Як пов’язані весняне оновлення, думка Гіппократа, Великодній піст та зміни рівня інсуліну?
Наші християнські традиції включають Великий піст перед Великим постом. Це триває 40 днів від Попільної середи до Великодньої неділі. Його суворі вимоги з часом змінювались, тому склалося кілька форм. Загалом, під час посту слід утримуватися від вживання м’яса, молока, молочних продуктів, яєць та уникати жирної, важкої їжі, алкоголю та інших приємних речовин. Згідно з суворим постом, вони їли один раз на день, після заходу сонця.
Якщо ми цілком замислюємось над цими застереженнями, нам слід усвідомити, що під сонцем немає нічого нового. Наведений перелік можна включити до принципів будь-якої сучасної пропозиції щодо харчування.
У чому суть посту? Які фізичні та психічні наслідки? Простіше кажучи: чому ми постимося?
Відповідно до християнської системи вірувань, піст - це період підготовки, час покаяння, підготовки до воскресіння Ісуса. Це час занурення у віру. Це символізує підготовку до весняного оновлення після зими, подібно до того, як природа прокидається зі сплячого стану. Можливість фізичного та духовного оновлення, коли з землі проростає нове життя. Ось чому не дивно, що більшість наших пасхальних звичаїв також пов’язані з природою, землею, водою, посадкою. Оскільки вони символізують родючість і міцне здоров’я. Пост з'являється майже в кожній релігії, свого роду готуючи тіло до оновлення.
Піст символізує втрату рівноваги як психічно, так і фізично, спричинену зміною наших звичок. Давайте подивимось, що відбувається в нашому організмі під час посту.
Який фізіологічний ефект голодування?
Фізіологічний стан полягає в тому, що якщо ми не надходимо в організм поживних речовин, рівень цукру в крові почне падати. Як результат, рівень нашого інсуліну також знижується, оскільки інсулін відповідає за регулювання рівня цукру в крові. Якщо в крові недостатньо глюкози, інсулін не потрібен.
Однак організм прагне до рівноваги і намагається підтримувати рівень цукру в крові від 4 до 6 ммоль/л. Тому підшлункова залоза починає виробляти глюкагон, який виділяє глюкозу (глікоген), що зберігається в печінці. Це процес глікогенолізу, тобто виділення накопиченого глікогену. Це збільшить рівень цукру в крові. Такий запас глікогену також міститься в м’язах. Чому для нас важлива глюкоза? У нас є певні органи, функцію яких може забезпечити майже виключно глюкоза. Прикладом є мозок.
Додатковим впливом глюкагону на жирову тканину є ліполіз: розщеплення накопиченого жиру (тригліцеридів). Це сприятливий процес для схуднення. Він розщеплює тригліцериди до вільних жирних кислот (FFA) та гліцерину. Умовою цього процесу є низький рівень цукру в крові. Вільні жирні кислоти можуть бути використані м’язами, але не мозком. Запас глікогену вичерпується приблизно за добу, тому виникає дефіцит глюкози. Це коли починається глюконеогенез, під час якого печінка виробляє цукор із виділеного гліцерину, який буде живильним речовиною для мозку. Однак цей стан не можна підтримувати довго.
Вивільнена FFA використовується м’язами та печінкою під час бета-окислення. При цьому утворюється ацетил-кофермент А, частина якого потрапляє в цитратний контур і забезпечує енергією. Залишок не може бути використаний, тому відбувається кетогенез. Залишковий ацетил-КоА бере участь у кетогенезі з утворенням кетонових тіл (бета-гідроксибутират, ацетон, ацетоацетат). Ці кетонові тіла служать альтернативним джерелом енергії для мозку. Цей процес починається на другий-третій день голодування.
У тому випадку, коли кількість накопиченої жирової тканини значно зменшується, м’яз стає постачальником енергії. Організм починає розщеплювати м’язову тканину, отримуючи амінокислоту, яку він використовує в печінці під час глюконеогенезу. Це не наша мета, тому важливо, щоб піст не тривав надто довго. Коли цей момент настає, це залежить від того, скільки жирової тканини зберігається у людини, що починає піст, на початку. Також варто зазначити, що вітаміни та певні препарати можуть зберігатися в жировій тканині. У випадку, якщо людина раптово втрачає велику кількість жирової тканини, речовини, що зберігаються, також вивільняються, що може бути проблемою при призначенні певних ліків.
Який духовний ефект від посту, голоду?
Період посту означає поворот всередину, пізнання себе. Під час цього ми пізнаємо реакції нашого організму, нашу толерантність. Це забезпечує своєрідний фокус, щоб зосередитись лише на тому, що насправді важливо. Проблеми повсякденного життя, грошей, прагнення до успіху відволікають увагу людини, людства. Ми не звертаємо уваги на себе, на своє оточення.
Це дає можливість повернутися всередину, дізнатись про наші справжні потреби. Можливість відмовитися від речей, які здаються важливими. Це показує, що насправді є актуальним. Це дуже хороший приклад вживання їжі: ми відмовляємося від солодощів, алкоголю, продуктів, які не в першу чергу підживлюють наше тіло, а впливають на наші органи чуття. Ми дізнаємось, скільки насправді їжі нам потрібно. Таким чином, ми врешті-решт уникаємо переїдання та надмірного споживання. Ми не купуємо напої, солодощі, які раніше були б у нашому кошику для покупок. Ми вивчаємо ступінь.
Це свого роду внутрішня боротьба за подолання наших інстинктів. Чи це не покладання шоколаду на стіл у нашому кошику, чи помірна їжа. Чи можемо ми подолати свої інстинкти? Мета - свідоме харчування. Думаючи, які поживні речовини насправді потрібні нашому тілу і чого хочуть лише наші очі. Розпізнайте продукти, які служать лише для обману наших почуттів, але не забезпечують справжніми поживними речовинами.
Основою сучасної теорії харчування є споживання потрібної кількості та якості поживних речовин. Хоча ми бачимо, що це не така нова думка, як ми хотіли б вірити. Ім'я Гіппократа пов'язане з думкою, що "смерть починається в кишечнику". Немає сумніву, що харчування є запорукою функцій наших органів. Проте ми приділяємо так мало уваги, щоб робити це свідомо. Якщо ми не харчуємось правильно, не відповідно до наших потреб, це призводить до серйозних проблем з органами. Це призводить до дефіцитних захворювань або ожиріння через переїдання та його серйозні наслідки.
Однією з найпопулярніших форм голодування сьогодні є періодичне голодування (ІФ). Справа в тому, що ми можемо брати їжу з собою в певний час доби. Найпоширенішим є спліт 8/16, де ви можете їсти за 8 годин, швидко 16 годин. Це означає, наприклад, що спочатку їдять о 10 ранку, а потім о 18-й останньої. Тим часом вам потрібно внести потрібну кількість та якість їжі у свій організм.
В основі цього лежить те, що їжа не була доступна в кожен момент еволюції, як сьогодні. Сьогодні ми можемо їсти де завгодно, будь-коли та незалежно від того, скільки. IF застосовується для стримування цього.
Це дає своєрідну систему нашого дня, якщо ми їмо одночасно. Наш організм дізнається, коли готуватися до їжі. Багато наших гормонів та ферментів виробляються відповідно до денного ритму. Ми підтримуємо цей добовий ритм, харчуючись приблизно в один і той же час. Але це стосується і нашого повстання та засинання.
Ще одним позитивним ефектом є те, що ми більше не напружуємо свою травну систему вночі. Ніч - це фаза відпочинку, оновлення, регенерації. Перетравлення, розпад, поглинання вимагають дуже високих енергій. Тому після ситної, важкої вечері наше тіло не може регенерувати, оскільки йому доводиться групувати свою енергію в травленні.
Хоча піст на перший погляд здається застарілою, давньою звичкою, ми бачимо, що він має не лише фізичний, а й духовний вплив. Ми здійснюємо контроль, усвідомлюємо, долаємо свої інстинкти. Я думаю, що це справжня суть посту. Не потрібно заходити так далеко, досить подумати про повільні рухи, уважність, усвідомити, що самопізнання та саможивлення - все ще популярні теми в наші дні, ми просто одягнулися в іншій формі.