Коли мій син був маленьким, і я почала його годувати, я просто готувала йому кроляче м’ясо. Ендокринолог рекомендував бути щадним, легко засвоюваним.

Я знаю, що це в основному починається з курки. Однак син не наважився йому на гормони росту, які він містить тощо.

Я звик до цього м’яса і навіть навчився його обробляти від кісток, що створює мені проблеми. Мені не подобається м'ясо, яке подається у такому стані - як це ви називаєте. Я готував його вдома багато років, і ніхто цього не придумував . Чоловік не міг звикнути, він все ще стверджував, що м’ясо якесь дивне, але ні вони, ні ми, як діти, не їли так, тому я думаю, це просто питання звички та невеликої настройки. Це м’ясо нам навіть порекомендував дієтолог, якого ми відвідували для лікування ожиріння.

Ну, я попросив шеф-кухаря Романа кілька рецептів від кролика.

Різотто

Акуратно протріть горщик масляним пером. Посипте дрібно нарізаною великою цибулею і приблизно трьома зубчиками часнику. Посипте 1 столовою ложкою меленого червоного перцю, трохи меленого чорного перцю і приблизно 1 чайною ложкою солі. Перемішуємо. Накрийте кришкою і дайте варитися близько 1 хвилини.

шеф-кухар

Змішайте 250 г заморожених овочевих супів. Залити 700 мл киплячого відвару. Перемішуємо. 300 г вареного м’яса кролика розлийте на шматки. Перемішайте 500 г рису. Перемішуємо. Накрийте кришкою і дайте закрити. Потім вимкніть електричну плиту та дайте їй працювати приблизно 25 хвилин при вимкненій варильній панелі.

Також шеф-кухар Роман пропонує вам ще кілька рецептів з м’яса кролика.

Кролик з овочами

Велику форму для випікання добре протріть вершковим маслом. Покладіть кролика і додайте крупнозернисту морську сіль. Накрийте кришкою або фольгою і дайте варитися при 200 ° C близько 30 хвилин. Потім розкрийте і посипте подрібненою морквою, горохом, р = ором і додайте кілька шматочків розмарину з двома - трьома зубчиками часнику. Наливаємо воду, в якій варили 1 зерно нового перцю, 3 зерна чорного перцю,? чайну ложку меленого червоного перцю. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин. Розкрийте та випікайте ще 10 хвилин.

Подавати з рисом або вареною картоплею.

Кролячі стегна тушковані

Сковороду злегка протріть вершковим маслом. Ми поклали на неї стегна. Накрити кришкою. Тушкувати близько 5 хвилин. Потім поверніть стегна, тушкуйте 5 хвилин. Накриваємо водою. Додаємо лавровий лист,? ложки солі. Тушкуйте під кришкою - іноді тушкуйте близько 20 хвилин.

Подавайте з темним хлібом.

Кролячий суп

Покладіть половину кролика в горщик. Налийте 2 літри води. Накрийте половиною кришки. Нехай вариться і тушкується близько 5 хвилин. Потім залийте водою. Знову наливаємо. Додайте овочі як до яловичого бульйону. Готуйте з відхиленою кришкою близько 30 хвилин. Додайте 1 чайну ложку солі, петрушки та 1 чайну ложку меленого червоного перцю. Варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин. Потім перелийте в інший горщик. Нарізати овочі та вилити у залиту кришку разом із шматками м’яса. Ми просто даємо йому закритися і подаємо.

Приготувати бульйон можна лише з пельменями або локшиною.

Кролик на беконі

Викладаємо баки скибочками бекону. На нього кладемо шматочки кролика. Додайте приблизно 1 чайну ложку солі. Розірвіть на кролику шматочки розмарину і покрийте все шматочками бекону. Накрити кришкою. Тушкувати в духовці при 180 ° С близько півгодини. Потім ми розкриваємо. Полийте невеликою кількістю води, додайте два - три зерна чорного перцю або пів чайної ложки меленого перцю . І випікайте приблизно півгодини.

Подавайте з темним хлібом.

Кролик в маринаді

Наріжте кролик і натріть кролика - або замочіть у сметані, в яку ми змішали сіль і мелений білий перець (на 220 мл сметани 1 чайна ложка солі і пів чайної ложки меленого чорного перцю). Нехай маринується на холоді протягом 12 годин. Потім смажте на дрібно змащеній сковороді під кришкою з усіх боків.

Подавайте з вареною картоплею.

Спробуй це. Сьогодні ви можете придбати заморожене м’ясо кролика в декількох торгових мережах, не так, як 15 років тому, коли мені довелося замовити його у м’ясника на побачення і якраз вчасно.