Ще один місяць ми повертаємось до набору з нашим #Recipe Season to заохочувати споживання сезонних фруктів та овочів. У цьому місяці червні я обрав головним героєм гарбуз. Якщо ви хочете знати всі подробиці цього овоча, продовжуйте читати.

Сезон гарбуза та сорти

Гарбуз - овоч, який належить до сімейства Кукурбітові.

Коли ми думаємо про гарбузи, на думку спадають ті американці, які прикрашають ними свої будинки на Хелловін. З цієї причини завжди вважалося, що його походження було розташоване в Америці, але було підтверджено, що гарбуз походить з Азії. Звідти його споживання поширилося по всій планеті. Місце його вирощування бажано мати спекотна і волога місцевість.

Гарбуз можна зустріти протягом року, оскільки у нас є два основних сорти - літній і зимовий.

гарбуз

У межах різноманітності літній сквош, ми знаходимо наступне:

  • Кабачок із спагетті: має видовжену форму і солодкий смак. Пасма цього розділені у вигляді спагетті, звідси і його назва.
  • Тістечка: вони мають форму капелюха і великі. Ми можемо знайти відтінки жовтого або зеленого.
  • Бородавчастий кабачок: це характерно для зморшок, які утворює ваша шкіра.
  • Ніжна гарбуз: її форма витягнута. Це м’якоть світлого кольору, а шкіра, як правило, помаранчева.
  • Кривошиї патисони: вони, як правило, жовтого кольору і дозрівають дуже рано.

З іншого боку, в межах зимовий кабачок, ми можемо знайти інші типи:

  • Кабачки з жолудями: вони мають форму жолудя, а шкіра - темно-зелена; проте його м’якоть жовта.
  • Гарбуз для волосся ангелів: це такий гарбуз, який використовується для виготовлення джемів для макаронних виробів та для виготовлення волосся ангелів.
  • Кабачок Зідра: Він має дуже характерну форму груші. Колір м’якоті жовтий.
  • Кабачок із кривошиєю: взимку також зустрічається цей сорт, але він відрізняється від літніх шкірою; це набагато плавніше.

Зберігання гарбуза вдома

Один із найбільших сумнівів, який може виникнути, коли йдеться про збереження гарбузів, які ми купуємо, - це де це зробити. Холодильник, кімнатної температури? Чи можна їх заморозити? ... Це досить великий овоч, який, якщо ми не купимо його упакованим і подрібненим, може стати проблемою для людей, які живуть самі або, як правило, їдять невелику кількість.

Зберегти гарбуз набагато простіше, ніж здається, все Це залежить від сорту гарбуза, який ми вибрали. зимові кабачки витриваліші оскільки вони мають менше води і набагато товщі шкіру, що дозволяє їм краще зберігатись. Однак літній сквош мати більше води і його збереження є більш обмеженим у часі; крім того, їх шкіра набагато більш остаточна, що змушує їх зіпсуватися набагато раніше.

Як правило, ми повинні тримати їх подалі як від сильного холоду, так і від спеки. При кімнатній температурі це ідеально, а свіже і сухе місце, тому наша комора - ідеальне місце. Їх ніколи не слід мити та зберігати. Переважно мити їх безпосередньо перед приготуванням або споживанням.

Після приготування ми можемо заморозьте або зберігайте їх у посуді в холодильнику якщо ми збираємося його споживати за кілька днів. Ми повинні переконатись, що він добре захищений, а таппер герметичний. Не раджу заморожувати їх свіжими тому що пізніше, в процесі розморожування, ми отримаємо набагато більш сухий і грубий гарбуз на небі.

Харчові властивості гарбуза

Як і переважна більшість овочів, які ми можемо споживати, Його основним компонентом є вода, тому кількість калорій дуже низька. Завдяки цьому гарбуз стає союзником, якщо ми хочемо провести процедуру схуднення. Оскільки в ньому також є велика кількість води, це дуже сечогінний овоч.

Має хороший вміст клітковини, що допомагає добре проходити кишковий тракт і уникати запорів; що ще допомагає контролювати рівень глюкози в крові. Є дуже ситна сила, що змусить нас витрачати більше часу, не замислюючись про вибір інших продуктів харчування з низькою харчовою якістю.

Що стосується вітамінів, то гарбуз (разом з морквою) виділяє бета-каротин, славиться літнім загаром; відповідає за оранжевий колір, настільки характерний для цих овочів. Він також відомий як Вітамін А і допомагає правильній роботі очей і покращує зір. Ми також можемо виділити його вміст вітаміну С., який сприяє засвоєнню рослинного заліза в їжі, а також є чудовим антиоксидантом.

Якщо подивитися на кількість мінералів, калієві виділення, що допомагає в м’язовій діяльності.

Усі ці властивості, представлені гарбузом, не мають сенсу, якщо ви цього не зробите ми супроводжуємо здорове харчування та адекватні фізичні вправи. Мало корисно їсти гарбуз опівдні, якщо тоді ми не рухаємось увесь тиждень і їмо неякісну піцу чи гамбургери.

Споживання гарбуза та засмага шкіри

Тепер, коли нарешті у нас тут спека, засмага нас турбує, і одне з того, що ми зазвичай робимо, - це споживання великої кількості моркви та гарбуза, бо ми чули допомагає засмаглої шкірі… це правда?

Каротенемія, надлишок бета-каротину

Каротенемія - це шкірний розлад, при якому шкіра стає більш помаранчевою, ніж зазвичай, через надлишок бета-каротину в організмі. Це пов’язано з жорстоке вживання овочів та овочів, багатих цим вітаміном (також відомий як вітамін А) протягом тривалого часу. Не панікуйте, тому що ми не стаємо морквою з ногами…. Кольоровий ефект зазвичай спостерігається на долонях рук і підошвах; вони набувають оранжевого кольору.

Ми всі знаємо надзвичайну користь, яку можуть мати вітаміни в нашому організмі, але це не означає, що нам доводиться їх споживати у великих кількостях. Гіпервітаміноз може бути небезпечним теж (а також дефіцит будь-якого з них). Те саме відбувається з каротинемією; надлишок вітаміну А накопичується в організмі, що може не принести нам жодної користі.

Його лікування дуже просте. Досить із трохи зменшіть споживання продуктів, багатих на каротин, як морква, гарбуз тощо, і ми побачимо, як колір шкіри стане нормальним.

Рецепт: Бургер з гарбуза

Як багато хто з вас уже бачив у моїх соціальних мережах, для цього місяця червня я обрав простий, швидкий рецепт, який ідеально підходить для найменших у домі (та й не дуже маленьких). Це гарбузовий бургер!

інгредієнти що я використовував для цього випадку:

  • 400 грам гарбуза.
  • 1 склянка цільнозернового борошна. Можна використовувати будь-який вид борошна.
  • 1 склянка сухарів.
  • 1 краплинка оливкової олії.
  • Сіль, перець, базилік і петрушка за смаком.

процес є наступним:

  • Варіть гарбуз у воді близько 10 хвилин. Якщо ми готуємо його меншими шматками, час приготування буде меншим.
  • Коли він готовий, відокремлюємо його і розминаємо виделкою до отримання більш-менш однорідної суміші.
  • Додаємо борошно, оливкову олію і приправляємо за смаком.
  • Ми можемо додати трохи сухарів, щоб тісто стало твердішим.
  • Коли тісто досить тверде, ми беремо трохи тіста і формуємо його, щоб набути форму гамбургерів. Згодом ми передаємо їх трохи для панірувальних сухарів, які ми відклали.
  • На даний момент ми можемо зробити дві речі. Ми можемо поставити гамбургери в духовку (з рослинним папером) і запікати їх при температурі 180 ° приблизно 15 хвилин, а можна зробити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо ми зупинимося на другому варіанті, то ми покладемо на нього трохи абсорбуючого паперу, щоб видалити надлишок олії, який у нас є.

Тоді ми можемо додати в гамбург все, що хочемо. У моєму випадку я кладу трохи червоної цибулі з козячим сиром та руколою. Хліб, який я використовував, був цільнозерновим борошном.

Це справжній захват для літніх вечерь, на яких ми не хочемо занадто ускладнювати себе, або в яких хочемо з’їсти дуже здоровий гамбургер!

Пам'ятайте, що у нас є електронна книга в якому вони є збираючи всі рецепти, які ви мені надсилаєте Через хештег #TemporadaDeRecetas, щоб згодом ви мали дуже крутий ресурс на своїх кухнях. Через мережі ви можете надіслати мені свій сезонний рецепт фруктів чи овочів, які вам найбільше подобаються, і я включу його в електронну книгу.

Якщо вам сподобався допис, не соромтеся поділитися.

Хочете бути в курсі моїх статей про харчування?