета-каротину у своєму складі. Її смак дуже схожий на білу цвітну капусту, і готується він точно такий же.

І нарешті, ми також можемо знайти зелена цвітна капуста, який виріс на сонці і тому має підвищений хлорофіл у його складі. Тут ми також можемо знайти романеско, ще один дуже цікавий овоч, який ми можемо включити в свій раціон.

Ми можемо знайти їх у всіх розмірах та кольорах. Як би там не було, головне - споживати цвітну капусту; і не тільки цей овоч, але наші тарілки покриті цими овочами, які приносять нам стільки користі.

Найкращий спосіб приготування цвітної капусти

Цвітна капуста, як ми вже говорили раніше, може бути дуже універсальною на кухні. Типовий спосіб його приготування завжди був вареним, але способів багато.

Існує тисячі способів споживання цвітної капусти, яка є вашим улюбленим?

Рецепт вершків з кольорової капусти

Як багато хто з вас уже знає, через виклик #TemporadaDeRecetas ми збираємося створити різні сезонні рецепти для надати важливе значення фруктам та овочам на нашій кухні. У своїх соціальних мережах я завантажив рецепт по-справжньому смачного крему з цвітної капусти, я запрошую вас спробувати його, оскільки він може бути ефектним, супроводжуючи смажене на грилі м’ясо, запечений лосось з лимоном, як перше блюдо перед теплим салатом з нуту ... Це може бути дуже універсальним, коли справа доходить до його супроводу.

Запишіть необхідні інгредієнти щоб зробити цей крем з цвітної капусти:

  • Одна середня цвітна капуста
  • Половина цибулини
  • Половина цибулі-порея
  • Середня картопля
  • Половина склянки молочного або рослинного напою
  • Дві ложки оливкової олії
  • Вода
  • Сіль і чорний/білий перець за смаком

порядок її опрацювання надто легко.

  • У горщику пашіть цибулю та цибулю-порей з невеликою кількістю оливкової олії.
  • Коли воно починає бути трохи золотистим, ми додаємо цвітну капусту, нарізану шматочками (видаляючи найбільші стебла), щоб смак змішався.
  • Далі додайте картоплю на невеликі шматочки.
  • Додаємо півсклянки молока, розмішуємо і добре заливаємо водою.
  • Додаємо сіль і перець за смаком. У моєму випадку я додав чорний перець, але ви можете додати білий перець, оскільки це також додасть йому смачного дотику.
  • Нехай вариться приблизно 30-40 хвилин. Коли вона закипає приблизно 30 хвилин, ми можемо перевірити структуру овочів, і якщо вона нам до душі, ми вимикаємо вогонь.

Після готовності, ми можемо зробити крем двома способами. Ми можемо безпосередньо подрібнити все, що є в горщику (включаючи бульйон), або можна відокремити овочі та додати бульйон, коли ми подрібнюємо, щоб отримати саме ту текстуру, яку ми хочемо.

Якщо ви наважитеся спробувати, не забудьте завантажити його в соціальні мережі з хештегом #TemporadaDeRecetas і позначте мене. Коли у нас є рецепти, Я зберу їх усіх у електронну книгу та надішлю вам.

Тим часом пам’ятайте, що наш раціон повинен бути рослинним, і кольорова капуста може бути одним з них. Якщо ми споживаємо його в сезон, ми будемо більше використовувати його поживні речовини, це буде дешевше, і якщо ми купуємо його в нашому зеленому/зеленому магазині, ми будемо просувати малий бізнес.

Хочете бути в курсі моїх статей про харчування?