Тепер, коли ви знаєте, що це таке клейковина, Пора розваг вивчити всі продукти, які МОЖЕ їсти ваша дитина!
Це третя частина серії статей, спрямованих на краще розуміння целіакія у дітей. Клацніть на наступні посилання, щоб отримати доступ до попередніх статей: Що означає для моєї дитини целіакія? та Де міститься клейковина в їжі?
Якими продуктами без глютену можуть насолоджуватися діти, хворі на целіакію?
Є багато продуктів, які діти, які страждають на целіакію, не містять клейковини: фрукти, овочі, бобові, зерно без глютену, горіхи, молочні продукти, морепродукти, птиця та м’ясо. Ці продукти не містять глютену, але, як завжди, надіньте теґований детективський капелюх, щоб переконатися, що ви не знайдете жодних додаткових інгредієнтів, що містять глютен!
Які нові звички я повинен прийняти на кухні?
Дуже важливо, що є перехресне забруднення при варінні. Поради:
- Якщо ви використовуєте тостер для всієї родини, завжди обов’язково чистіть його після того, як ви підсмажили “звичайний хліб”, перш ніж підсмажувати спеціальний хліб без глютену для вашої дитини. Таким чином ви уникнете того, що залишається непридатним для вашого малюка від напруження.
- Перед тим, як готувати безглютенові продукти, ретельно очистіть обробні дошки водою з милом. Інший варіант - мати інший стіл для приготування страв без глютену!
- Зливники для макаронів не можна використовувати спільно, оскільки їх дуже важко чистити навіть водою з милом. Бажано мати інший злив для вашої дитини.
Які крупи я можу використовувати на кухні?
Тут багато безглютенові крупи Що ви можете приготувати для поліпшення харчового профілю вашої дитини (та й усієї родини):
- Цілісний рис
- Кіноа
- Гречка
- Синку
- Вівсянка (з маркуванням Без глютену)
Яким ярликам я можу довіряти?
Багато виробників вже маркують свої упаковані продукти без глютену. Їжа, позначена таким чином, інформує тих, хто сидить на глютеновій дієті. Етикетка або символ GF (Без глютену - Без глютену) не означає, що це здоровий продукт, але що він містить менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини. Виробники розуміють важливість цього ярлика на своїх продуктах і розміщують його на видному, легко видному місці.