Ми вже мали справу з асоціацією між їжею та футболом у Фондо де Олла. У цьому випадку наш новий співробітник Тато Чавес, маючи великий досвід роботи в готельному господарстві, розповідає анекдоти та деталізує раціон футболістів.
Футбольне поле наповнене анекдотами, враженнями та гастрономічними враженнями, які навряд чи досягають людей, чи через брак інформації, чи через таємницю, в якій співіснують концентрації різних футбольних команд. Після того, як новий турнір (початковий) розпочався, мало говорять про те, хто є справжніми розробниками меню, які повинні підтримувати гравців в оптимальних умовах, щоб отримати задовільну ефективність на майданчику.
З одного боку, є випускники з харчування, які відповідають за проектування, організацію та контроль їжі та напоїв, які повинні вживати гравці, а також відповідні графіки, які слід дотримуватися за допомогою загальних вказівок, поданих раніше сірники. У цій групі ми повинні згадати професіоналів зросту Каріни Гавіні, які зараз перебувають у Годой-Крус-де-Мендоса і раніше в Бока-де-Карлос Б'янкі, та Хуана Кесада з Арсеналу де Сарандн.
З іншого боку дороги з’являються лікарі (травматологи, кінезіологи, клініцисти), які, як правило, відіграють соціальну роль у концентрації або використовують приналежність до певної установи як вікно для роботи в консультаційній. Як резонансні випадки ми маємо доктора Кае, який прославився тим, що лікував Дієго Марадону. Є також такі визначні вчені, як доктор Батіста. Але крім того, ми стикаємось із тими, хто читає газету за сніданком, не присутній під час обіду, закусок та вечері, а іноді зупиняється в готелі зі своїм коханим. Я знаю одного з них, котрий своєю зарозумілістю та зарозумілістю вимагав від персоналу їжі та напоїв 5-зіркового готелю постійних змін у вже заздалегідь встановленому меню. Цьому лікареві пощастило, що його команда не опустилася до Національного B в останній партії Акції.
Загалом, футболісти схожі на дітей: вони, наприклад, знають, що їм не слід їсти круасани, але вони їдять. Воротар з минулим в "Депортіво Іспансоль" відверто сказав мені за сніданком: "оскільки я з'їдаю три круасани, я не буду грати ні краще, ні гірше".
Технічний персонал одного з великих аргентинських футболів, який зараз входить до європейської команди, перевіряв і контролював те, що робили його менеджери, відвідуючи кімнати з візком закусок (мигдаль, волоські горіхи, родзинки, нарізані фрукти, апельсинові соки та грейпфрут, смузі та пудинги) о 23:00 на ніч перед грою. Я пам’ятаю випадок чудового медіаплеєра та паршивого професіонала, котрий, маючи грати о 12 годині наступного дня, вийшов з готелю, нічого не взявши та не з’ївши, оскільки він вважав за краще залишатись грати з Play Station до самого кінця годин ранку. Багато прихильників свідчать про те, що напередодні міжконтинентального фіналу, який згодом програли італійському "Ювентусу" в 1996 році, бачили "Рівер Плейт", який був дуже інтонованим у кафе "Hard Rock" у Токіо.
Загалом, меню професійних гравців базується на наступному: сніданки та закуски, кава, чай, приготований мате, знежирене молоко, цукор та підсолоджувач. Три різновиди круп, такі як пластівці кукурудзяні без цукру та з ними, квасоля вівсяна, сушені фрукти (мигдаль, волоські горіхи та родзинки), питний або твердий знежирений йогурт різних смаків, підсмажена варена шинка та сир, фруктовий салат, два скибочки вареної шинки та сир на гравця, хліб лактального типу для підсмажування білих і висівок, печиво водяного типу (з низьким вмістом жиру), ванільні пудинги, лаврове печиво та ваніль, варення з персиків та полуниці, мед, сир з нежирним кремом, натуральні фруктові соки ( апельсин і грейпфрут), свіжі фрукти цілого сезону, такі як банан, ціле яблуко та виноград.
На обіди та вечері ви обираєте дві порції шпинату, сиру, пирога з яйцем і тунцем або шинки, сиру та яєчної піци. Основна страва - сортентино з шинкою та сиром зі скибочкою пецето, два скибочки огірка з картопляним пюре або спагетті з соусом болоньєзе без цибулі або вершки і задня чверть курки.
На десерт фруктовий салат, сир і солодкий картопля, морозиво, флан.
Приготування їжі - важливе питання. Їх слід варити, запікати, смажити, смажити або готувати на пару. Кількість олії в препаратах має бути обмежена, а їжа не подається смаженою. Макарони подаються порціями від 200 до 300 грам (варена вага). Що стосується м’яса, то це, як правило, яловичина, птиця або риба, порціями від 250 до 300 грам. Врешті-решт використовується свинина та баранина.
Вакцина: Застосовуються нежирні порізи (сідниця, корейка, пецето, огірок, хрест хвоста, ребристе око, стейк з корейкою, реберний стейк, фарш з м'яса з порізів, корейка, плече, квадрат).
Риба: бажано з моря, свіжий і проріджений.
Свинина: Каррі та свинячі ребра.
Баранина: зрідка на грилі.
Соуси повинні бути забезпечені для всіх страв в окремих човнах з соусом відповідно до смаку кожного гравця. Соуси можна робити з натуральних томатів. Якщо основою є білий соус (бешамель), слід використовувати знежирене молоко та невелику кількість вершкового масла. Натертий сир подається окремо. В ігрові дні їх зазвичай подають з м’ясом або куркою.
Іноді є салатний стіл з помідорами, салатом, морквою, білим рисом, зернами кукурудзи, вареною картоплею, яйцем, звареним круто, сиром в кубі, садівником, тунцем та куркою. Використовується кукурудзяна, соняшникова або оливкова олія, бальзамічний оцет, майонез у пакетиках, оцет, лимонний сік та скибочки та сіль.
Десертний стіл повинен мати три варіанти: 1) цілі свіжі сезонні фрукти (банан, яблуко, полуниця, ківі, груші, кавун, мандарин, диня), 2) фруктовий салат і 3) ванільне морозиво, полуниця або шоколад, сир та солодке, персики в сиропі, флан. Для пиття, газовану або негазовану мінеральну воду та ароматизовану.
В якості останнього висновку я надсилаю вам цей анекдот про двох членів одного з останніх технічних органів Незалежного клубу, які мали звичку вимагати обслуговування в номерах (обслуговування в номерах), і саме товар не стосувався їжі або напої, але м’ясо і найкращі.