Проживання в Кадісі

Вони також рекомендують обмежити споживання багатьох інших видів до 3-4 порцій на тиждень

дітей

Тунець - риба з високим вмістом ртуті./D.C.

Агентства 06 листопада 2019 р. - 15:29

Іспанське агентство з безпеки та харчування (AESAN), яке залежить від Міністерства охорони здоров’я, оновило свої рекомендації щодо споживання риби через наявність ртуті. Відповідно до своїх нових стандартів, вони просять обмежити споживання будь-яких видів риби до 3-4 порцій на тиждень у загальній популяції, і завжди намагаються відрізнятись між білою та блакитною рибою.

У вагітних або які планують бути, а також ті, хто годує груддю та діти до десяти років, Здоров’я рекомендує не вживати види риб з високим вмістом у ртуті, такі як риба-меч, імператор, синій тунець, акула (собака, порбейл, собака, собака та блакитна акула) та щука. У дітей від 10 до 14 років вони прагнуть обмежити споживання цієї риби до 120 грамів на місяць.

Також дітям від 10 до 14 років вони рекомендують 3-4 порції на тиждень видів з низьким і середнім вміст, такий як минтай, анчоус, анчоус, оселедець, тріска, путасу, коктейль, скумбрія, кальмари, креветки, краб, канаїла, сайра, кочегар, короп, кальмари, чирла, молюск, каракатиці, каракатиці, каракатиці, раки, коквіна лещ Тихоокеанський лосось, сардина, сардинела, сардинопа, камбала або форель.

Незважаючи на ці рекомендації, Міністерство нагадує, що вживання риби є "безпечним, здоровим і рекомендованим". "У європейському харчовому законодавстві є граничні граничні норми ртуті, які є обов'язковими і які контролюються органами охорони здоров'я, гарантують безпечне споживання їжі населенням", - запевняють вони.

сприятливий вплив

Подібним чином вони захищають, що споживання риби також благотворно впливає на здоров'я, оскільки вона "забезпечує енергією, джерелом білків високої біологічної цінності та сприяє надходженню необхідних поживних речовин такі як йод, селен, кальцій і вітаміни A і D "." Він також має хороший ліпідний профіль, забезпечуючи багатоланцюгові поліненасичені жирні кислоти омега-3, що є складовою дієтичного режиму, пов'язаного зі здоров'ям, і мало насичених жирних кислот. Це сприятливо впливає на нейророзвиток у дітей та зменшує ризик смертності від ішемічної хвороби серця у дорослих ", - додають вони.

Іспанія вже з року має рекомендації AESAN щодо споживання певних видів риб у певних групах населення, але Міністерство обґрунтовує, що "поява нової науково-технічної інформації призвело до необхідності її подальшого перегляду та поширення серед споживачів". AESAN розповсюдив у співпраці з регіональними органами охорони здоров’я та іншими зацікавленими сторонами 40 000 плакатів із цією новою інформацією.

Вплив ртуті

Меркурій Це хімічний елемент, який входить до природного складу земної кори, головним чином як мінерал кіноварі (сульфід ртуті) або як домішка інших мінералів, таких як пірит (сульфід заліза). Він викидається в навколишнє середовище природними процесами як наслідок вулканічної діяльності та ерозії гірських порід під дією води та вітру.

Однак його також можна випустити завдяки дії людини через численні види діяльності, такі як промисловість, видобуток корисних копалин, спалювання викопного палива, утилізація відходів тощо. Меркурій використовував і досі має численні програми, такі як фарби, вакцини, стоматологічні амальгами, батареї, люмінесцентні та енергозберігаючі лампи, електричні та електронні прилади, вимірювальні прилади (термометри та барометри) тощо.

Токсична дія ртуті була відома з давніх часів, але це було в 1968 році в результаті забруднення затоки Мінамата (Японія) через скидання ртуті з хімічної промисловості, коли її токсичність була пов’язана із споживанням зараженої риби. Перша оцінка ризику споживання ртуті, доступна на міжнародному рівні, була проведена Експертним комітетом ФАО/ВООЗ у 1972 р. З тих пір вона неодноразово переглядалась, щоб адаптувати її до численних наукових публікацій, що виходять щороку на це забруднювач.

"Метилртуть впливає на центральну нервову систему розвиваючись, отже, плід і діти молодшого віку найбільш чутливі до цього металу. Також спостерігався вплив на збільшення маси тіла, опорно-рухову функцію та слухову функцію. Недавні дослідження показують, що він має імунотоксичний ефект при розвитку в низьких дозах, але потрібна додаткова інформація ", стверджує Санідад.

Зі свого боку, вони вказують на неорганічну ртуть це в основному впливає на нирки, викликаючи "збільшення ваги, хоча це може впливати і на інші органи, такі як печінка, нервова система, імунна система та репродуктивна система та система розвитку, але у більших дозах, ніж у випадку з метилртуттю". "Отже, найбільш токсичною формою ртуті, що викликає найбільше занепокоєння з точки зору здоров'я, є метилртуть", - додають вони.

Що говорять європейські органи влади?

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало 14 липня 2014 року науковий висновок щодо користі для здоров'я споживання риби та молюсків щодо ризиків для здоров'я, пов'язаних із впливом метилртуті.

Організм встановив, що споживання близько 1-2 порцій риби/молюсків на тиждень та до 3-4 порцій на тиждень під час вагітності асоціюється з кращими функціональними результатами нейророзвитку у дітей у порівнянні з відсутністю споживання. Ці суми також були пов'язані з меншим ризиком смертності від ішемічної хвороби серця (ІХС) у дорослих і узгоджуються з поточним споживанням та рекомендаціями в більшості європейських країн.

З іншого боку, вони також дійшли висновку, що при більшому споживанні риби та/або молюсків не очікується ніяких додаткових переваг щодо результатів нейророзвитку або будь-якої вигоди від ризику смертності від ішемічної хвороби серця. Таким чином, Європейське управління з безпеки харчових продуктів уточнює, що, незважаючи на рівень впливу ртуті, споживання риби та молюсків "забезпечує переваги та