Сьогодні я не буду ділитися рецептом, як зазвичай, але я хочу відповісти на запитання, яке ми отримуємо дуже часто, особливо електронною поштою, і я думаю, що корисніше робити допис у блозі, ніж відповідати на ту саму відповідь знову і знову .
Перше, що я хочу пояснити, це те, що веганство - це не дієта, це життєва філософія, і вегани не вживають жодного продукту тваринного походження, або це передбачає страждання будь-якої тварини. Оскільки наш блог стосується кулінарії, я зосереджусь на дієті або на тому, що ми можемо їсти, якщо хочемо бути здоровими.
Я також хочу пояснити, хоча я тренер з охорони здоров'я, який закінчив МІН у Нью-Йорку, і хоча я читаю багато книг, блогів та статей, оскільки дбаю про своє здоров'я та своє, я не лікар і не дієтолог.
Є веганською дієтою для всіх?
Так, організації охорони здоров’я у всьому світі визнають, що веганська дієта підходить для будь-якого віку та стану, якщо вона є здоровою та повноцінною дієтою.
Чого не їдять вегани?
Вегани не їдять тварин (м'ясо, рибу) або продукти тваринного походження або виробляються тваринами (молочні продукти, яйця, мед).
Що їдять вегани?
Все інше! Це дуже поширене запитання людей, які не є веганами, але справа в тому, що ми їмо набагато більше речей, ніж продукти, які ми не вживаємо, і наш раціон, як правило, навіть різноманітніший, ніж був раніше, принаймні в моєму розумінні. справа.
Що ми їмо?
Є багато способів їсти веганське, але ми намагаємось харчуватися якомога здоровіше. Ми включаємо здорові вуглеводи у всі страви, такі як картопля, солодка картопля, рис, вівсяна каша, макарони, інші каші (пшоно, лобода, гречка), а також їмо багато фруктів та овочів.
Ми також споживаємо такі джерела рослинного білка, як бобові, ті, що одержують із сої, наприклад, тофу або темпе, або сейтану (який виготовляється з пшеничної клейковини) та здорових жирів, таких як нерафінована олія, горіхи, насіння, авокадо або кокос.
Ми щодня уникаємо рафінованих продуктів, але якщо ви стежите за нами в Instagram, то побачите, що ми не дуже суворі, і коли ми виїжджаємо з дому або подорожуємо, ми балуємо себе пробуванням веганських страв з підвищеним вмістом жиру та виготовлених з рафінованими продуктів, але вони не є основою нашого раціону.
Що ми зазвичай їмо за один день?
Альберто воліє їсти цілі фрукти, але я люблю коктейлі або смузі, і найулюбленіший час дня - це сніданок. У вас є кілька рецептів у блозі, хоча цей зелений смузі є одним з моїх улюблених.
Також ми зазвичай снідаємо вівсяну кашу на сніданок, особливо в ті місяці, коли холодно. Ми готуємо вівсяні пластівці з водою або рослинним молоком, а потім додаємо фрукти, натуральні підсолоджувачі (фініки, кокосовий або коричневий цукор, кленовий сироп) та будь-які інгредієнти, які ми відчуваємо або маємо під рукою (горіхи, насіння, какао, синці ).
Якщо ми голодні, ми подрібнюємо фрукти, горіхи, насіння, будь-який відпочинок, який маємо в холодильнику, хумус із сирими овочами, цільнозерновий хліб з чимось намазаним зверху (варення, хумус, горіхове масло), склянку рослинного молока з настій або з какао, смузі та ін.
На обід і вечерю ми завжди беремо деяке джерело корисних вуглеводів, трохи рослинного білка, ми також включаємо джерело жиру та сирі або варені овочі.
Ми не смажимо щодня, але використовуємо інші здоровіші способи приготування їжі, такі як пар, духовка, пасеруємо їжу на сковороді з невеликою кількістю олії або води або готуємо в великій кількості окропу.
У нас є багато рецептів у блозі, щоб ви могли харчуватися різноманітно!
Чи потрібно мені відмовлятися від улюблених страв?
Зовсім не! Практично будь-яку страву можна веганізувати. У блозі ми пропонуємо всілякі рецепти солодких та солоних страв, а також на ринку з’являється все більше веганської їжі, хоча будьте обережні з рослинними замінниками, оскільки вони, як правило, містять багато жиру та мають високу переробку, вони добре переходять або щоб нам примха, але вони не здорові щодня.
Чи дорого бути веганом?
Це не повинно бути дорого, адже насправді найдешевші продукти на планеті є веганськими, а найбідніші верстви населення переважно веганською дієтою, оскільки рис, картопля, бобові та багато овочів дуже дешеві. Не обов’язково їсти дорогу їжу, якщо вона не відповідає вашому бюджету і вам не потрібні, щоб бути здоровою.
Чи можу я мати недоліки, будучи веганом?
Звичайно, але ви також можете їх приймати за традиційною дієтою. Якщо ви дотримуєтесь здорової дієти зі здоровою та натуральною їжею, у вас не буде дефіциту. Вам також потрібно засмагати, щоб отримати вітамін D, і що нам слід зробити, це доповнити вітаміном B12 (2000 мкг ціанокобаламіну на тиждень).
Не приймає добавки штучно?
Так, але це єдиний спосіб безпечного отримання вітаміну В12. Багато людей, які не є веганами, вважають, що необхідність прийому добавок не є здоровим харчуванням, але те, чого вони не знають, це те, що вони також приймають добавки з вітаміном B12 через тварин, яких вони їдять.
B12 виробляється бактеріями, які живуть у ґрунті, і які всі тварини, включаючи нас, можуть отримувати безпосередньо з їжею. Проблема полягає в тому, що хімічні речовини, що використовуються в сільському господарстві, збідніли ґрунти, і дуже важко отримати його певним чином. якщо ми споживаємо органічні продукти, крім того, сьогодні ми багато очищаємо їжу, а це також виключає бактерії. Тварини також приймають добавки, принаймні я можу вибрати якісну добавку, веганську та з натуральними інгредієнтами.
Є вегани, які не вживають добавки, тестуються і отримують ідеальний B12, але у інших є недоліки, тому не варто ризикувати своїм здоров’ям. Веганські добавки виготовляються з безпечних інгредієнтів, а надлишок В12 виводиться із сечею і не становить жодного ризику для нашого здоров’я.
Ви також можете приймати продукти, збагачені вітаміном В12, хоча мені особисто подобається приймати добавку краще, я бачу, що це зручніше.
Як розпочати веганську дієту?
Є люди, які зі здоров’я чи етичних причин (через тварин, навколишнє середовище, країни третього світу тощо) вирішують їсти такий тип дієти, але кожен з них робить перехід по-своєму, деякі змінюються протягом ночі вранці і інші роблять це потроху, найголовніше зробити крок до здоровішої та поважнішої дієти.
У нашому випадку це було не за ніч, але ми витратили місяць, інформуючи себе, і протягом цього місяця поступово залишали м’ясо та рибу, потім 6 місяців були вегетаріанцями, і нарешті ми стали веганами у липні 2014 року.
Якщо ви хочете дізнатись більше ...
Найкраще, що ви можете зробити, це приєднатися до нашого курсу Як бути веганом. Я хотів би мати всю інформацію, яка потрібна для полегшення мого переходу.
Включає повне тижневе меню з усіма рецептами на відео, харчову інформацію про те, як отримати всі поживні речовини, поради щодо переходу, електронну книгу для особливих випадків та багато іншого.
Я також залишаю вам кілька книг та документальних фільмів про веганство з точки зору здоров'я та найбільш етичної частини:
Найкраща мова, яку ви коли-небудь почуєте (вона говорить не лише про здоров’я та має кілька суворих образів, хоча їх небагато).
Земляни (Це документальний фільм про веганство та дуже жорсткі образи, але його варто переглянути, особливо якщо ви не веган).
Ми сподіваємось, ця публікація допомогла вам, і якщо у вас виникли запитання, залиште коментар, щоб ми могли розширити інформацію. Величезний поцілунок!