Твоє тіло цього хоче: як прийняття "сезонної дієти" може зробити вас здоровішими?

переваги

Прихильники цього нового стилю стверджують, що вживання сезонної їжі забезпечує поживні речовини для адаптації до умов певної пори року.

Коли температура підвищується, і ви відчуваєте бажання з’їсти скибочку помідора, це може бути не просто розмовою про ваші смакові рецептори, це може бути способом вашого організму повідомити йому необхідні поживні речовини.

Про це говорить Сьюзен Раппапорт, радник з питань харчування та засновник NuYu Revolution, тренувальної студії в Нью-Йорку.

Раппапорт описує теорію, відому як сезонне годування. Ідея виходить за рамки просто їсти фрукти та овочі, які в сезон, оскільки вони дешевші або мають кращий смак.

Насправді, Раппапорт каже, що ми повинні їсти те, що в сезон, тому що воно покликане забезпечити наш організм саме тим, що нам потрібно, коли це нам найбільше потрібно.

"Ми отримуємо певні вітаміни та тепло від сонця, тому, коли природного світла стає менше, важливо, щоб ми їли продукти, які заповнюють цей дефіцит, а також ті, які зігрівають нас", - сказав він Healthline. "І так само, коли є багато сонячного світла, важливо, щоб ми поповнювали наш організм продуктами, які захищають нас від сонця і охолоджують".

Як працює сезонне годування?

Візьмемо для прикладу літо.

Раппапорт каже, що в теплі місяці ми проводимо набагато більше часу на відкритому повітрі. Ми активніші та маємо більше світлового дня. Ми також більше спітніли.

У свою чергу, природа пропонує нам деякі найбільш зволожуючі продукти року: кавун, ожина, огірки, серед них. Він також забезпечує нас продуктами з багатими джерелами вуглеводів, такими як персики, канталупа та кукурудза.

Восени та взимку, коли справа починає остигати, а дні стають коротшими, ми жадаємо менш соковитих персиків та свіжих салатів. Натомість наше тіло тяжіє до зігріваючих продуктів, таких як овочевий суп, рагу, зернові, горіхи та авокадо.

Осінь також приносить нам найбільший урожай яблук, фруктів, що містять клітковину та пектин, щоб допомогти нам перетравити об’ємнішу їжу, яку ми їмо для спеки. Є також зимовий урожай цитрусових, який приносить великі дози вітаміну С, одного з найкращих в природі захисники від багатьох бактерій та вірусів, які ховаються в холодні місяці.

Раппапорт каже, що коли ми їмо сезонно і споживаємо фрукти та овочі, коли їх надає природа, наше тіло отримує користь, стаючи сильнішим, здоровішим і щасливішим.

Всі ці фактори можуть поліпшити баланс і, можливо, призвести до втрати ваги.

"Сезонна дієта дає нам щоденну дозу вітамінів у чистому вигляді", - говорить Раппапорт. "Це робить нас більш обізнаними про потреби нашого тіла, і ставить наше фізичне та харчове благополуччя на перше місце.

Коли ми отримуємо те, що нам потрібно, ми почуваємось краще та бадьорішими ".

Сезонні зміни.

Чи насправді потреби нашого організму змінюються з сезоном? Це не зовсім зрозуміло.

"Сучасні теорії змусять вас думати, що це все-таки змінюється", - сказала доктор Луїза Петре, сертифікований кардіолог, спеціаліст з питань схуднення та контролю. "Однак задіяно занадто багато змінних, включаючи місце проживання, вік, стан здоров'я, вагу та рівень активності, які сприяють вашим харчовим потребам, незалежно від сезону".

Якщо наші потреби змінилися, наше споживання енергії (тобто, скільки ми їмо щодня) також може змінитися. Однак це не те, що пропонують дослідження.

Насправді, дослідження 2015 року показало, що учасники споживають близько 2200 калорій на день, незалежно від сезону. Подібним чином автори дослідження заявили у своїх висновках: "Споживання енергії, макроелементів, мікроелементів та груп продуктів харчування не відрізнялося між сезонами".

Іншими словами, поживні речовини, які ми їмо влітку, часто збігаються з тими, які ми їмо взимку. Це, за словами Раппапорта, має менше спільного з природними циклами, а більше з звичками.

Враховуючи можливість і досвід слухати природні сигнали нашого організму, вона стверджує, що ми навчимося їсти сезонно і більше зосереджуватись на продуктах, доступних під час природних циклів.

Незабаром ми з’ясуємо, що ці природні джерела поживних речовин дають нам набагато більше енергії, ніж ми їмо строго за звичкою, каже вона.

Очевидно, що сезонні продукти місцевого виробництва є кращими джерелами вітамінів і мінералів, ніж аналоги, вирощені не в сезон або вирощені в інших місцях і доставлені на сотні чи тисячі миль до наших продуктових магазинів.

"Сезонні продукти, які вирощуються місцево, можуть мати дещо кращий профіль поживних речовин, оскільки певні поживні речовини, такі як вітамін С, можуть виснажуватися при тривалому зберіганні", - заявила Саммер Юл, штат Меріленд, спеціаліст з питань харчування, для Healthline. "Крім того, місцеві страви можуть мати кращий смак, якщо вони свіжіші".

"Купівля продуктів харчування місцевого виробництва в сезон може принести користь навколишньому середовищу, зменшивши транспорт і паливо, необхідне для доставки їжі до супермаркетів", додає Юл.

Раппапорт каже, що ви можете залишатися якомога ближче або навіть настільки вільно від ідеї сезонного харчування, як вам подобається, але чим ближче ви стежите за природним циклом, тим краще ви почуватиметесь.

І як ніщо інше, сезонна їжа - це чудовий спосіб отримати смачну їжу з меншим впливом на планету та часто меншим впливом на ваш гаманець.

"Я думаю, що ідея їсти в сезон має сенс і може створити ідеальну основу для планування включення фруктів та овочів у їжу", - говорить Юль. "З урахуванням сказаного, все одно може бути здоровим включати деякі продукти, які не в той сезон, коли ви знаходитесь". Залежно від того, де ви живете, може бути навіть доцільним включити деякі з цих продуктів залежно від вашого стану здоров’я.

Включення інших "сезонних" продуктів може допомогти вам досягти більш збалансованого харчування, говорить вона. "Заморожування деяких літніх пропозицій, які можна використовувати взимку, також може бути корисним способом з’їсти більше місцевої їжі протягом року".

(Адаптовано та відредаговано від Holland K., Healthline, січень 2019)