добре

Таурин здобув (сумнівну) репутацію добавки до енергетичних напоїв як підсилювача дії кофеїну в них та підсилювача людської діяльності. Однак таурин також присутній в організмі як природний інгредієнт, сприяючи перетравленню жирів. Який вплив він робить на організм і які побічні ефекти може мати в енергетичних напоях?

Таурин - продукт розпаду амінокислот аміносульфонової кислоти, метіоніну та цистеїну. Людський організм сам виробляє таурин, тому органічну речовину не обов’язково потрібно брати з їжі.

Таурин в організмі людини

Хоча таурин походить від грецького слова "бик", речовина жодним чином не може бути видобута з биків, як це часто стверджують. Таурин в їжі штучно виготовляється в лабораторії.

Таурин також природним чином зустрічається в організмі людини: у дорослих він виробляється в печінці та мозку за допомогою вітаміну В6 і особливо концентрується в м’язових клітинах, мозку, серці, крові та оці.

Організм виробляє 125 мг таурину щодня, крім цього ми приймаємо до 400 мг разом з їжею. У здорової людини вагою 70 кг в організмі є до 70 г таурину.

Таурин в грудному молоці

Оскільки організм новонароджених ще не виробляє таурин, немовлята спочатку отримують органічні кислоти через грудне молоко. Грудне молоко містить 25 та 50 мг таурину на літр.

Які продукти містять таурин?

Звичайно, таурин також зустрічається в нашому раціоні, і лише в продуктах тваринного походження або тваринного білка. Продукти, що містять таурин, включають:

  • м'ясо
  • кишки
  • риби та морські тварини
  • яйце
  • молоко

Що робить таурин?

Таурин бере на себе певні важливі функції в організмі, хоча ще не з’ясовані всі його біохімічні ефекти. Доведені ефекти таурину включають утворення так званих кон’югацій жовчних кислот. Таким чином, таурин бере участь у перетравленні жирів: речовина зв’язується з жовчними кислотами, що виробляються в печінці, покращуючи тим самим розчинність жирів. Розчинені в тонкій кишці жовчні кислоти зв’язуються з їстівними жирами, щоб вони могли всмоктуватися в кров.

Таурин також має такі ефекти в організмі:

  • Він відіграє роль у розвитку центральної нервової системи, а також у передачі сигналів мозку.
  • Це суттєво сприяє розвитку та функції ока - точніше, функції сітківки.
  • Це сприяє роботі серця, оскільки таурин має антиаритмічну дію. Це означає, що таурин регулює серцебиття і тим самим забезпечує регулярне серцебиття.
  • Він також має антиоксидантну дію, оскільки захищає тканини від пошкодження клітинами вільних радикалів.
  • Протизапальний ефект таурину також спостерігався в експериментах на тваринах.
  • Дослідження також вказують, що таурин знижує рівень цукру та холестерину в крові. Однак ясність цього ще не доведена.
  • Як часто стверджують, він не надає стимулюючого або підбадьорливого впливу на організм. Навпаки, речовина у великих дозах надає седативний та спазмолітичний ефект.

Наслідки дефіциту таурину

Дефіцит таурину дуже рідкісний, але може бути наслідком тривалої веганської дієти або обмеженої кількості цистеїну, метіоніну або вітаміну В6.

Низький рівень таурину може призвести до розладів імунної системи, а низький рівень таурину в м’язах характерний для людей з хронічною нирковою недостатністю.

Нестача таурину може спричинити запалення в тканинах.

Таурин як харчова добавка

За медичної необхідності таурин можна вводити зовнішньо довгостроково. Його можна змішувати з рідинами у вигляді харчових добавок у формі капсул, таблеток або порошків. Синтетично вироблені тауринсодержащіе харчові добавки можна придбати в аптеці або в Інтернеті. Таурин також можна давати у вигляді настою, що надзвичайно важливо для недоношених дітей.

Дозування

Поки немає відповіді про те, скільки таурину організм повинен вживати з їжею, добавками чи енергетичними напоями. Рекомендовані добові дози вивчаються. За підрахунками, люди споживають від 40 до 400 мг таурину на день.

Середня добова доза таурину в дієтичних добавках становить від 500 до 2000 мг, але дози, що перевищують 3000 міліграм, також здаються безпроблемними. На сьогоднішній день не відомо про передозування таурином.

Однак майте на увазі, що організм сам виробляє таурин, ми його також засвоюємо з раціону, тому здоровій людині в принципі не потрібно додаткове споживання.

Таурин в енергетичних напоях

Майже всі енергетичні напої містять штучно вироблений таурин. Це пов’язано з нібито збільшенням фізичної та розумової працездатності. Однак цей ефект неможливо чітко продемонструвати в дослідженнях.

Не можна також показати, що таурин посилює дію кофеїну в енергетичних напоях і, отже, має стимулюючий ефект. Тільки кофеїн і цукор у напоях мають стимулюючий ефект. Як зазначалося вище, високі дози таурину мають седативний ефект.

З 2013 року фруктові соки та безалкогольні напої та енергетики можуть містити максимум 4000 мг таурину на літр. (Один 250 мл Red Bull® містить 1000 мг синтетичного таурину.)

Побічні ефекти

Побічні ефекти таурину поки не відомі. Інакше ситуація склалася з енергетичними напоями. Побічні ефекти таурину в поєднанні з іншими інгредієнтами енергетичних напоїв вивчені недостатньо, і незрозуміло, що трапиться, якщо ми споживаємо занадто багато таурину в енергетичних напоях. Отже, речовина повинна піддаватися критичному дослідженню під час цього використання.

Зокрема, підозра на поєднання таурину та кофеїну становить ризик для здоров’я. Підозрюються деякі побічні ефекти, що вимагають подальших досліджень. Ці побічні ефекти включають:

  • неспокій і нервозність
  • сильне серцебиття
  • аритмія
  • нудота
  • судоми
  • колапс кровообігу

Через невизначений ефект було визначено вже згаданий максимальний вміст таурину в енергетичних напоях. Крім того, не рекомендується вживати енергетичні напої дітям, вагітним жінкам або годуючим матерям.

Таурин для поліпшення спортивних показників?

Деякі культуристи споживають таурин як дієтичну добавку, оскільки ця речовина, як кажуть, підтримує ріст м’язів. Однак поки що наукових доказів цього немає. Хоча таурин збільшував м’язову тканину в експериментах на тваринах, це неможливо продемонструвати на людях.

Вживання енергетичних напоїв також суперечливе у зв'язку зі спортом. Хоча деякі дослідження повідомляють про ефекти, що підвищують спортивні показники, інші дослідження не підтверджують цього і попереджають, що енергетичні напої виводять рідину з організму і, отже, зневоднюють її, особливо під час фізичних вправ.

Ліки?

Таурин може бути ліком від різних захворювань у майбутньому. Хоча дослідження все ще перебувають у початковій стадії, вважається, що таурин може позитивно впливати на деякі захворювання очей, аритмії, високий кров'яний тиск та серцеву недостатність, а також бути антиоксидантом та заспокійливим засобом. Отже, речовина також може застосовуватися при окисних стресових розладах, таких як діабет або атеросклероз.

Таурин був відкритий в 1827 році Леопольдом Гмеліном та хіміком Фрідріхом Тідеманом. Вивчаючи процеси травлення великої рогатої худоби, з жовчного міхура вола витягували речовину, і відповідно вчені назвали речовину таурин - за грецьким словом бик.

(Переклад з німецької Ласло Конц)