Багато разів я стикався з "Що їсть веган?" питання, і я думаю, що ця тема заслуговує не лише відповіді на "Все, крім їжі для тварин".

2015 food52_07-24-12-7706

Не чекайте пояснень рецептів та конкретних порад на обід-вечерю від запису "що їсть веган". Єдина мета цієї статті - вказати на повсякденні інгредієнти, які ми, на жаль, не обов’язково вважаємо повсякденними сьогодні в Угорщині, хоча вони є лише косою від макаронних виробів, молока та м’яса у нашому улюбленому гіпермаркеті та органічних магазинах.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/veganlettem.hu/wp-content/uploads/2015/11/food52_07-24-12-7706.jpg?fit=300%2C253 "дані- large-file = "https://i0.wp.com/veganlettem.hu/wp-content/uploads/2015/11/food52_07-24-12-7706.jpg?fit=300%2C253" alt = "веганська їжа "width =" 300 "height =" 253 "data-recc-dims =" 1 "/> З тих пір, як я веду веганський спосіб життя, я харчуюся набагато кольоровіше і різноманітніше, ніж раніше. Це пов’язано з моїми побоюваннями щодо раннього - однак, як виявилось, абсолютно безпідставного - дефіциту білка та того, що замість того, щоб закрити м’ясні, яєчні, молочні та молочні ворота, було змушено відкрити багато інших воріт. Спочатку ці двері були там, ні більше, ні менше, але, як і всі інші, я пристрастився до своїх звичок і їв те, що з дитинства штовхали переді мною, і те, що було в ресторанах та барах харчування. Окрім того, що в Інтернеті вдома існує багато простих у приготуванні рецептів, зокрема, по всій країні відкриваються веганські та сирі вегетаріанські ресторани - бари харчування.

Коротше кажучи, веган споживає все і використовує для приготування все, що не походить від тварин.

З овочів та фруктів, бобових та злакових культур та насіння та горіхів вживання їжі, приготовленої веганом.

Ці 6 важливих інгредієнтів є святим Граалем повноцінної веганської їжі для людського організму. Свідомо харчуючись, вегани споживають насіння та зернові культури щодня, навіть у вигляді домашніх мюслі, темних та яскравих кольорів овочів, фруктів, а також густобобових культур. Крім того, настійно рекомендується - особливо для всеїдних - що 30-40% щоденного раціону має становити сирі овочі та фрукти завдяки надходженню клітковини.

Для нас це основне м'ясні страви такі як лето, овочі, хумус, рис, картопля або бобові продукти, «Підроблені» продукти, що є заміною класичним м’ясним стравам. Сюди входять вегетаріанські бургери, підроблений гуляш, веганські нарізки, веганські ковбаси, веганські гіроскопи та вегетаріанські фрикадельки. Підроблене м’ясо в більшості випадків виготовляють із злаків (темпе і сейтан) або сої, тому вміст білка у них високий. Однак, купуючи сировину, варто звертати увагу, адже те, що є вегетаріанським, не завжди є веганською. Багато вегетаріанських препаратів готують з яйцями або молочними продуктами. Про те, яка різниця між вегетаріанською та вегетаріанською дієтами, ви можете прочитати у старому дописі.

Замість молока та вершків, мигдаль, кокос, овес або соєві молочні продукти, при цьому для заміни сирів веган їсть препарати з сої, горіхів і тапіоки. Веганські сири можна легко зробити вдома, трохи попрацювавши. Домашня повністю веганська сирна піца може бути особливо гарною справою.

Скільки веганів, скільки звичок. Для мене на сніданок, мюслі, насіння, крупи; приготована їжа на обід; на вечерю входили сирі дива. Як дізнатись більше:

веганські мюслі

На сніданок, як я вже згадував, я їм мюслі. Я купую інгредієнти на ринку та в органічному магазині приблизно кожні два тижні і змішую їх вдома. Мій сніданок включає різну пропорцію вівса, вдутого коричневого рису, вспушеного пшеничного спельти та інших зерен; мигдаль, фундук, кеш'ю та інші насіння, які я купую зваженими; багато видів сухофруктів, які я також купую зважені; і я додаю дрібні речі, такі як попкорн, ягоди годжі, лляне насіння, насіння гарбуза та подібні крихітні насіння до попередньо змішаних мюслі щоранку. Менші насіння або мінімально піддаються термічній обробці, або попередньо замочуються, що сприяє більш ефективному засвоєнню. Все це я заливаю вівсяним, кокосовим або мигдальним молоком. Жорстока енергетична бомба!

Що їсти на веганський обід

Інтернет рясніє кращими, ніж кращі рецепти, а оскільки я не великий кухар, тож не пишу конкретних рішень. Мені спало на думку, що приготована їжа може прийти на обід. Супи, овочі у всіх кількостях, овочі, приготовані на пару та смажені, традиційні угорські м'ясні та запіканні страви. Що стосується споживання поживних речовин, багато залежить від гарніру, і звичайні комбі з картоплі, макаронних виробів, білого рису грають дуже погано. Не соромтеся прикрашати страви, які все ще трапляються рідко, такі як булгур, нут, лобода, герлі, гречка або кускус.

Що їсти на веганську вечерю

На вечерю можуть прийти сирі речі. Фруктові та зелені салати або миски; живі зелені та фруктові змішані смузі; діпи з овочів, які можна вздовж кидати подрібненим буряком, селерою або навіть яблуками; або будь-яка так звана жива їжа, яку вживають сирі вегани. Рецепти цих страв також мають досить серйозну літературу в Угорщині. Іноді я просто від почуття кидаю все в блендер. З цього виходять фантастичні речі. Крім того, вміст вітамінів і мінералів у рослинах сиріший, ніж у варінні або смаженні.