Неминуче згадується свято Петронія Трімалхіо - і подальший фільм Фелліні, «Сатирикон», де раби подавали у величезних мисках кроликів, кабанів, свіжі та сушені фініки, прикрашені беконом. Однак існував глибокий розрив між великою кількістю багатих у Римі та дефіцитом бідних, останні їли переважно хліб, оливки, сир та фрукти, пише La Stampa, яка запитала дієтологів про їх думку про те, що добре і що погано Харчові звички римлян були.

римляни

Онколог Дебора Расіо сказала, що середня римська дієта була вегетаріанською. Він складався переважно з овочів, власне, фруктів, сиру та яєць. Вони рідко їли рибу та м’ясо. Це було здоровіше, ніж сьогоднішня вегетаріанська дієта, головним чином тому, що інгредієнти були натуральними, наприклад, зерно, яке ми споживаємо сьогодні, абсолютно інше, оскільки воно було генетично модифіковане на початку 70-х. Ця насіннєва рослина, яку називають Крезо, має розмір удвічі менший від старої твердої пшениці, стійка до хвороб, не нахиляється і є більш родючою. Пізніше було створено кілька варіантів крезо, і не випадково кількість паралельних захворювань людини, таких як алергія або чутливість до глютену, зростала паралельно з його поширенням. У римлян такої проблеми не було, вони, крім пшениці, споживали спельту та ячмінь. Ще однією позитивною особливістю їхнього раціону є повнота смаків: їжа завжди включала солодощі, наприклад сухофрукти, які також вживали з м’ясом.

Слід також згадати, що римляни їли менше, ніж ми. вони їли три рази на день, але лише один раз рясно. Сьогодні хтось їсть 5 або 6 разів, тому зайві калорії потрапляють у ваше тіло, і ви від цього набираєте вагу.

Ще однією доброю звичкою було рано вечеряти, відвідувати біологічні класи. Ми також повинні повечеряти, коли сонце ще не заходить. Таким чином ми могли б краще спати. Навіть протягом обмеженого часу це дієта, яка є корисною для організму. Але ми також можемо дотримуватися дієти, випиваючи протягом дня-двох лише овочевий суп або солодовий сік.

Часте вживання капусти забезпечувало збереження здоров’я римлян. Вони знали, що це особливий овоч. Ми вже знаємо, що він зв’язує шкідливі вільні радикали, містить багато мінеральної солі, клітковини та вітаміну С, активує жовчні ферменти і тим самим детоксикує організм. Це також добре проти здуття живота та інфекцій.

Професор Нікола Соррентіно, дієтолог, звертає увагу на те, що римляни любили їсти разом, що ми також повинні цінувати. На його думку, ми живемо у шаленому світі, який витрачаємо занадто мало часу на їжу. Задоволення, з яким ми ділимося їжею з іншими, є важливою частиною середземноморської дієти. Не випадково сьогодні це вважається основою піраміди харчування в науці.

З іншого боку, це була звичка навмисно зригувати під час рясних бенкетів. Сьогодні цим займаються в основному анорексики або булімія, але це доставляє масу неприємностей, таких як вітамін В12 та дефіцит заліза, карієс.

Цікавим був і раціон римських солдатів: він складався переважно з пюре з хліба та насіння, але їх супроводжували оливки, цибуля, інжир, вино, олія. Сушені овочі також було легко носити з собою. За наявними джерелами, добова калорійність легіонерів становила 5000 і 6000 під час бою. За словами військового історика Флавіо Руссо, ми також отримували 30 дкг м’яса на день, але ми неохоче їли це. Їх щоденне споживання калорій було вищим, ніж у європейських солдатів за останні 500 років, які коливались приблизно 3500. то не легенда, що римські легіонери були тілесними.

Гален, лікар імператора Марка Аврелія в кр. u. У 2 столітті він описав вплив певних продуктів на здоров'я. Читати їх все одно було б дуже корисно сьогодні всім.