Насіння кмину - одна з найхарактерніших трав традиційної угорської кухні.
Він також широко використовується в Північній Африці та на Далекому Сході. Варто споживати не лише завдяки своєму характерному смаку, а й тому, що він надзвичайно добре впливає на організм.
Насіння кмину є чудовими протизапальними, травними, стимулюючими, спазмолітичними препаратами, а також залізом, міддю, кальцієм, калієм, марганцем, селеном, цинком, магнієм та вітамінами A, C, E і B. Ми можемо покласти його в наш посуд цілим, але можемо використовувати і розмеленим (якщо, наприклад, ми не хотіли б клювати на насіння). Давайте подивимося, чому це так здорово!
Кмин - одна з найкращих трав, яку можна використовувати для поліпшення травлення. Його можна застосовувати від «простих» болів у животі, через діарею, посилене газоутворення до нудоти та ранкової нудоти у вагітних матерів. Насіння кмину стимулюють роботу підшлункової залози, виробляючи кілька ферментів, необхідних для травлення, а також борються із надмірним виробленням кислоти.
Одним з найнеприємніших симптомів травлення є здуття живота. У цьому випадку надлишкові гази накопичуються в кишковому тракті, що може призвести до болю в животі та відчуття напруги. Причин цього симптому може бути незліченна, але кмин завжди може нам допомогти, навіть якщо ми боремося з якоюсь формою запального захворювання кишечника. Щоб швидко зняти здуття живота, закип'ятіть 2 деци води, потім додайте половину ложки мокко меленого кмину, половину ложки мокко меленого імбиру і трохи солі. Бісер приблизно п’ять хвилин, процідити, дати охолонути і випити.
Залізо в кмині також може допомогти в лікуванні анемії. Залізо потрібне нашому організму для вироблення гемоглобіну - речовини, яка транспортує кисень до клітин.
Насіння кмину також благотворно впливає на масу тіла, особливо якщо ви хочете позбутися від кількох зайвих кілограмів. Сполуки в кмині знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, "підсилюють" ваш метаболізм, а також запобігають бажанню певної їжі. Для ефективної закуски для споживачів та розладів шлунку змішайте чайну ложку меленого кмину у склянці натурального йогурту, а потім з’їжте його (навіть із салатами).
Згідно з давньою наукою Аюрведа, насіння кмину також надзвичайно добре впливають на діабет: на думку експертів (і це підтверджується декількома науковими дослідженнями), регулярне вживання кмину нормалізує рівень цукру в крові. Обсмажте (без жиру) на сковороді 8 чайних ложок насіння кмину, подрібніть, потім змішайте половину чайної ложки у склянці води і випийте. Споживайте двічі на день.
Кмин також стимулює роботу мозку та пам’ять, а вітаміни, мінерали, антиоксиданти та протизапальні речовини, що містяться в ній, ефективно борються з дегенерацією, пов’язаною зі старінням, і чудово підсилюють кровообіг. Він також містить сполуку, яка допомагає легше заснути і прокинутися більш спокійно.