Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.

шафран

Італійські вчені заявили, що виявили, що шафран може утримувати ключ до зупинки втрати зору в міру старіння людей та лікування деяких очних захворювань.

Вчені з Центру досконалості у галузі зору ARCO та Університету Л'Аквіла в Італії припускають, що пряність може змінити перебіг сліпучих хвороб і що вона може стати одним із ключів до запобігання зниженню вашої уваги в старості.

Дослідники під керівництвом професора Сільвії Бісті довели, що шафран має надзвичайний вплив на гени, які регулюють функціонування ключових клітин зору ока і не тільки захищають клітини зору (фоторецептори) від пошкодження, але також можуть зменшити і, можливо, навіть змінити хід сліпучі захворювання, такі як вікова пігментна дегенерація жовтої плями (ВМД) та ретиніт.

Клінічне дослідження з пацієнтами, хворими на ВМД, у Римі виявило ранні ознаки того, що лікування дієтичною добавкою шафрану може призвести до відновлення пошкоджених очних клітин.

Шафран є однією з найдорожчих спецій і походить від висушеного клейма шафранової квітки - він використовується в кулінарії як приправа і як барвник.

Шафран родом з Південно-Західної Азії, має гіркий смак і містить каротиноїдний відтінок, кроцин, який надає їжі насичений золотисто-жовтий колір - він є дуже затребуваним інгредієнтом у багатьох продуктах харчування у всьому світі і широко використовується на кухнях. Арабські, середньоазіатські, європейські, індійські, турецькі та корнішські, а також у солодощах та алкогольних напоях.

Шафран також використовували як барвник для тканини, особливо в Китаї та Індії, а також у парфумерії.

Але шафран також має лікарські застосування і має давню історію в традиційному лікуванні для лікування різних захворювань, таких як менструальний біль, проблеми менопаузи, депресія, хронічна діарея та невралгія - сучасний засіб також виявив шафран як антиканцерогенний (рак - пригнічують), антимутагенні (запобігають мутації), імуномодулюючі та антиоксидантні властивості.

Професор Бісті, який в даний час відвідує колег з Центру зору в Австралії, каже, що шафран - це не просто антиоксидант, але, схоже, він має ще кілька властивостей, що захищають зір - вони, схоже, впливають на гени, що регулюють вміст жирної кислоти з клітинної мембрани, і це робить клітини зору жорсткішими та жорсткішими.

Професор Бісті каже, що на моделях тварин було показано, що шафранова дієта захистить око від згубного впливу яскравого світла - те, що ми всі страждаємо, коли виходимо на сонце і беремо участь у впливі на генетичні захворювання очей, такі як пігментний ретиніт, який може спричинити довічну сліпоту у молодих людей.

Дослідження на тваринах також показали перспективу затримки прогресування вниз, і коли шафран давали пацієнтам, які страждають на вікову дегенерацію жовтої плями, це спричинило часткове або повне зниження у багатьох людей у ​​похилому віці, спостерігались ознаки відновлення клітин.

Професор Бісті каже, що перші результати є захоплюючими, і більше буде виявлено, коли всі результати стануть пізніше цього року - лікування шафрановою дієтою також може бути випробуване в рамках більш широкого експерименту, що включає способи запобігання втраті зору у людей у ​​Сіднеї та Римі пізніше цього року.

Професор Бісті почала вивчати вплив на шафран в місті Л'Акуїла, в гірській країні Абруцці, Італія, оскільки це була широко вирощена місцева культура і вже була добре відома як антиоксидант, але вона каже, що ніхто не досліджував вплив шафрану ... на вигляд раніше, хоча його використовують у кулінарії та медицині вже три тисячі років - і це абсолютно безпечно і нешкідливо.

Команда професора Бісті також працює над виділенням активних компонентів шафрану, які надають різні сприятливі ефекти на зір, з метою розробки терапії на їх основі.

Директор Центру зору професора Тревора Лемба з Австралії, каже, що лабораторія професора Бісті з Університету Л'Акуїла була серйозно пошкоджена в результаті недавнього землетрусу в Італії, а його експерименти зламані і через цю трагічну дію та важливість його роботи, Центр зору погодився підтримати одного з їхніх ключових дослідників приїхати до Австралії та працювати в Австралійському національному університеті протягом одного року, інший їх науковий персонал працюватиме в Сіднейському університеті, дозволяючи продовжувати це важливе дослідження.