Мозок людини - це дуже дорогий орган для обслуговування, Настільки, що це зразок того, наскільки це корисно для виживання: якби ми не змогли отримати з ним більше енергії, ніж вона використовує, природний відбір не дозволив би їй рости або стати настільки складною.
Схема проходження глюкози з крові до нейронів.
Щоб отримати уявлення про його виборчу корисність, ми можемо перейти до пропорцій. На людський мозок припадає приблизно 2% маси тіла (1,4 кг для людини вагою 70 кг), а витрата енергії на щоденний раціон становить близько 20%. Інакше кажучи, 2% нашого організму споживає 20% того, що ми їмо тоді як у інших видів вищих приматів (орангутангів, бонобо тощо) мозок витрачає лише 8% щоденної енергії та близько 3% у великих ссавців, таких як слон або кінь.
Ці витрати змінюються протягом усього життя, з найбільшим значенням на постнатальному етапі: 60% загальної енергії, яка потрібна дитині.
60% -80% цієї енергії використовується "лише" для розподілу іонів, тобто підтримуючи активність нейронів із можливістю обміну нервовими імпульсами. Були суперечки щодо того, витрачає мозок більшу чи меншу залежність від розумової діяльності, але нові методи спостереження за мозком in vivo встановили, що лише 1% енергії, споживаної мозку, має функцію реагування на потреби мозку навколишнє середовище.
Тобто мозок використовує енергію головним чином для підтримання своєї “структури”, “проводки” і дуже мало енергії для активації структур у відповідь на подразники навколишнього середовища.
Майже вся енергія, яку використовує мозок, походить від глюкози. Звідси його значення в нашому харчуванні. Хоча здається, що слово глюкоза за своєю суттю асоціюється з жиром і повинно мати в ньому погану назву, це не так. Глюкоза присутня в багатьох рослинних продуктах харчування, таких як картопля, морква, фрукти або крупи; нежирна їжа. Проблема виникає, коли вживається їжа, яка крім глюкози забезпечує жир, наприклад, солодощі чи овочі, приготовані методами «змащення», наприклад, смажена картопля, або коли вона вживається в надлишку.
Чи варто нам тікати від усього, що містить глюкозу? Ніколи.
Чи варто віддавати перевагу продуктам, які не містять «марних» жирів? Так.
Чи потрібно назавжди прибирати солодощі чи жирну їжу? Не.
Але людина живе не лише глюкозою, тому найкращим варіантом, як завжди, є баланс. Різноманітного харчування, подібного до того, яке пропонує Середземномор’я, більш ніж достатньо, щоб наші когнітивні здібності були доступні на повну силу.
Схожі повідомлення
- «Дворецький» мозку
- Чому кожна сторона мозку контролює протилежну сторону тіла?
- Чому мозок у голові?
- Мій дорогий друже, огида
- Це образ нашого мозку про нас
- Аденозинтрифосфат (АТФ): джерело життя
- Чому б тобі не запахнути?
1 коментар вже
Привіт ... ваша стаття чудова, вона якраз те, що мені потрібно.
Мені дуже допомогло дізнатися трохи більше в Інтернеті, я вас вітаю:).