Вони знаходять у керамічних контейнерах залишки різноманітних продуктів, які споживали перші фермери, і навіть ідентифікують види

Пов’язані новини

Команді німецьких та британських дослідників вдалося розшифрувати раціон людей, які жили майже 8000 років тому у древній Анатолії, що зараз є Туреччиною. Проаналізувавши білки, знайдені в керамічних мисках і контейнерах на доісторичному поселенні Чаталхьойюк, вчені розкрили цю доісторичну дієту в дивовижних масштабах і детально. Серед продуктів харчування є зернові, бобові, молоко та м’ясо різних тварин. Цікаво, що багато з цих інгредієнтів потрапили в ті самі контейнери, за винятком того, з чого може бути сироватка примітивний сир.

докладно

Незважаючи на те, що попередні дослідження вже виявили деякі продукти, які ранні фермери споживали в Каталхёюку, робота Інституту науки про історію людства Макса Планка, Вільного університету в Берліні та Йоркського університету є першою, хто використовує техніку нарізання аналіз білка на межі, що дозволяє ідентифікувати рослини і тварини на безпрецедентному рівні, в деяких випадках досягаючи навіть знають види.

Чаталхьойюк, що в теперішній частині центральної Туреччини, був великим поселенням, заселеним приблизно з 7100 р. До 5600 р. До н. Е. Першими фермерами. Це місце зачаровує саме по собі, оскільки будинки були побудовані безпосередньо поруч один з одним у всіх напрямках і виділяється своєю чудовою збереженістю. Після більш ніж 25 років розкопок та аналізу він вважається одним із найкращих досліджених ранніх ділянок сільського господарства у Старому Світі.

Аналіз показав, що в контейнерах, що мають кальциновані залишки на внутрішніх поверхнях, містились зерно, бобові, м'ясо та молочні продукти. Молочні продукти надходили в основному з овець та кіз, а також великої рогатої худоби. Хоча кістки цих тварин знайдені на всій території, і попередні аналізи ліпідів виявили молочні жири в судинах, це вперше, коли дослідники змогли визначити, яких тварин доїли. Відповідно до знайдених рослинних решток, серед злакових були і такі ячмінь і пшениця, і серед бобових культур, горох і горох. Немолочні продукти тваринного походження, до складу яких могло входити м'ясо та кров, походили в основному з сім'ї коз та овець, а в деяких випадках великої рогатої худоби та оленів. Цікаво, що багато судин містять дані про наявність різних видів їжі.

Ранній сироварня

Однак одна банка, зокрема, мала лише дані про молочні продукти у вигляді білків, що містяться в сироватці. "Це особливо цікаво, оскільки це свідчить про те, що мешканці, можливо, використовували методи виробництва молочної продукції вони розділяли свіже молоко на сичуг та сироватку. Це також свідчить про те, що вони мали спеціальний контейнер для зберігання сироватки згодом, а це означає, що вони потім використовували її для чогось іншого ”, - говорить Джессіка Хенді, провідний автор дослідження, від Макса Планка. Ці результати показують, що молочні продукти існують у цьому регіоні світу щонайменше з шостого тисячоліття до нашої ери, і що люди споживають молоко багатьох видів тварин, включаючи корів, овець та кіз.

Однак дослідники підкреслюють, що, згідно з археологічними даними, ще більша різноманітність продуктів харчування, особливо рослинної їжі, споживалась у Чаталхьойку, яка або не містилася в досліджуваних судинах, або не міститься в базах даних. для ідентифікації білків. Багато видів рослин не представлені або представлені обмежено. 'Наприклад, у базах даних є лише шість білкових послідовностей гороху. На пшеницю - майже 145 000 », - пояснює Хенді. "Важливим аспектом майбутньої роботи буде розширення цих баз даних за допомогою додаткових послідовностей".