Додайте часник

Ласкаво просимо на сторінку Gastro блогу Bubble!

Наступні записи показують страви середземноморської кухні на пляжі. Я не професіонал, я готую як домашня тварина, як своєрідне чоловіче хобі. Тож я обіцяю, що мої рецепти не вимагають навіть ступеня магістра. Понад половину року я провів на узбережжі Адріатичного моря понад два десятиліття, тож встиг познайомитися з кількома образами тамтешньої кухні. Від місцевих страв, приготованих удома, до страв зі свіжої риби, приготованих на рибальському човні, до страв ресторану.

Моя сьогоднішня пропозиція - одна з моїх улюблених. Хлопчики, будьте обережні, якщо ваші матусі так вас балують на пляжі, у них є серйозні плани.

Фаршировані кальмари (punjenje lignje)

Покладіть в миску маленькі кубики: сир (якщо змішані кубики для гурманів або м’які сирні кубики), шинку (бажано пшут) та рубані щупальця кальмарів. Додайте часник, петрушку, трохи солі і перцю, а коли ви все змішаєте, наповніть ним кальмари, а потім закрийте зубочисткою.

Змастіть деко оливковою олією. Додайте часник, петрушку та кілька зерен оливок у деко, якщо вони є на кухні.

Випікайте в духовці приблизно при 180 градусах довго. (близько ¾ годин). Тим часом, коли риба вже почервоніла, збризніть її трохи білим вином і смажте ще трохи. Також на ньому смажать картоплю, цілу, але очищену від шкірки. Це перебирає смак. Варто напівварити, особливо якщо кальмари не великі, оскільки вони можуть залишатися сирими.

Перегляньте відео про те, як зробити це поетапно!