сімейне харчування

elbulli

Гастрономічні новини

Здається, мої друзі читали путівник для подарунків на Кухні, який я опублікував днями, хоча я знаю, що вони вже були подарунок купили, коли це було опубліковано, вони мали добре око і подарували мені це фантастичне Кухарська книга на мій день народження. Як зазначено у вступі, дух книги можна узагальнити в "Якщо ми погано їмо, це тому, що ми цього не хочемо“Коли я прочитав цю передумову, в якій я абсолютно згоден, я вже з першого моменту знав, що полюблю книгу.

A книга рецептів ідеально підходить для початку на кухні або для вивчення простих рецептів одного з найкращих кухарів у світі. Це не нова книга, але ми вважаємо, що це ідеальна рекомендація для міні-кухні, тому, навіть якщо вона пізня, ми хочемо розповісти вам більше про неї, адже це одна з тих книг, яку варто мати під рукою.

Як до цього підійшли і звідки беруться рецепти «Сімейної їжі», дуже добре пояснюється на одній із перших сторінок із 3 простими реченнями: «Читач побачить, що ми їли щодня в Буллі з шести тридцяти до семи "," Ми зробили це 31 меню за ціною від 3 до 4 євро на людину "та" Ми допоможемо вам організувати приготування їжі так, як це робимо у професійному світі ".

сімейне харчування 2

Після вступу першим пунктом книги є те, як вони були організовані в Росії Буллі, Це чітко і фотографічно пояснює календарі та продовольчі картки, які вони мали, де і як вони організували з’їсти 75 людей за 30 хвилин та деякі хитрощі з професійного світу кухні. Другий момент пояснює як організувати Вдома є коментарі та поради щодо всіх видів їжі, приправ, посуду та різних варіантів приготування страв (тушкування, смаження, смаження, кип’ятіння ...).

сімейне харчування 4

Третій і останній пункт перед тим, як дістатися до меню, стосується основ, які ми повинні знати чи мати в коморі, щоб готувати страви. Це дуже цікаво, оскільки пояснює, ніби це міні-рецепти з кількістю та часом, таких речей, які сприймаються як само собою зрозуміле, наприклад, приготування різних бульйонів, соусів та фрі. Завжди добре переглянути ці концепції, що не завжди все робиться так, як ми вважаємо.

Останній пункт у книзі - меню. Спочатку є невеликий посібник, який пояснює кроки, які слід виконати, щоб скласти кожне меню, а потім є покажчик, де страви розділяються сім’ями та підсімействами. 31 меню складається з першої страви, другої та десерту, вони займають близько 300 сторінок книги і всі мають однакову структуру.

Вони починаються з великої фотографії деяких деталей ресторану на подвійній сторінці з номером меню та стравами, з яких воно складається. Наступну сторінку очолює велика фотографія, на якій представлені інгредієнти меню, нижче вони вказують, які інгредієнти ви повинні мати, і якого типу вони є (ринок, холодильник або комора), а наступна сторінка - корисне планування з часом підготовки кожного страву, щоб організувати на кухні і щоб все було готово одночасно. Вкажіть, з чого починати меню, що робити під час приготування однієї речі, коли виймати іншу з холодильника ... важливо, якщо ви збираєтеся скласти ціле меню і не хочете провалитись у визначенні часу.

сімейне харчування 5

Наступні пари листя - по одній на тарілку. Зліва основна фотографія, а нижче суми для 2, 6, 20 і 75 осіб. Праворуч Докладне пояснення кроків із фотографією кожного з них та розділ "Довідка", де містяться невеликі поради та корисні прийоми для рецепта. Отже, у нас є 10 сторінок на меню, де кожне меню, кожен рецепт ідеально детально описані та містять безліч фотографій, щоб ми не втратили деталі будь-якої страви. На завершення книги завжди корисний покажчик із усіма стравами, приготованими в алфавітному порядку.

сімейне харчування 1

Я ще нічого не встиг зробити рецепт книги, але мені було дуже весело читати всю інформацію до меню. Всі страви виглядають чудово, фотографії якісні, а рецепти здаються простий, так напевно ви можете побачити в блозі, як я готую більше одного і двох. Це може бути корисною книгою для громад чи груп, де їсть велика кількість людей, оскільки всі меню деталізовані для 20 або 75 осіб. Книга має майже 400 сторінок, якщо ви візьмете її на кухню, не забудьте лекцію, інакше ви втомитесь тримати її.

Кваліфікація: Сімейне харчування

Редакційна: RBA

Задній прохід: 2011

ISBN: 9788492981823

Ціна: € 20 в м’якій обкладинці, € 30 в твердій обкладинці

Купуйте сімейну їжу Феррана Адріа на Амазонці