цибулевого

Свіжокислий, лактуючий цибульний суп. Біля нього робимо достатньо тіста або фруктового торта, щоб сім’я жила добре.:)

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти

  • 20 dkg домашньої копченої шинки
  • 5 дкг бекону
  • 5 дкг сирої копченої шинки
  • 2 столові ложки столової ложки олії
  • 20 ниток цибулевого листа нарізати соломкою
  • 1 пакет із зеленими плодоніжками цибулі
  • 2 зерна великої картоплі
  • 2 чайні ложки приправи
  • 30 dkg вареного або склоподібного жовтого стручка зеленої квасолі
  • сіль
  • 1,5 л соку копченої шинки
  • 2 лаврових листа
  • 2 щіпки меленого перцю
  • 1 столова ложка борошна
  • 1,75 дл сметани (12%)
  • 0,5 дб лимонного соку
  • 1 шт. Кубиків цукру

Підготовка

Покладіть олію в каструлю для супу, розігрійте її, обсмажте в ній бекон, нарізаний хрест-навхрест, а потім нарізаний тонкими смужками, а через 2 хвилини додається сира копчена шинка. Вийміть затор ложкою-фільтром і відкладіть його вбік. У жир запускаємо нарізану кільцями зелену цибулю, додаємо дрібно нарізану кубиками картоплю, приправу, лавровий лист, міцний перець і половину дикої цибулі. Помішавши кілька хвилин, ми розчиняємо його з шинкою. Накрийте кришкою, тушкуйте недовго, перемішуючи з невеликою кількістю води, щоб піна пішла без грудок.

Покладіть варену шинку в суп, додайте варену зелену квасолю (якщо вона склоподібна, сік вам не потрібен), помішуючи, і додайте піну. Знову приправте кубиками солі та цукру. Закипівши протягом хвилини, зніміть з вогню, посипте кількома подрібненими цибулями-шалотом. Натріть на ньому перець, підкисліть свіжовичавленим лимонним соком. Накрийте кришкою і дайте відпочити кілька хвилин. При подачі посипте залишками листя цибулі та хрусткою тушонкою.