Шеф-кухар Адріан Рохас рік тому відкрив Casa28 - продовольчий магазин та дегустаційний бар, розташований у мадридському районі Маласанья. Це місце могло залишитися відкритим під час кризи коронавірусу, але його власник вирішив закрити його та перетворити на їдальню солідарності, яка щодня дає сотню людей гарячої їжі.

шеф-кухар

Адріан, аргентинець, який десять років живе в Мадриді, чітко усвідомлює свою роль у місті, яке "схоже на фільм жахів".

"Те, що ми робимо тут, не допомагає, а ділиться. Це не красиво, це дуже сумно, цього не повинно відбуватися", - говорить він.

Плита, 30-літрова каструля та ключка для гольфу (для перемішування) - це посуд Адріана. Ось як вона готує їжу для сотні людей: людей, які залишились без роботи і без ресурсів, туристів, які не можуть повернутися до місця походження, або бездомних людей щодня стоять у черзі в очікуванні гарячої їжі.

Щоб їсти, сочевиця з усім свинцем. В окремому горщику для мусульман повільно розігрівають нут зі шпинатом - страву, яку готувала Лола Бенейто, власниця Лугарсіто, іншого місцевого жителя, розташованого в цьому районі, і яка подає руку Рохасу в "усьому цьому пролити імпровізований ".

"Що я подаю, це гарячі страви, тому що, щоб переконатись, що в умовах глобальної пандемії люди не можуть добре харчуватися". Це думка Адріана, який не бачить добрими очима, що мережі швидкого харчування відповідають за шкільне меню для найбільш знедолених сімей Мадридської громади.

Одного дня після обіду сусіди б’ються про металеву огорожу і демонструють обличчя через невелику щілину. Деякі приносять свіжий хліб, картопляні омлети, фрукти, пакети з печивом, навіть низку ковбас: "Будьте обережні, це добре для сочевиці. Це зараз йде в казан".

"Їжа втішає. Хороша тарілка гарячої їжі допомагає спиртним, і, блін, не потрібно так багато часу, щоб приготувати трохи квасолі. Ми готуємо щодня більше ста людей. Ось якою має бути державна адміністрація просування ", - каже він, розрізаючи одну з ковбас, щоб додати до рагу.

Час від часу він бере «грипп» з водою та відбілювачем, щоб продезінфікувати вхід у приміщення, яке протягом століття функціонувало як «Різник та ковбаса», як повідомляє вивіска на його фасаді. Тепер, крім того, на його огорожі є плакати з фразою "Потурбуймося про наших старших, вони не самі".

"Подивимось, замовимо. Як і решту днів. Спочатку вони йдуть до людей похилого віку та до тих, хто приходить з милицями", - чується в метричній черзі, що формується на вулиці Еспіріту-Санту.

Під час очікування Луїс з'являється зі своїм планшетом, покритим пластиком, і вітає закусочних: "Привіт, вам потрібен Інтернет?".

Цей сусід сходить щодня, щоб подати руку, і каже, що найчастіше надсилають повідомлення соціальним службам або їхнім сім'ям: "Я живу по сусідству, я стажуюсь в юридичній фірмі, і зараз я так не працюю, щось настільки безглузде, як пропонувати їм Інтернет, дуже корисно, що мені це нічого не коштує ".

О другій годині дня служба починається з Адріана та Патрісіо, колишнього співробітника, який щодня приходить подати руку, незважаючи на те, що втратив роботу після ERTE.

Обидва надягають кухонні куртки, рукавички та маску, щоб із посмішкою розподіляти їжу: "Ви хочете трохи вина? Трохи спецій, які, я знаю, вам подобаються?".

Ініціатива цієї їдальні не передана соціальними мережами. Адріан не хотів цього робити, бо "люди, яким це потрібно, здебільшого не мають Інтернету".

Оскар дізнався про ініціативу Адріана з вуст в уста, і з тих пір він прийняв три порції, одну для нього, одну для Джеймі та одну для Пако. Вони одні з бездомних, які залишаються на порталах Пласа-Майор: "Їм близько 60 років, тому я приходжу і приношу їм їжу, щоб вони не рухались більше, ніж потрібно".

Подавши майже сотню страв, Адріан з ностальгією дивиться на фотогалерею свого мобільного. "Блін, скільки людей прийшло. Вони сказали мені, що їм подобається їжа та місце. Сподіваємось, коли це станеться, це буде знову те саме, але, погодьмося, нічого знову не буде таким".

Автор: Ана Маркес

Шеф-кухар Адріан Рохас рік тому відкрив Casa28 - продовольчий магазин та дегустаційний бар, розташований у мадридському районі Маласанья. Це місце могло залишитися відкритим під час кризи коронавірусу, але його власник вирішив закрити його та перетворити на їдальню солідарності, яка щодня дає сотню людей гарячої їжі.

Адріан, аргентинець, який десять років живе в Мадриді, чітко усвідомлює свою роль у місті, яке "схоже на фільм жахів".