Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу
Найбільше в цій серії я бачу, як жахливо проходить час. Зима повільно підходить до кінця, а з приходом весни асортимент розширюється, з чого ми можемо харчуватися здорово. Правда, сьогодні вам більше не доведеться жадати появи першої маленької редьки, зеленої цибулі, оскільки вони постійно доступні. Що можна їсти в березні?
Я кажу, вибирайте старі, сезонні товари відповідно до звичаїв старих часів. Імпортна продукція містить більшу частку хімічних залишків. Крім того, багато з наявних зараз овочів не схильні накопичувати їх.
Замість основних овочів та фруктів, дотримуйтесь продуктів, які все ще доступні:
Яку рідну країну ви знайдете на ринку в березні?
Капуста
Капуста наші добрі джерела вітамінів С і В. Їх високий вміст клітковини стимулює перистальтику кишечника. Їсти його можна на пару і кислим. Однак уникайте їх у сирому стані, якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою - через їх гоітрогенну дію. Гойтрогенна їжа заважає засвоєнню йоду щитовидною залозою, тому тим, хто бореться з гіпотиреозом, зобом, бульбочками, не слід їсти хрестоцвіті рослини в сирому вигляді. Однак, коли їх готують, готують на пару і маринують, вони також їх багато їдять.
THE кольрабі також можна вживати не тільки в супах та овочах, але також смажити та фарширувати. Ви також можете використовувати лист, чудову салатну основу, але також можете покласти його в смузі.
Цвітна капуста ви також знайдете багато. Навіть не ставте його на стіл, як смажену цвітну капусту. Хоча я не люблю називати цвітну капусту рисом ідеальною заміною традиційного рису, рецепт його створив для мене експерименти з цвітною капустою. Раніше я готував переважно супи та запіканки в одну страву.
Розширюючи палітру, рис з цвітної капусти може бути чудовим овочевим пирогом, просто не намагайтеся представляти його комусь замість справжнього рису. Легка у приготуванні, корисна та смачна їжа, яку люблять ваші рідні та гості. підготовка воно просто складається з натертості твердих троянд цвітної капусти на більший файл-отвір або подрібнення їх подрібнювачем. Потім тушкуйте в кокосовій олії 6-8 хвилин, соліть і приправляйте.
Інший мій улюблений - смажена цвітна капуста. Для цього я нарізаю цвітну капусту, яка теж дуже щільна, свіжа, товщиною до пальця, змішую в невеликій мисці оливкову олію, бальзамічний оцет і спеції, а потім змащую обидві сторони скибочок цвітної капусти мастильною щіткою. Я кладу мариновані скибочки на деко, застелене пергаментним папером, і випікаю в гарячій духовці 35-40 хвилин до приємного червоно-коричневого кольору. Це також може бути гарніром, але просто смачним із салатом. Якщо ви хочете ще менше мацери, не нарізайте цвітну капусту, просто наберіть її на трояндах. Нарізка, з іншого боку, дає їжу з особливим виглядом, яка, безумовно, варта додаткової роботи.
Хліб з цвітної капусти може допомогти, якщо вам не вистачає хліба, і ви вже дійсно щось помазуєте. Для цього змішайте 10 дкг (залишкового) рису цвітної капусти з 6 збитими яйцями та 15 дкг вівсяного або мигдального борошна, солі і приправте за смаком. Потрібно отримати густе тісто, щоб воно не стікало з ложки. Розгладьте тісто на деко, застеленому пергаментним папером, і випікайте в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин, поки воно не стане гарним червоним. Зберігати в холодильнику, але можна і заморозити.