Щавель - одна з наших найпопулярніших весняних рослин. Він має безліч корисних впливів на наш організм, завдяки яким варто споживати якомога більше його.
Це багаторічна трав’яниста рослина, що належить до сімейства гірких трав. Насіння у нього дрібне, проте він зберігає свою схожість протягом 3-4 років. Листя товсті, стрілоподібні, краї цілі, нижні довгі, верхні короткочерешкові або без стебел. Його квітки знаходяться в пухкому суцвітті бруньок.
Народна назва: маріонетка, або очерет. Споживається надземна частина польового щавлю, але підземні частини також використовуються в лікувальних цілях. Характерний кислуватий смак обумовлений вмістом щавлевої кислоти.
Історія щавлю
Справжня європейська рослина, вона є рідною для Карпатського басейну, але її також можна зустріти в Північній Америці та Азії. Про це є письмові спогади ще до нашого часу. Також росте в дикій природі.
Його можна збирати з березня до пізньої осені, але найсмачніший у передквітковий період (березень-квітень). Польовий щавель можна легко сплутати з овечим щавлем, але останній все ще можна використовувати для споживання людиною. Відмінності між культивованими сортами полягають головним чином у зимостійкості та кольорі та розмірі листа.
Вживання щавлю
Щавель - рослина, багата вітамінами та мінералами. Він багатий залізом, фосфором і калієм. Серед вітамінів він містить вітаміни А, В, С та фолієву кислоту у значній кількості.
Завдяки високому вмісту фруктової кислоти він надає освіжаючу та підбадьорливу дію. Є місця, де це вважається травою.
Щавель польовий має відомі сечогінні та муколітичні властивості, а також підвищує здатність організму боротися з інфекціями, тому він має відмінні імунозміцнюючі властивості. Застосовується в народній медицині як засіб для очищення крові.
Щавель - один з найкращих овочів, що підвищують імунітет. Завдяки фруктовій кислоті у щавлю вона не тільки благотворно впливає на нашу кровотворну та імунну системи, але й надає підбадьорливу дію.
Завдяки високому вмісту калію він також регулює високий кров'яний тиск.
На додаток до цього, щавель також має високий вміст фолієвої кислоти, тому варто максимально включити цей овоч у раціон вагітних, крім того, завдяки вмісту каротиноїдів і хлорофілу, ми можемо запобігти розвитку раку, споживаючи його. Більше того, за деякими дослідженнями, це один з наших найбільш ефективних овочів з точки зору профілактики раку.
Кислий смак щавлю має апетитну дію. До речі, свіже, неміцне щавель теж подобається дітям.
Відмінно підходить для салатів, супів та овочів. Подрібнене листя щавлю надає супу кислого смаку приємний пікантний смак.
Однією з великих переваг щавлю є те, що він низькокалорійний, тому його можна їсти в будь-який час доби.
Оброблена рослина чудово працює в морозильній камері.
Слід знати, що щавлева кислота може грати роль у формуванні каменів у нирках та сечовому міхурі у тих, хто схильний до цього, але для цього потрібно споживати величезну кількість.
Виходячи з досвіду народної медицини, насіння щавлю польового пригнічує діарею та пригнічує розвиток патогенних мікроорганізмів.
Вирощування щавлю
Він добре переносить холод і мороз, але менше переносить спеку. Воліє багаті на поживні речовини, більш кислі або інертні грунти. Його можна ідеально розмножити насінням або діленням.