Зміст

властивості

Історія та витоки

Закуска, відома своєю ситною властивістю, горіхи підтверджують її присутність у збалансованому харчуванні. Окрім фісташок, волоських горіхів та мигдалю, каштани також входять до складу цих олійних плодів. Останні часто приймають за каштани, до яких вони дуже близькі. Насправді каштани - це різновид каштанів. Відмінне джерело енергії завдяки високому вмісту вуглеводів, вони також забезпечують клітковину в раціоні. Збільште масштаб характеристик цього осіннього горіха.

Каштани та каштани - це фрукти, які часто плутають між собою. Зокрема, як і каштан, каштан походить від каштана, дерева родини Fagaceae. Дике за своєю природою дерево, про яке йде мова, зазвичай росте в лісах і, отже, дає каштани. Після культивування з цього ж дерева він народжує різноманітні каштани, якість яких значно перевершує якість диких плодів. Цей горіх, який називають коричневим, є рідним для Балкан.

Каштан відрізняється від кузена каштана своїм зовнішнім виглядом. Більша і овальна за формою, вона має гладку, червонувато-коричневу і жорстку кору. Як і каштан, каштан росте в конверті, щетиниться довгими колючками. Його називають клопом, він зазвичай містить кілька плодів, розділених насіннєвою оболонкою, яка покриває горіх. Каштан відрізняється від інших сортів каштана і містить лише один плід на комаху. Це, зокрема, пояснює правильну форму та більший розмір коричневого.

Коричневий плід і коричневий колір.

Подібно апельсинам, фруктам, що мають багато переваг, каштани дали свою назву кольору, який відповідає певному тону шкірки. Цей слабкосвітлий оранжево-червоний відтінок отримав свою назву завдяки плодам каштана, а не навпаки.

У чому різниця між каштаном і каштаном?

Дуже схоже, каштани та каштани часто є предметом плутанини. Хоча ці два горіхи походять з одного дерева, каштана, певні характерні деталі дозволяють їх диференціювати. Перша помітна різниця між цими двома плодами полягає у змісті їх помилки. Це пояснюється тим, що звичайний каштан росте з двох-трьох плодів на одній комаху, тоді як каштан, вдосконалений сорт каштана, не є септичним.

В результаті останній набагато об’ємніший і округліший, ніж його трохи сплющений і менший двоюрідний брат. Коричневий зазвичай має діаметр чотири сантиметри. На додаток до свого дещо іншого зовнішнього вигляду, коричневий і каштан практично однакові. Крім того, каштан зазвичай росте в дикому середовищі (ліс, сад), тоді як каштан, який є результатом поліпшення стану каштана, вирощується в більш обережному середовищі. У будь-якому випадку, каштан і каштан - відмінні їстівні фрукти.

Склад та харчові цінності

Загалом, горіхи мають важливе місце в дієтах. Коричневий - не виняток. Окрім тонкого і солодкого смаку, цей горіх забезпечує цікаву кількість поживних речовин для організму. Його споживання, як правило, корисне для здоров’я. В середньому порція їстівного каштана 100 г розбивається таким чином:

  • Більшість вуглеводів (до 26,1 г, включаючи цукор і крохмалі);
  • Жир (приблизно 1,5 г, включаючи незначну кількість насичених жирних кислот і значну кількість ненасичених жирних кислот);
  • Білок (2,4 г в середньому);
  • Харчові волокна;
  • Вода.

Їстівний каштан - це їжа, яка особливо багата вуглеводами. Це робить його чудовим джерелом енергії. Крім того, цей горіх не містить глютену і чудово інтегрує а дієта для людей з непереносимістю глютену..

Скільки калорій має каштан?

Завдяки високому вмісту вуглеводів їстівні каштани характеризуються дещо високою калорійністю. Насправді порція каштанів у кількості 100 г (знаючи, що каштан важить від 10 до 25 г) забезпечує до 180 ккал. Щоб уникнути будь-яких енергетичних перевантажень та можливого збільшення ваги, бажано вживати їстівні каштани в помірних кількостях. Багаті клітковиною, вони чудово пригнічують апетит і ефективно сприяють насиченню.

Каштан, хороше джерело вуглеводів, клітковини та вітамінів.

Як і інші горіхи, їстівний каштан є чудовим джерелом харчових волокон. Вуглеводи, що містяться в ньому, в основному є повільними цукрами, що робить його дуже ситною закускою. Крім того, каштан забезпечує організм різними корисними мінералами та вітамінами для його нормального функціонування. Порція 100 г містить, зокрема:

  • Вітаміни групи В, серед яких більшість складають вітаміни В9 або фолієва кислота. Насправді каштани забезпечують до 29% щоденних потреб організму у вітаміні В9. Ваше споживання вітаміну B6 охоплює 16% від контрольної величини;
  • Мінерали: включає велику кількість калію, фосфору, натрію, заліза та магнію.

Крім того, хоча каштани мають низький вміст ліпідів, вони забезпечують достатньо незамінних жирних кислот. Вміст антиоксидантів - це також деталь, яку не слід залишати без уваги. Загалом, каштани належать до плодів з найбільшим вмістом поліфенолів.

Сезон їстівного каштана

Каштан - осінній плід. Зазвичай він потрапляє на прилавки в кінці вересня. Сезон цього олійного насіння триває всю зиму, закінчуючись приблизно в лютому. Таким чином, кінець року - найкраща пора року для споживання цих смачних горіхів.

Чи можете ви їсти коричневий?

Каштан - різновид дикого каштана. Тому він цілком їстівний. Крім того, їстівні каштани використовуються у виробництві вишуканих продуктів, таких як випічка, десерти, знамениті зацукровані каштани або навіть каштановий крем. Його смак у всіх аспектах ідентичний смаку каштанів. Зовнішній вигляд - це єдина помітна різниця між цими двома горіхами.

Коричневий і кінський каштан, не плутайте

Дуже часто їстівний каштан і кінський каштан плутають. Кінський каштан, який також називають кінським, - неїстівний плід звичайного каштана, відомого своєю ботанічною назвою Aesculus hippocastanum. За зовнішнім виглядом трохи схожий на їстівний каштан, кінський каштан прикрашений комахою, покритою більш твердими колосками.

Іноді плутанина така, що багатьом важко розрізнити ці два горіхи. Однак важливо знати, як їх розрізнити, оскільки кінський каштан отруйний. Він використовується лише для декоративних цілей і не може бути приготований. За даними Національного агентства з безпеки харчових продуктів, після опитування, проведеного серед центрів контролю за отрутою, було підтверджено, що плутанина між їстівним каштаном і кінським каштаном становить 11% від плутанини між рослинами. Ризику страждати від болю в животі або подразнення горла слід уникати кінського каштана.

Чесноти: Які переваги коричневого?

Сухофрукт, корисний для здоров’я, їстівний каштан - справжній союзник організму. Його вплив на здоров’я неодноразовий. Основними активами, які визнаються, є:

  • Визнане джерело енергії: Багатий водою, вуглеводами та калієм каштан - ідеальна закуска після фізичних навантажень. Однак його висока калорійність рекомендує помірне споживання, особливо в контексті програми схуднення;
  • Союзник здоров'я кісток: його вміст фосфору, який охоплює 7% RDI, корисний для здоров’я кісток та зубів;
  • Хороша їжа для нервової системи: Багатий фолієвими кислотами (вітамін В9), каштан є опорою для нормального функціонування нервової системи. Його споживання особливо рекомендується вагітним жінкам, для правильного розвитку плода;
  • Союзник для людей, які не переносять глютен: позбавлений цього білка, коричневий чудово підходить для кишкової флори людей, що не переносять глютену.

Небезпеки та протипоказання

Головною небезпекою споживання каштана залишається загальна плутанина з кінським каштаном, неїстівним і токсичним горіхом. Важливо знати, як їх диференціювати, стикаючись із ризиком харчового отруєння. В іншому випадку вживання каштана не рекомендується всім людям, які страждають алергією на горіхи, будучи самим сухим фруктом. Крім того, один з його компонентів, оксалат, включає каштан серед продуктів харчування, яких слід уникати у разі каменів у нирках.

Рецепти для схуднення: Як приготувати каштани?

Їстівні каштани використовуються у харчовій промисловості для виробництва розкішних продуктів. Зокрема, виготовляються каштанові вершки, смажені каштани та заморожені каштани. Завдяки хорошому вмісту клітковини, каштан вважається хорошим засобом для зниження апетиту та союзником для дієт для схуднення. Однак його залишається вживати в помірних кількостях через споживання калорій.

Перш ніж споживати їх, включаючи їх у різні ідеї солодких або пікантних рецептів, обов’язково очистіть каштани від шкірки. Для цього спочатку потрібно занурити їх у окріп приблизно на десять хвилин, потім видалити шкірку ножем. Насправді шкірка легше поступається, коли коричневий колір гарячий. Після завершення цього кроку вибір рецепта залишається за кожним. Серед іншого можна інтегрувати їх у:

  • Гарбузовий суп або салат для схуднення;
  • Від гратен до каштанів;
  • Каштанове варення;
  • Каштанове борошно для приготування тістечок, булочок або млинців;
  • Суп з гарбуза та каштана.

Гарячі каштани

Зірки зими, гарячі каштани - улюблені делікатеси французів, коли температура починає падати. Гарячі каштани, які легко зробити, вимагають простого приготування в духовці. Для цього просто зробіть надріз на каштанах ножем, а потім покладіть їх на тарілку перед тим, як помістити в духовку. Бомбардування негайно слідує за їх вилученням з печі. Гарячі каштани - відмінна закуска для схуднення.

Каштановий крем і пюре

Каштанові вершки та пюре - чудові союзники для схуднення. Вони є основою багатьох здорових та легких ідей про десерти.