Шаурма - це фантастично смачна і гостра м’ясна страва з регіонів Близького Сходу, подібно до гіроскопів, її готують на величезному шампурі, якщо вона готується в ресторані чи фуршеті, але, звичайно, ми можемо її смажити на сковороді і робити це, тому що це божественний, ситний і дуже простий!
Шаурма - одна з найпопулярніших вулична їжа блюдо на Близькому Сході, по суті гостре мариноване м’ясо, натягнуте на величезний шашлик, що обертається, а потім, під час смаження, соковиті, почервонілі частини обрізають і обвалюють у плоский пиріг із салатом, свіжою зеленню та перегноєм, тобто гіроскопи близький родич. Найчастіше його роблять з курки, а особлива приправа робить його непереборним.
Буханець цього м’яса також може бути жирним або йогуртом, велика перевага останнього полягає в тому, що кислотність йогурту робить нежирне м’ясо ще більш розсипчастим і соковитим, а ще рясно заправляється коріандром, часником, куркумою, кмином, іноді кардамон, кориця і запашний перець., і звичайно, його можна трохи пікантно налаштувати чилі або кайенським перцем. При мінімальній роботі ми рекомендуємо максимально смакувати кавалькаду, здорову та ситну, від щирого серця!
Інгредієнти:
- 50 дкг філе курячих ніжок
- 1,5 дл грецького йогурту
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- 1 чайна ложка кайенського перцю (за бажанням, якщо ви не любите гостре)
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
- лаваш, салат та свіжі овочі для подачі
Підготовка: Філе курячої ніжки ріжеться на шматки 3-4 см, солиться і перчиться. Покладіть грецький йогурт у миску, додайте подрібнений часник, коріандр, кмин, куркуму та червоний перець, додайте трохи солі, ретельно закрутіть, потім накрийте фольгою на ніч, але поставте в холодильник мінімум на півгодини.
Перед смаженням мариноване м’ясо кладуть на шампур-гриль або палицю, щоб його легше було перевернути і було ефектнішим при подачі - і тоді ми смажимо його на розпеченій сковороді, змащеній олією - або навіть на відкритому вогні - 5-6 хвилин на сторону.
Гостра курка, витягнута з шпажки, подається з лавашем, салатом та свіжими овочами, подається з пряним йогуртом або гострим томатним соусом.