повинен

Міріам Моріана

Дієтолог. Університетська клінічна лікарня Валенсії

Здорова дієта, яка додається до здорового способу життя (регулярні фізичні вправи, уникання токсичних звичок, таких як куріння, вживання алкоголю тощо) і часто медикаментозне лікування, таке як інсулін або пероральні антидіабетики, становлять основну та важливу опору для контролю діабету.

Здорова дієта дозволить підтримувати правильний рівень глюкози в крові та контролювати захворювання, уникаючи довгострокових ускладнень в організмі, пошкоджуючи, зокрема, очі, ноги, нерви або судини та нирки.

З усіх продуктів харчування, багаті вуглеводами, є тими, хто найбільше впливає на підвищення рівня глюкози в крові, тому саме їх слід контролювати найбільше у пацієнта з діабетом. У нашому раціоні є різні типи вуглеводів, і залежно від виду та кількості вони більшою чи меншою мірою впливатимуть на глікемію (рівень глюкози в крові).

Таким чином, вуглеводи можна класифікувати на дві великі групи:

  • Прості вуглеводи: Вони дуже швидко всмоктуються в кров і викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові. Це цукру, такі як сахароза, яка становить загальний цукор і присутній у цукерках, випічці, печиві, тістечках, солодких безалкогольних напоях ... та інших цукрів, таких як фруктоза, що міститься у фруктах, меді та деяких овочах або лактозі ( більшість цукру в молоці).

  • Складні вуглеводи: їх всмоктування в кров відбувається повільніше, особливо коли вони не є рафінованими, отже, вони викликають більш помірне підвищення рівня глюкози в крові. Вони містяться серед хліба, макаронних виробів, рису, бобових та овочів. Поглинання цього типу вуглеводів буде повільнішим, якщо взяти їх у цільних варіантах (хліб, макарони та 100% коричневий рис).

Підрахунок вуглеводів, вибір їжі з корисними жирами, включення достатньої кількості якісних білків і клітковини з фруктів та овочів - це ключові аспекти збалансованої дієти при цукровому діабеті.

контроль і підрахунок вуглеводних раціонів у кожному з прийомів був і є, оптимальний метод для розрахунку необхідної вам кількості інсуліну, і для цього існує декілька таблиць продуктів харчування, де кількість вуглеводів, що надаються на харчовий раціон, детально викладена, виходячи з того, що харчовий раціон еквівалентний 10 грамам вуглеводів. Самостійно контролюючи рівень глюкози, ви можете регулювати, що ви їсте або скільки інсуліну ви використовуєте.

Однак цей метод часто може бути дещо складним, оскільки вимагає певного навчання та часу, щоб зважити та розрахувати порції, які ми повинні їсти щодня.

З іншого боку, експертні наукові товариства з діабету погоджуються з цим цілі правильного управління діабетом та запобігання ускладнень, не тільки полягає у контролі споживаних вуглеводів, але і в враховувати в глобальному плані всі види їжі, яку ми їмо підтримувати здорову вагу та добре серцево-судинне здоров'я, серед іншого.

Наприклад, цукор, що присутній у випічці, печиві або столовому цукрі, не однаковий, оскільки вони є «зайвою» їжею, тобто, як правило, вони не містять цікавих поживних речовин у нашому раціоні і сприяють щоденному надмірному надходженню цукру, ніж цукри, що містяться у фруктах (фруктоза) або в молоці (лактоза). У цих випадках недоцільно виключати їх з раціону, оскільки це цукри з продуктів, багатих вітамінами, мінералами та клітковиною (у разі фруктів) або багатих білками (у випадку з молоком), в результаті чого корисна їжа у нашому повсякденному житті.