авокадо
Авокадо - це плід американського Персея, вічнозеленої рослини сімейства Лорелові. Це екзотичний фрукт, і важливо знати, як правильно вибрати авокадо, як його їдять і з якими продуктами він асоціюється. Хоча її середня назва - «Алігаторова груша», вона не має нічого спільного з традиційними фруктами, за винятком зовнішньої схожості. Страви з авокадо - це холодні закуски, салати, бутерброди на кожен день або до святкового столу.

Як правильно вибрати авокадо

Смак плодів залежить від ступеня стиглості плодів. Якщо ви хочете приготувати незвичайну їжу на основі грушевого алігатора, важливо не тільки знати, як правильно вживати авокадо, але і вибрати його в магазині.

Якісні стиглі плоди можна виділити за кількома ознаками:

  1. Колір - темно-зелений. Занадто світлий відтінок готується до незрілості авокадо. Свіжі фрукти непридатні до вживання, вони стиглі або розмиті. Єдиним винятком є ​​каліфорнійський авокадо (Haas), шкіра якого чорна.
  2. Консистенція - м’яка, при натисканні на плід є вм’ятина, яка швидко згладжується.
  3. Камінь легко відокремлюється в кашку. Ви можете струсити авокадо перед покупкою: якщо фрукти дозріли, ви почуєте стукіт.

Якщо ви вибираєте між недостатньо стиглими та перестиглими плодами, краще зупинитися на першому варіанті. Зберігайте авокадо при кімнатній температурі, і через кілька днів шкіра потемніє, а консистенція стане м’якою.

Якщо ви хочете приготувати авокадо не відразу після покупки, а через кілька днів, краще вибирати легкі незрілі фрукти. Ці фрукти в домашніх умовах швидко дозрівають, але також швидко псуються.

Як виглядає смак плодів авокадо?

Потрібно заздалегідь перевірити, який смак авокадо, щоб зрозуміти, з якими продуктами його краще поєднувати. Різні сорти можуть мати різний смак. Стиглі плоди нагадують масло з пряною травою та горіховим смаком. Плоди бездріжджові на смак, тому їжте мало в чистому вигляді без спецій і соусів.

Чітко визначити смак авокадо неможливо. Його консистенція дозволяє використовувати м’якоть як різні пасти, нарізані шматочками, інгредієнти основних страв. У складі різних страв ці фрукти можуть мати різний смак, який залежить від смаку основного інгредієнта. У поєднанні з гострими сирами, бекон або солона риба авокадо не виводяться, але надають їжі приємну приємну консистенцію та оригінальність.

Що потрібно знати перед приготуванням?

Перед тим, як готувати, потрібно правильно підготувати фрукти. Важливо знати, як чистити авокадо, підтримувати його у формі і не пошкоджувати м’ясо. Шкірка легко видаляється зі стиглих плодів, просто зігніть її ножем і почистіть фрукти руками. Якщо воно залишається щільним - тоді авокадо не дозрів, і його слід відкласти на деякий час. Після очищення потрібно позбутися каменю, їх також слід легко відокремити від м’якоті.

Цей спосіб очищення підходить для нарізки або приготування салатів. Закохані мають авокадо в сирому вигляді або використовують його як пасту для бутербродів, які не обов’язково відокремлюють шкірку. Плоди розрізають навпіл, виймають кісточку і піднімають м’ясо ножем або ложкою.

Рецепти страв з авокадо

Готуючи незвичайну основну страву, потрібно знати, з яким авокадо поєднувати і які продукти найкраще подавати окремо. Цей фрукт використовується в щоденному раціоні, його додають у святкове меню в гарячі та холодні страви.

Найпростіший спосіб прийому підходить тим, хто знає, як їсти авокадо в сирому вигляді, без або зі спеціями та інгредієнтами. Існує кілька рецептів сирих фруктів, які підходять для домашнього сніданку або вечері, виглядають оригінально і мають приємний смак:

  1. Нерафіновані фрукти ділять на дві рівні половини, присмачують сіллю, лимонним соком або соусом за смаком. М’ясо ложкою відокремлюють від шкірки і їдять.
  2. Плоди настоюються, виймається кістка, скибочки нарізаються скибочками.

Бутерброди з авокадо підходять як для легкого сніданку, так і для холодної закуски на святковому столі. М’ясо прикладають до тосту ножем. Краще додавати продукти, що мають сильний смак, тоді як авокадо нейтралізує і пом’якшує смак. Фрукти найчастіше поєднуються з беконом, червоною рибою (лосось або лосось) з омлетом, різними видами сиру та свіжими овочами. Ви можете використовувати свіжий або підсмажений хліб або приготувати рулет з лавашу як основу.

Існує багато порад, як правильно приготувати авокадо і як його їсти. Стиглі фрукти можна використовувати як гарнір до різних видів м’яса або птиці: яловичини, телятини, курки або качки. Слід пам’ятати, що авокадо - це калорійний і корисний фрукт, тому його частини не повинні бути об’ємними:

  1. М’ясні страви з авокадо можна присмачити пряними або фруктовими соусами, додати зерна граната.
  2. М’якоть авокадо добре вписується в червону рибу (лосось або лосось). Рибу рекомендується запікати в духовці, розділивши на порційні шматки і по сезону з соусом. Авокадо подають окремо у вигляді нарізки.

На м’якоті авокадо є велика кількість ситних салатів. Основними інгредієнтами є свіжа зелень, різні види м’яса та червона риба, гострі сири (фета, бринза) або омлет. Продукти можна сміливо поєднувати, додавати в салати спеції, соуси, пряні трави за смаком.

Ви можете зробити суп з авокадо в якості основної страви. Ця трапеза просто не залишає байдужими гостей, і наприкінці вечора їх попросять поділитися рецептами. Для тих, хто цікавиться, набагато краще додати авокадо і як його їсти - рецепти незвичайних перших страв:

  1. М’ясо забивають блендером у поєднанні з курячим бульйоном, який попередньо довели до кипіння, а потім знову. До готового супу додайте скибочки смаженого часнику. Цю миску розливають у невеликі тарілки і подають гарячою, прикрасивши зеленими гілками. Суп на основі бульйону та авокадо дуже добрий, тому друга чаша більше підходить для приготування нежирного м’яса, риби або смажених овочів.
  2. Суп буде менш калорійним, якщо готувати його без додавання м’ясного бульйону. М’ясо авокадо чудово поєднується зі шпинатом: ці два інгредієнти подрібнюють у блендері, розбавляють водою і доводять до кипіння. Для поліпшення смаку рекомендується додавати сухар, морепродукти, скибочки бекону або солону рибу.

Тим, хто хоче зрозуміти, що таке авокадо і як його їсти, варто придбати один фрукт і спробувати. Смак стиглих фруктів досить специфічний, хоча непомітний і мало хто залишається байдужим. Авокадо - незвичайний фрукт, і його наявність може перетворити повсякденну їжу в екзотичний делікатес. Єдиний нюанс - зібрати достатньо стиглих плодів, але не перебільшених.

Скільки авокадо можна вживати щодня?

Любителі стиглих екзотичних фруктів запитують, скільки авокадо вони можуть вживати щодня. Калорійність 100 г цього продукту становить 245 ккал, що відповідає тій же кількості нежирного м’яса. Тим, хто схильний до швидкого набору ваги, слід утриматися від надмірного вживання авокадо. Краще обмежити один середній плід на день, поєднувати його з цільнозерновим хлібом або додавати салати зі свіжою зеленню. Плоди швидко посилюють голод, але після кількох плодів виникає відчуття труднощів.

За вмістом жиру авокадо є лідером у фруктах, але жири легко мучаться і насичують організм необхідними вітамінами та амінокислотами. Це дозволено діабетикам, оскільки вони містять дуже мало цукру.