Серед тих, хто стежить за вуглеводною дієтою, поширеною помилкою є те, що хліб не слід виключати з раціону. Однак насправді це не потрібно!

займає

В останні роки, якщо хтось хотів харчуватися здорово або схуднути, одним із перших кроків було залишити хліб, хліб поза своїм раціоном. Крім того, у барі зараз і так закінчуються бідні вуглеводи - отже, хліб Азії вже розбився.

Це на місці так? Чи можна їсти хліб, якщо ми хочемо харчуватися здорово або якщо напр. ми сідаємо на вуглеводну дієту?

Лемурійський хліб

Пшеничний хліб із спельти зі своєї стерлінг-кухні

Булочки з топінамбуром

Хліб

Як би ми не намагалися це заперечувати, хліб є основною їжею як у вітчизняній кухні, так і в кухнях інших країн (наприклад, французькі багети, баварський хліб, арабський пиріг тощо). До нього легко дістатися, як правило, за доступною ціною, і його навіть можна зробити ідеально вдома за певної практики - без всяких суперприладів, у абсолютно звичайній духовці.

Наше основне джерело вуглеводів та енергії, ми можемо споживати його практично для будь-якого з наших страв, використовуючи його найрізноманітнішими способами.

Цільнозерновий хліб 3. - з висівками

Булочки з непросіяного борошна домашні

Хліб з цільного борошна насіння Чіа

Хороший хліб? Поганий хліб?

Чи є тоді хороший і поганий хліб? Не видаючи себе за ці продукти, ми можемо сміливо стверджувати, що існують хліби зі складом, який має фізіологічно сприятливий вплив на наше здоров'я, ніж ті, що мають інші склади.

Завдяки підвищеному вмісту харчових волокон, рослинних білків, вітамінів та мінералів, хліб із цільнозернового борошна (також) є більш корисним для нашого здоров’я, ніж хліб із звичайного білого борошна. У ІЧ-дієті ці «конкретні» переваги в тому завдяки підвищеному вмісту клітковини вміст вуглеводів засвоюється повільніше, підвищує рівень цукру в крові повільніше, тим самим сприяючи збалансованому рівномірному рівномірному рівню цукру щодня.

У продуктових магазинах ми шукаємо продукти, які в основному або повністю виготовляються із цільнозернового борошна. На жаль, ми не можемо сказати цього з першого погляду, незважаючи на те, що виробники пишуть на упаковці, що "фітнес", "оздоровчий стан" тощо, незважаючи на темно-коричневий колір хліба. Завжди варто читати етикетку продукту, якщо серед інгредієнтів на першому місці стоїть борошно грубого помелу, то продукт, швидше за все, підходить.

Насіннєвий хліб-грем, запечений у тостері

Хліб із цільного борошна, запечений у духовці

Цільнозерновий хліб з авокадо та волоськими горіхами

Випікати вдома!

Однак для багатьох хлібів і булочок, які не розфасовані, ми не знаходимо перелік інгредієнтів на маленькій паперовій етикетці, тому ми не можемо необов’язково вирішити, чи підходить нам цей продукт. Звичайно, ми також можемо зв’язатися з виробником, і є бажаючі надіслати змістовну відповідь.

Однак сьогодні все більше людей вирізають хліб для домашньої випічки, замінюючи часто непевний склад хліба, що є в магазинах. Випікання хліба вдома, на жаль, у минулому столітті в міському середовищі не входило в моду, на щастя, все більше людей сьогодні визнають, що випікання хліба - це не велика справа, наука, яку легко засвоїти за допомогою певної практики.

Перевага домашнього хліба - крім того, що він створює фантастичну атмосферу і дає привід для гордості - це, безперечно, саме це ми знаємо, що потрапило у ваше тісто. Ми можемо зробити це з цільної пшениці, спельти, Грехема, твердих сортів, житнього борошна або їх суміші, ми можемо збагатити його олійними насінням, спеціями, злаковими висівками, пластівцями на наш смак, ми можемо формувати його різними способами. Крім того, ми можемо відразу розрахувати їх енергію та вміст поживних речовин, виходячи з рецепта.