спорті

Білок є важливою частиною раціону людини, і його використання для стимулювання набору м’язів або поліпшення відновлення після фізичних вправ є широко відомим. У цьому сенсі молочний білок має високу харчову цінність порівняно з іншими білками завдяки відносно високому вмісту незамінних амінокислот та його хорошій засвоюваності (насправді, маючи дуже низький вміст лактози, багато непереносимих до цього цукру молока здатні переварити їх дуже добре).

Білкові добавки з молока (сироватки або казеїну) вважаються спортивними продуктами; спеціалізовані продукти, що використовуються для забезпечення корисного та своєчасного джерела енергії або поживних речовин у харчуванні, коли високі вимоги спортсмена цього вимагають, щоб уникнути недоліків або навіть поліпшити працездатність чи відновлення. Хоча найбільші переваги в продуктивності принесуть хороші тренування, необхідні години сну та відновлення, а також правильне планування харчування для занять спортом; добре спланована спортивна добавка відповідно до потреб та цілей забезпечить дуже важливий плюс як у виконанні, так і у відновленні.

Казеїни та сироваткові білки є двома основними білками в молоці, крім того, що вони відзначаються своєю високою харчовою цінністю і є найбільш вживаними та широко вивченими.

Типи білків

* Сироватка: складаючи 20% від загального білка в молоці, добавки до сироваткового білка були визнані високою харчовою якістю, швидким засвоєнням та багатим джерелом незамінних амінокислот, переважно амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA), таких як лейцин, ізолейцин. і валін, особливо колишній. Це швидко всмоктується білок (максимальний пік настає через 20 хвилин) і спричиняє тимчасове збільшення синтезу білка (він також виробляє пік інсуліну) та окислення лейцину в спокої. Маючи амінокислотний профіль, який дещо вищий, ніж профіль казеїну, можна сказати, що з

З поживної точки зору він перевершує (хоча використання казеїну може бути цікавим в інші часи, як ми побачимо пізніше). Сироваткові білки рекомендуються як професійним спортсменам, так і любителям, і навіть для збільшення м’язової маси у людей похилого віку, доповнюючи їх силовими та стійкими тренуваннями.

У межах цього типу білка ми також знаходимо 3 різновиди (однакова сировина, але різний спосіб обробки та склад, тому їх якість та ціна очевидно різняться):

Ізольовані: з більш високою концентрацією білка (близько 85-90%) і меншою кількістю цукру та жиру (менше 1 г цукру на 100 г).

Концентрований: близько 70-75% білка і, отже, більший вміст жиру та вуглеводів.

Гідролізований: містить попередньо засвоєні фрагменти білка, тому швидкість його поглинання вища, і це може бути цікаво при пошуку швидкого стрибка Аа в крові.

* Важливо враховувати ці фактори при виборі білка, оскільки, наприклад, ізольований та гідролізований білок буде дорожчим, але його якість, профіль білка, засвоюваність та швидкість поглинання також будуть вищими.

* Казеїн: представляє 20% білкової фракції молока і засвоюється повільніше (амінокислоти поглинаються поступово протягом приблизно 7 годин) і, незважаючи на помірний вплив на синтез білка, він інгібує катаболізм, для чого його використання дуже цікаве і подовжується на нічних знімках або протеїнових, незалежно від пострілу після тренування.

Наші білки

В асортименті Perfect Nutrition представлені різні типи білків, як концентровані, ізольовані, так і гідролізовані (100% сироватковий протеїн ISO 100% сироватка ...), виділяючи азот із лінійки GEN Professional, як за його амінокислотним профілем, так і за його засвоюваність і легкість всмоктування (Це ізольований і гідролізований білок).

Слід зазначити, що суміш сироваткового білка та казеїну (наприклад, Fusion 8 або Sensation), або навіть сироваткового білка та молока, може бути цікавою для отримання суміші, яка забезпечує як швидке, так і повільне всмоктування білків.

Білок молочної сироватки також є однією із спортивних добавок, що мають докази рівня А, згодні та підтверджені в наукових випробуваннях на користь результатів, коли використовуються відповідно до конкретного протоколу в конкретній ситуації у спорті.

Відтепер, купуючи білкову добавку, не забувайте перевіряти її склад. Не забувайте перевіряти тип білка, який він містить, його якість та кількість. Пам'ятайте, що незалежно від рівня підготовки та вашої мети, у Perfect Nutrition ми пропонуємо спортивні добавки, відповідні вашим потребам. Детальніше про нашу продукцію на www.perfectnutrition.es

Лора Монторо
Дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на спортивному харчуванні
ISAK 1 Антропометрист
Полковник CAT-001015

* Almeida CC, Alvares TS, Costa MP, Conte-Junior CA. Білкові та амінокислотні профілі різних добавок сироваткового протеїну. J Diet Suppl [Інтернет]. 2015; (вересень 2015): 1-11. Доступно за адресою: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26317267

* Берк Л. Добавки та спортивна їжа. Фізіольні основи Sport Perform [Інтернет]. 2003; 183-253. Доступно за адресою: http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.196.4710&rep=rep1&type=pdf

* Дієтологи Канади, Академія харчування та дієтології та Американський коледж спортивної медицини. Харчування та спортивна діяльність. Med Sci Sport Exerc [Інтернет]. 2016; 48 (3): 543-68. Доступно за адресою: http://content.wkhealth.com/linkback/openurl?sid=WKPTLP:landingpage&an=00005768-201603000-00025

* Sindayikengera S, Xia W. Харчова оцінка казеїнів та білків сироватки та їх гідролізатів з Протамексу. J Zhejiang Univ Sci B [Інтернет]. 2006; 7 (2): 90-8. Доступно за адресою: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16421963%5Cnhttp://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=PMC1363751

* Urdampilleta A, Mielgo-Ayuso J, Sauló A, Gómez-Zorita S. Добавки та ергономічні допоміжні засоби у спорті: фізіологія, ефективні дози та протоколи їх прийому. Oiartzun: редакція Elikaesport; 2016 рік.

* Властивості та переваги будь-якого продукту, згаданого в цій публікації, залежатимуть від кожної людини.

ВСЬОГО ВІДНОВЛЕННЯ - це єдина добавка до спортивного відновлення, здатна гарантувати 100% відновлення під час тренувань високої інтенсивності для Вашого наступного тренування.

ISO-100 не містить травних ферментів, оскільки вони вам не потрібні, завдяки високій якості та чистоті цього білка.

Повний Xtreme Gainer від Perfect Nutrition Він розроблений з найкращою сировиною, не відмовляючись від чудового смаку для найвибагливіших спортсменів.

Tri-Fusion від Original Line є одним з найкращих білків казеїну, який ви можете знайти.

ISOwhey 100 від Perfect Nutrition є ізолятом сироватки в чистому стані.